Як приготувати смачну яблучну закуску
Навіть якщо це називається яблучна закуска, ми все одно говоримо про закуску, оскільки в принципі ми будемо використовувати ті самі овочі, що входять до складу такого препарату. Яблуко приходить, щоб надати смаку та іншої текстури їжі.
Ми почнемо з миття та подрібнення овочів. "Цибуля буде дрібно нарізана, морква буде натерта на тертці, а болгарський перець і пампушки будуть обсмажені на гарячому маслі з обох сторін. Потім ми покладемо їх у миску з невеликою кількістю солі, а потім очистимо від насіння та шкірки ", - пояснює Нічі Маракіне, майстер кулінарного мистецтва.
- Томатна паста - баночка 350 грам.
Вимивши яблука, почистіть їх від шкірки і натріть на тертці. Ми можемо вибрати чистити їх чи ні, залежно від уподобань кожного. Ми додамо в ємність згадані вище овочі, додавши сіль, перець і трохи чебрецю, щоб надати смаку заготовці, а потім залишимо їх на помірному вогні приблизно на півтори години, максимум дві.
«Господині знають, що для успіху будь-якої зимової страви вогонь повинен бути помірним. Після того, як ми загартуємо овочі на правильному вогні, додаємо терті яблука, з невеликою згадкою. Або ми натираємо яблука безпосередньо перед тим, як покласти їх на овочі, або натерти їх і нанести на них трохи лимонного соку, щоб вони не окислювались », - розповідає майстер Нічі Маракіне.
Як тримати закуску в холодну пору року
Якщо, однак, трапляється так, що яблука трохи окислюються, нам не доведеться турбуватися, оскільки ця невелика незручність не змінить смак приготування, а лише трохи. В кінці додайте томатну пасту і дайте інгредієнтам кипіти ще півгодини.
Після того, як цедра яблук трохи прогріється, ми покладемо її в банки, щоб зберегти її взимку. Якщо ми хочемо використовувати zacusca для поточного споживання, бажано покласти її в холодильник, подавши порцію до столу.
"Щоб утримувати їх у дуже хороших умовах під час холодної пори року, я рекомендую класти яблучну закуску в банки, і їх слід кип'ятити в духовці при температурі 120 градусів протягом 40 хвилин. Після цього кришки ставимо в банки і залишаємо в духовці ще на 20 хвилин. Це процес збереження препарату, який гарантує його збереження в дуже хороших умовах і протягом тривалого періоду часу ", зазначає майстер Нічі Маракіне.
Яблучну закуску зазвичай подають до страв зі свинини та яловичини. Щоб надати препарату особливий смак, ви також можете використовувати трохи кориці та гвоздики, які дуже добре доповнять смаковий аромат м’яса.