Як приготувати сармале натще

Опубліковано: 13.12.2018, 06:33

Сармале є одними з найцінніших традиційних страв у нашій країні, незалежно від регіону та способу приготування. Але не тільки румуни цінують порцію сармале разом з гарячою полентою та сметаною. Ця страва популярна в декількох країнах Європи або на Балканах, фактично запозичена в Османської імперії. Хоча […]

Хоча вони не відсутні на святковому столі, сармалеле можна насолоджуватися під час Великого посту, у різних рецептах без м’яса, але так само смачно. Постну начинку легко приготувати будь-яка господиня, і для натхнення ми підготували нижче кілька рецептів, які спробувати під час посту.

Постне сармале з рисом у маринованих капустяних листках

2 квашеної капусти
півтора склянки рису
1 велика морква
2 середні цибулини
150 мл томатної пасти або бульйону
сіль і мелений перець
чебрець
2 лаврових листа
1 пучок кропу
паприка
40 мл олії

Постне сармале з грибами

2 квашеної капусти
200 г круглозерного рису
500 г грибів
2 великі цибулини
2 середні моркви
1 невеликий корінь селери
150 мл відвару
60 мл олії
2 лаврових листа
кріп і чебрець, по одній ланці за раз
сіль і перець

Постний сармале в листі яловичини

40 було худоби
200 г рису
200 г грибів
2 середні моркви
1 велика цибулина
Soup суп з тростинного овоча
олія
1 невеликий корінь селери
1 пучок петрушки
Connection підключення кропу
1 склянка відвару
2 лаврових листа
сіль і перець

Першим кроком є підготовка листів. Наповніть казан водою і трохи солі і дайте закипіти. Як тільки вода закипить, можна починати занурювати листя яловичини. Нехай листи кип’ятять 4-5 хвилин, видаліть їх лопаткою і дайте їм добре стекти на ситі.
Дрібно наріжте цибулю, моркву, селеру та гриби. Розігрійте в каструлі олію і варіть овочі на повільному вогні протягом 3-4 хвилин. Додайте рис і дайте йому варитися 2-3 хвилини. Налийте чашку овочевого супу і тушкуйте, поки рис не вбере весь суп. Приправити сіллю і перцем.
Заповніть листи яловичини столовою ложкою складу. Добре розкачайте листи і запхайте кінці всередину.
Додайте в казан 2-3 столові ложки олії, покладіть перший шар сармале по колу, а потім продовжуйте розміщувати всі сармале шарами.
Добре покрийте сармалів теплою водою, додайте бульйон і лаврове листя і тушкуйте близько 2 годин.

Сармале натще з соєю в капустяному листі

1 квашена капуста
200 г сої
3 середні моркви
2 цибулини
400 г круглозерного рису
400 мл олії
1 червоний перець
1 пучок петрушки
1 склянка відвару або томатного соку
2 лаврових листа
сіль і перець

Відокремте листя капусти і видаліть плодоніжки. Окремо замочіть сою в окропі приблизно на 40 хвилин.
Дрібно наріжте червоний перець і цибулю; можна натерти моркву.
Нагрійте олію на сковороді та додайте овочі разом із соєю, попередньо віджавши їх водою. Дайте їм варитися близько 5 хвилин. Коли овочі розм’якнуть, додайте 3 ложки бульйону і добре перемішайте. Приправити сіллю і перцем.
Залийте капустяне листя столовою ложкою складу. Добре котись і набивай голови всередину.
Дрібно наріжте стебла капусти і покладіть їх на дно горщика, а потім розкладіть сармали шарами. Влийте гарячу воду, поки сармали добре не покриються, додайте ще шар подрібнених стебел, решту відвару і лаврове листя.
Якщо залишити їх варитися на плиті, час приготування становить близько 3 годин. Голубці готові, коли капуста м’яка і легко проникає виделкою.

Монстр постний сармале з родзинками та горіхами

1 квашена капуста
1 морква
2 невеликих цибулини
150 г волоських горіхів
150 г круглозерного рису
100 г родзинок
50 мл олії
1 пучок петрушки
1 чайна ложка сушеного чебрецю
200 мл відвару
2 столові ложки томатної пасти
сіль і перець

Рекомендовані вище сітні сітчасті мережі прості у приготуванні і такі ж смачні, як і частина традиційного сармале. Незалежно від інгредієнтів, які ви використовуєте, ви напевно порадуєте всіх, хто хоче насолоджуватися цим препаратом під час посту. Мені подобається готувати!