Як приготувати рибу в духовці (відео)
Найкращий спосіб приготування риби - це запікання. Оволодіти досить простим приготуванням, дотримуючись кількох основних принципів. Ось поради, щоб ніколи не пропускати рибу в духовці.
Інгредієнти
- Перець.
- Спаржа.
- Помідори.
- Червона цибуля.
- Часник у сорочці.
- Оливкова олія.
- Розмарин.
- Квітка солі.
- Перець.
Техніка
- Розігрійте духовку до 190 °.
- Наріжте овочі великими шматочками.
- У форму для запікання розкладіть овочі в грядці.
- Збризніть невеликою кількістю оливкової олії.
- Злегка посолити з флердель.
- На товстій стороні шматка зробіть дві невеликі насічки і розташуйте гілочки розмарину.
- Щедро солимо рибу з усіх боків.
- Делікатно покладіть рибу на овочі.
- Полийте оливковою олією.
- Випікайте 20-25 хвилин.
- Щоб перевірити готовність, наколіть м’якоть дерев’яною паличкою. Якщо воно тоне, готування хороше.
- Потім перевірте готовність, трохи піднявши м’якоть. М'якоть повинна відірватися, не виходячи повністю. Останній підказка - напівпрозорий колір вказує на ідеальне приготування їжі.
- Перець.
Добре знати
- Час приготування розраховується виходячи з форми та товщини шматків. Для великого шматка риби це займе 25 хвилин; для тієї ж риби в стейках це займе 7 - 8 хвилин.
- Виїмки використовуються для прискорення приготування на боці товстішого шматка. Можна прикрасити різними ароматичними травами.
- Краще ледь приготовлена риба, ніж перепечена. М’ясо продовжує варитися після виймання з духовки.
- Необхідно додати перець, виходячи з духовки, щоб перець не пригорів під час варіння. З тієї ж причини ми використовуємо зубчики часнику в сорочці.