Як приготувати найкращий суп з кмину
Легкий і швидкий у приготуванні, суп з кмину надзвичайно ароматний, і разом із грінками або тостами з часником вас приємно здивує. Ось варіант відомого шеф-кухаря з Салаю Мірчі Грози.
Інгредієнти: 3-4 столові ложки насіння кмину, одна цибулина, два зубчики часнику, три столові ложки борошна, паприка, сіль, перець. Необов’язково для локшини: одне яйце, три столові ложки борошна, сіль.
Насіння кмину обсмажують у горщику на повільному вогні, постійно помішуючи, поки покриття не почне тріскатися, і безпомилковий аромат не охопить кухню. Додайте в чашу два літри води і доведіть до кипіння. Відкладіть, поставте кришку і залиште приблизно на 15 хвилин, щоб вода наповнилася запахом кмину. Потім процідити.
Тим часом загартуйте в столовій ложці олії дрібно очищений і дрібно нарізаний лук, поверх якого додайте два подрібнених зубчики часнику; постійно розмішуйте, і коли цибуля стане напівпрозорим, зверху залийте трьома ложками борошна та трохи солодкої паприки. Важливо постійно помішувати, попереджає кухар, стежачи, щоб препарат не пригорів.
Додавайте потроху склянку холодної води, продовжуючи обережно перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Коли воно набуває однорідну консистенцію і має тенденцію до загустіння, покладіть теплий кмин. Приправити сіллю і перцем. Подавати з грінками або тостами, натертими часником і збризнути олією.
Ті, хто бажає, можуть обрати версію з локшиною, версію "мішок". Для їх приготування потрібно три столові ложки борошна, яйце і сіль; ви отримаєте кремоподібне тісто, яке ви наллєте в мішечок, вирізаний під кутом, і через отвір дайте отриманій суміші стекти прямо в суп. Дайте закипіти ще близько двох хвилин, і суп готовий.