Як приготувати смачний нут з картоплею Поліпшити своє здоров’я

Нут каррі або хана масала - типова страва індійської кухні. Готується з нутом та пряною сумішшю спецій.

Це хороший варіант для обіду з родиною або друзями. Його часто їдять як аперитив із сухариками хліба або сирими овочами. Крім того, його можна поєднувати з коричневим рисом, щоб вийшло повноцінне і поживне блюдо.

Харчова цінність нуту

Нут - бобова рослина, яка походить з Туреччини. На сьогоднішній день існує кілька різновидів нуту. Це залежить від місця вирощування. Як правило, він більший у Південній Америці та менший та молочного кольору у Європі та Азії.

Нут дуже цікавий з поживної точки зору. Вони справді містять велику кількість вітамінів і мінералів. Вони є важливим джерелом вуглеводів (25 г на 100 г нуту) та білка (10 г на 100 г нуту). Крім того, він має високий відсоток клітковини і низьку кількість жиру.

Що стосується вітамінів та мінералів, то варто підкреслити наявність вітамінів A, B, C та E, а також кальцію, заліза, магнію, фосфору, натрію та цинку.

Користь нуту для здоров’я

Як ми вже згадували раніше, нут має дуже хороший харчовий профіль. Ось чому він має багато переваг для здоров’я:

Регулювання артеріального тиску: вживання нуту сприяє діурезу (виведенню з сечею). Доведено, що він корисний при високому кров’яному тиску та згустках у нирках. Крім того, калій має судинорозширювальну дію

Це хороша їжа для серця: великий вміст клітковини допомагає регулювати рівень холестерину в крові
Регуляція функції кишечника: нут допомагає боротися із запорами та сприяє розвитку кишкової флори

Вони містять вітаміни групи В та мінерали (магній, фосфор), необхідні для скорочення м’язів та правильної роботи нервової системи
Їх високий вміст вітаміну К, фосфатів, заліза, кальцію та магнію сприяє формуванню та підтримці скелета

Рецепт нуту з каррі

Карі з нуту - це порівняно легке та швидке блюдо, яке готується, якщо ви використовуєте вже приготовані овочі та куб. Ми поетапно пояснимо рецепт, а в кінці розповімо, як зробити домашній овочевий бульйон, якщо ви віддаєте перевагу готувати його самостійно.

Інгредієнти (для чотирьох осіб)

Оливкова олія екстра вірджин
3 зубчики часнику
1 цибулина
1 столова ложка меленого імбиру
2 столові ложки порошку каррі
Щіпка кайенського перцю (відповідно до вашої зручності)
1 половина столової ложки кмину
100 г шпинату
70 грам цибулі-порею
200 грам вареного нуту

Підготовка

Налийте в каструлю крапельку оливкової олії і нагрівайте на середньому вогні.
Потім очистіть і наріжте всі овочі, крім шпинату. Додайте їх на сковороду разом із порошком кмину, імбиром, каррі та кайенським перцем. Варити 10-12 хвилин або поки цибуля не стане напівпрозорим.
Додайте овочевий бульйон - кубиковий або домашній - і варений нут. Нехай кипить від 25 до 30 хвилин.
Нарешті зменште вогонь, додайте шпинат і добре розмішайте.
Сіль і перець на ваш смак. Готово !

Якщо ви вважаєте за краще робити овочевий бульйон самостійно, ось такі кроки:

У велику каструлю налийте крапельку оливкової олії першого віджиму і додайте цибулю, нарізану жульєном.
Коли він буде готовий, додайте овочі, які є в холодильнику, очищені і нарізані скибочками. Випікайте 12 хвилин або до золотистої скоринки.
Потім овочі залийте водою і закип’ятіть препарат.
Проваріть кілька годин або поки овочі не стануть м’якими. Зняти з вогню і злити відвар за допомогою друшляка.

Це основний рецепт. Це дозволяє приготувати більш складні рагу або просто додати макарони для овочевого супу.