Як приготувати смачний домашній йогурт, найздоровіший молочний продукт
Найкращий і найздоровіший йогурт виготовляється вдома лише з двох інгредієнтів. Простий у приготуванні, домашній йогурт готовий за 4-5 годин і є найкращим та найбезпечнішим джерелом вітамінів для всієї родини, особливо для дітей.
Фахівці стверджують, що ми можемо додати до заготовки фрукти, варення, мед або горіхи або трохи вершків, якщо хочемо, щоб воно було більш кремовим. Класичний рецепт дуже простий, йогурт готовий за 4-5 годин.
Коров’яче, овече чи козяче молоко спочатку кип’ятять, а потім залишають остигати, поки воно не досягне близько 40 ° C. Якщо у вас під рукою немає термометра, ви можете оцінити температуру молока пальцем, тому молоко, яке в самий раз стане йогуртом, дасть вам тепле відчуття. "Рекомендується, щоб молоко не перевищувало 40-45 ° C, щоб йогурт не був занадто кислим і не залишав великої кількості сироватки", зазначає www.fabricadelapte.ro.
Додайте чайну ложку комерційного йогурту
Перевіривши температуру, покладіть чайну ложку комерційного йогурту в тепле молоко і добре перемішайте, поки воно не розпорошиться у всій рідині. Також на цьому етапі ви можете ввести крем, щоб зробити йогурт більш кремовим або свіжим фруктом, горіхами, фундуком, варенням або медом, щоб надати йому бажаний смак. Суміш розливають у склянки або горщики різних розмірів. Для забезпечення належного бродіння препарат залишають приблизно на 3 години в обігрітому приміщенні або посудини, в які виливали композицію, поміщають в ємність з теплою водою.
"Через 3-4 години молоко утворює сирок, саме тоді рекомендується припинити активність молочнокислих бактерій, щоб уникнути занадто інтенсивного підкислення йогурту, який може стати занадто кислим. Це можна зробити, поставивши контейнери для йогурту в контакт з холодною водою на 30-40 хвилин або поставивши їх на годину в холодильник.
Після цього йогурт готовий і його можна вживати. З цього ви можете взяти інокулят для наступного раунду йогурту. Рекомендується тримати його в холодильнику, щоб не скисати », - кажуть фахівці.