Як приготувати рибні соми гострі коржі

Сом відноситься до категорії промислових риб, які найчастіше використовуються на кухні. Ця риба має ніжне і соковите біле м’ясо, майже абсолютно без кісток, воно в міру жирне. Але оскільки цей вид риби зустрічається у водоймах річок, страви, приготовані з нього, також можуть мати неприємний річковий смак, що часто відштовхує тих, хто любить їсти рибу.

Ось чому в цьому розділі ми збираємось познайомити вас з рецептами приготування смачних відбивних з сома без запаху. Готові рибні котлети в міру соковиті і дуже смачні.

Як гарнір можна подати як картопляні страви, так і варені макарони. Лосось із свіжої моркви та часнику, заправлений майонезним соусом або сметаною, ідеально поєднується з рибними відбивними.

Кількість інгредієнтів

трохи філе -	0,5 кг
білий лук -	0,2 кг
Крихта білого хліба -	3 штуки
Часник -	½ керівник
Незбиране молоко -	100 мл
Суміш чорного і ароматного перцю -	смак
дрібна морська сіль -	смак
Картопля -	2 штуки.
Кукурудзяна крупа -	150 г.
яйця -	2 штуки.
Час приготування: 45 хвилин	Калорії на 100 грам: 172 Ккал

Сомські рибні котлети з манною крупою

• Філе сом - 1 кг;
• Манна крупа - 0,1 кг;
• сало свіже несолоне - 0,2 кг;
• Кам'яна сіль;
• Часниковий перець;
• Курячі яйця - 2 шт.
• Цибуля-салат - 3 штуки.

Енергетична цінність на 100 г: 180 ккал.

Покроковий рецепт:

Про те, як зробити ароматні котлети з скумбрії, читайте в нашій статті.

Спробуйте приготувати філе пангасіуса в клярі - крем дуже ніжний, але в той же час дуже соковитий і смачний.

Прочитайте, як приготувати рисову кашу з родзинками в мультиварці - рецепти в нашій статті.

Випікаємо в духовці

• Сом (шматок філе) - 0,7 кг;
• Яйце - 1 шт.;
• Білий хліб - 2 штуки;
• Гриби - 0,6 кг;
• Цибуля - 4 штуки;
• Спеції “Для риби”;
• сметана 20% - 2 столові ложки л .;
• Борошно - 1 ст.
• відфільтрована вода - 200 мл.

Кількість ккал на 100 г: 173.

Як приготувати відбивні з сома в духовці:

1. Приготувати фарш з рибного філе;
2. Гриби дрібно наріжте і обсмажте їх з подрібненою цибулею;
3. Смажені гриби змішайте з подрібненою рибою, а потім залийте все сумішшю спецій і ретельно перемішайте;
4. Сформуйте круглі котлети і швидко обсмажте на гарячому рослинному маслі до почервонілого стану;
5. Покладіть смажені пироги в жароміцну посуд з високими бортами і залийте сметанним соусом (змішайте сметану, борошно та проціджену воду). Надішліть форму з відбивними на 15 хвилин для нагрівання до 190,0 За допомогою духовки.

Корисна порада

Якщо у вас немає можливості придбати готовий фарш або вже нарізане філе, але є ціла тушка сома - його потрібно правильно почистити і підготувати.

Спочатку видаліть голову і плавники. Тоді потрібно позбутися слиз на поверхні тушки. Для цього тушку слід акуратно натерти сіллю і продовжувати процес втирання, поки слиз не зникне. Після цього потрібно просто промити рибу під проточною водою і злити її.

Гребінець відокремлений від м’яса поздовжнім зрізом. Решта кістки витягуються вручну.

---