Як приготувати найсмачніший пісний мускатний горіх всі секрети смачної страви
Мусаку натщесерце можна готувати як під час посту, так і тоді, коли господині хочуть приготувати більш дієтичну страву. Час приготування порівняно короткий, але необхідно звертати увагу на розміщення овочів шарами та на термічний термін приготування в духовці.
Почнемо з очищення всіх овочів, потім наріжемо їх невеликими шматочками або натрімо на тертці, як це має місце у моркви, кабачків та селери.
"Ми будемо злегка обсмажувати овочі в половині кількості олії, виділеної для цього приготування, протягом 5 хвилин, при помірній температурі для проникнення. Потім додайте сіль, перець, трохи чебрецю і лавровий лист. Ми також можемо використовувати ложку томатної пасти, щоб надати страві гарного кольору під час термічної підготовки ", - пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва, який виявляє, що знайшов рецепт у одного з прихожан монастиря Пріслоп, місця, де Отець Арсені Бока також служив там, де його поховано.
-Соняшникова олія-100 мілілітрів;
-Томатна паста-50 грам;
-Чебрець-чайна ложка;
Картоплю наріжемо кружками і обсмажимо навпіл. Ми змастимо лоток невеликою кількістю олії, а потім посипаємо в нього панірувальні сухарі, поверх яких покладемо шар картоплі, потім шар інших овочів, продовжуючи процес, поки не вичерпаємо всі інгредієнти.
"Окремо ми загартуємо зубчики часнику в решті олії, що залишилася, що додасть страві особливого смаку. Над часником ми покладемо борошно, трохи води і дамо йому злегка загуснути, поки не досягне консистенції крему. Якщо ми хочемо персоналізувати цей соус, ми можемо покласти трохи мускатного горіха ", - детально розповідає майстер Нічі Марачіне.
Отриманий соус ми покладемо поверх овочів, поставивши лоток у розігріту духовку до 190 градусів на 25-30 хвилин. Потім пробуємо на смак, щоб перевірити, чи добре проник картопля, і якщо цього не сталося, залишаємо піднос у духовці ще на кілька хвилин.
Якщо овочі добре проникли, маючи приємний карамелізований вигляд, ми загасимо вогонь і залишимо піднос у духовці ще на 10-15 хвилин, щоб картопля добре розм’якшилася. Постну мусаку подають разом з соліннями, і вона цілком може супроводжувати рибну або м’ясну страву.