Консервувати помідори; зберегти ЇЖТЕ РУМНІШЕ

Звичайно, томати найкраще смакують у свіжому вигляді з вашого власного саду або з щотижневого ринку. Але навіть взимку вам не обійтися без ароматних райських яблук. Заморожування, консервування, маринування: EAT SMARTER розкриває, як можна зберегти свіжі помідори.

Збереження помідорів - мабуть, найкращий і найсмачніший спосіб продовжити літо! Найпростіший спосіб зберегти помідори - це також найсучасніший: просто заморожте помідори.

Збереження помідорів: заморозити

Щоб зберегти помідори в морозилці, вам доведеться помити помідори і грубо їх подрібнити. Якщо ви хочете ідеально зберегти помідори, почистіть шкіру перед заморожуванням. Помідори можна тримати в морозильній камері принаймні рік і завжди готові до використання, наприклад, для ароматного томатного супу або свіжого томатного соусу.

Зменшіть помідори для консервації

Консервування є трохи більш вимогливим і вже популярним у бабусі для збереження помідорів. Наприклад, як варення з томатів. Цей спосіб чудово підходить для не зовсім стиглих помідорів, оскільки він надає їм більше солодкості та смаку. Помідори відварюванням збереження - ось як це працює:

Помийте, почистіть і подрібніть 1 кг помідорів,
Змішайте з 500 г цукру, соком 1 лимона і невеликою кількістю солі.
Потім накрийте кришкою, остудіть протягом декількох годин і дайте стрімко.
Потім покласти в каструлю і варити, поки маса не загусне.
Приправте за смаком щіпкою кориці та щіпкою перець чилі, відразу розлийте у відварені консервовані банки, закрийте та зберігайте у прохолодному сухому місці.

Ви можете використовувати цей основний рецепт для Збереження помідорів звичайно, варіюються залежно від смаку та пори року, наприклад, кисло-солодкі з бальзамічним оцтом та медом або дуже гострі зі свіжим перцем чилі.

Також дуже смачний спосіб консервації помідорів: томатний чатні, який добре поєднується з сиром, м’ясом і птицею на грилі або з рибою та морепродуктами.

Соління помідорів для консервації

Замочування помідорів в олії - це також спосіб збереження літнього смаку помідорів на зиму. Зі свіжими помідорами це працює так:

Промити 2 кг помідорів і 2-3 пучки змішаних трав.
Зірвіть листя трав і добре обсушіть.
Кілька разів проткніть томати голкою або зубочисткою і покладіть їх шарами з травами в стерилізовані консервовані банки.
Кожен шар трохи посолити.
Потім полийте оливковою олією холодного віджиму, поки все не покриється.

Окуляри повинні бути якомога повнішими, щоб у них не залишалося повітря. Покладіть на кожну кришку трохи спирту з високим відсотком (більше 40 відсотків), запаліть і негайно закрийте нею банки. Зберігайте банки в прохолодному та темному місці, зберігайте їх у холодильнику після відкриття і незабаром використовуйте вміст.

Сушені помідори в олії для консервування помідорів

Навіть сушені помідори можна зберегти: Сушені помідори в олії - чудовий спосіб довше насолоджуватися літнім смаком. Збереження в'ялених помідорів у духовці - ось як це працює:

Помийте дозрілі на сонці помідори, розріжте навпіл і покладіть вирізаними поверхнями догори на деко, застелене папером для випічки.
Залежно від розміру та вмісту соків у помідорах, підготовлені таким чином помідори повинні зараз в духовці принаймні дванадцять годин при температурі близько 75 градусів сухий.

Якщо це занадто багато клопоту для вас, ви можете просто використовувати заздалегідь придбані сушені помідори.

Щоб вставити сушені помідори потім викласти з очищеними цілими зубчиками часнику та промитим сухим струшеним чебрецем у чисті банки із закрученими кришками.
Можливо, до кожної склянки додайте 1-2 сушених перцю чилі.
Покрийте майже до краю гарною оливковою олією холодного віджиму, негайно щільно закрийте та поставте в холодильник.

Наша додаткова підказка EAT SMARTER для в’ялених помідорів

До речі, з сушених помідорів також можна приготувати дрібну приправлену сіль для салатів та рибних страв:

Просто подрібніть дуже дрібно, змішайте з крупною морською сіллю і щільно закрийте.

Приблизно через тиждень сіль набула типового томатного смаку.