Як приготувати морквяний суп та дитячий йогурт Доксологія
На прохання кількох читачів у сьогоднішній колонці ми покажемо вам, як рекомендується готувати деякі продукти, які ви вводите немовлятам.
Для морквяного супу потрібно 500 г молодої моркви, помити, почистити і нарізати тонкими скибочками. Вони кип’ятять з літром води протягом двох-трьох годин, на повільному вогні. Пропустити через товсте сито або марлю, залити водою до одного літра, додати дрібку солі і довести до кипіння. Для новонароджених та недоношених морквяний суп готується з 300 г моркви та літром води. Зберігати на холоді не більше доби. Морквяний суп, залишений у стані спокою, осідає дрібні морквяні частинки, так що при введенні препарату суп перемішують для гомогенізації, відомо, що терапевтичний ефект обумовлений морквою, а не супом.
Морквяний суп показаний при діареї немовлят та дітей раннього віку, а кількість введеної води становить 150-200 мл/кг/добу, розподілену на кількість обідів, що відповідає віку дитини. Суп містить вуглеводи (5 г%), ліпіди (0,15 г%), білки (0,25 г%), мінеральні солі (0,7 г%) і целюлозу (1 г%). Калорійність становить 200-225 калорій на літр.
Йогурт - це один з продуктів, який не може бути відсутнім у їжі дитини, особливо після урізноманітнення їжі. Однак рекомендується готувати його з кип’яченого молока, яке є набагато здоровішим, ніж комерційне. Змішайте кип’ячене і охолоджене молоко при температурі 20-24 градуси Цельсія з йогуртом (гніздом) попереднього дня (одна чайна ложка на 200 мл молока). Зберігати при кімнатній температурі поблизу джерела тепла. Отриманий йогурт тримають холодним і вводять протягом перших 24 годин після приготування. Його можна підсолодити 5% цукром або додати бісквітне борошно.
Ще один рецепт, який широко використовується мамами в дитячому харчуванні, - овочеве пюре. Готується з овочів та зелені, які використовувались для приготування супу, пропущених гарячим через густе сито. У 200 г пюре додають 50 мл молока, ½ чайної ложки вершкового або кукурудзяного масла, трохи солі, отримуючи цінний дієтичний препарат, який із задоволенням отримує більшість немовлят.