Як приготувати тортилью Фоторецепти мексиканських та іспанських коржиків

В даний час мексиканська кухня поширена в багатьох європейських країнах. Її завжди цінували і цінували за поживні та дуже смачні страви. У чому секрет? Це досить просто.

Всі смаколики були винайдені звичайними фермерськими сім'ями. І як ви знаєте, фермери завжди любили ситні та поживні страви. Тому в кулінарії використовують натуральні та калорійні інгредієнти.

Така страва, як коржик, завжди була і є найкращим делікатесом Мексики. Насправді це круглий корж з пшеничного або кукурудзяного борошна. Це відмінне доповнення до м’ясних, овочевих страв.

Багатьох цікавить, як це можна зробити в домашніх умовах. Давайте подивимося, що це за страва, і розглянемо відомі рецепти приготування.

Інформація про рецепти

Ця страва широко використовується в Мексиці, країнах Центральної Америки та США. Тортилья - національна страва Мексики.

Він використовується як основа для тортів, бутербродів, рулетів, канапе. Крім того, ці коржі часто смажать, запікають або просто подають без начинки. Хрусткі коржі додають у супи.

Для багатьох мексиканців коржик замінює ложку або виделку. За допомогою вони збирають соуси, супи, тримають шматочки м’яса та овочів, а в кінці їжі зазвичай їх їдять.

Коржик випікають на відкритому вогні в круглих глиняних сковородах, що називаються комалом. При нагріванні глина нагрівається, і це призводить до швидкого випікання пирога, і він не стає сухим і крихким.

Тож як приготувати це, побалуйте себе вдома?

Кількість інгредієнтів

Пшеничне борошно -	500 грам
Румпель або розпушувач -	1 чайна ложка
Сіль -	4 чайні ложки
Овочі або масло -	100 грам
Вода -	300 мл (1,5 склянки)
Час приготування: 80 хвилин	Калорії на 100 грам: 259 Ккал

У ємність насипаємо борошно, розпушувач і кухонну сіль. Змішуємо все разом;

Додайте в суміш рослинне масло і терте вершкове масло;

Втирати всю масу руками до утворення крихти;

Далі починайте з трохи гарячої води і повільно замішуйте тісто. Потім тісто викладається і замішується руками в еластичний стан;

Після цього тісто ділять на маленькі яйця у вигляді курячих яєць. Покладіть їх на дошку і накрийте рушником. Дайте піднятися півгодини, щоб тісто підійшло;

Потім посипте борошном стіл або обробну дошку. Кожна кулька розкочується у вигляді тонкого млинця діаметром 17-20 см;

На плиту ставимо каструлю без масла і розігріваємо. Помістіть кожен млинець на гарячу сковороду. Смажте з кожного боку по 40-60 секунд. Після смаження покладіть млинець на рушник і укутайте;

Подавайте коржик гарячим або теплим негайно.

Рецепти мексиканської тортилії

Рулетики, наповнені м’ясом і помідорами з тертим сиром

Потрібні такі продукти:

Коржик - 8 штук;
Помідори - 400 грам;
Твердий сир - 300 грам;
М’ясо м’яса - 400 грам;
Майонез - 300 грам;
Рослинний жир;
Мариновані огірки або перець - 3 штуки;
Листя салату - 3 штуки;
Сіль і мелений перець

Помідори нарізають невеликими шматочками і тушкують на рослинній олії до середнього стану;
200 грам сиру, натертого на тертці середньої величини і висипаного в тушковані помідори;
Всю масу заливаємо майонезом, перцем і додаємо трохи солі. Змішайте і розподіліть коржі рівномірно по всій поверхні;
Наріжте листя салату на шматочки середнього розміру і посипте томатно-сирною начинкою;
Зварити м’ясо і нарізати його кубиками середнього розміру;
Нарізане м’ясо, обсмажене на рослинному маслі до золотистої скоринки. Багато перцю і додайте трохи солі;
Покладіть м’ясо на шматочки салату;
Наріжте мариновані огірки або перець кружками і накрийте ними м’ясо;
Оберніть гранули у вигляді рулетів;
100 грам сиру натираємо на дрібній тертці і посипаємо ним рулетики;
Розігрійте духовку до 180 градусів і катайте протягом 15 хвилин.

Коржики з овочевою начинкою

Потрібні такі компоненти:

Коржі - 10 штук;
400 грам консервованої квасолі;
Авокадо - 1 штука;
100 мл сметани або жирних вершків;
Листя салату - 3 штуки;
Цибуля;
Твердий сир - 150 грам;
Рослинний жир;
Спеції - мелений коріандр, перець, кухонна сіль.

200 грам консервованої квасолі викладаємо в чашку блендера і подрібнюємо до стану картопляного пюре;
Додайте в пюре сметану або вершки і добре перемішайте;
Потім додайте в масу решту квасолі і перемішайте;
Шкірка очищена від груші. Потім його ріжуть на невеликі шматочки і обсмажують на рослинному маслі протягом 6 хвилин;
Далі покладіть в масу багато квасолі. Додайте трохи меленого коріандру, перець і трохи солі. Перемішати і смажити 6 хвилин;
Авокадо слід очистити від шкірки. Потім виріжте його, видаліть кісточку і наріжте невеликими скибочками;
Скибочки авокадо сплять у запіканні овочів;
Готові коржики слід злегка обсмажити на сковороді без олії з двох сторін. Кожна сторона смажить 40-60 секунд;
На кожен корж покладіть рівний тонкий шар овочевої начинки;
Сир натираємо дрібною терткою і посипаємо ним овочеву суміш;
Кожен пиріг із начинним валиком у вигляді рулетів.

Як готується манніка в духовці за класичним рецептом, з різними начинками та цікавими інгредієнтами.

Прочитайте рецепт листкового тіста з яблуками з готового тіста, він дуже смачний.

Прочитайте рецепт улюблених делікатесів східних красунь - горіховий сорбет, який можна приготувати вдома.

Коржик з куркою

Для закуски потрібні наступні компоненти:

Джинси - 10 штук;
Фунт курки;
150 грам твердого сиру;
Кабачок;
Цибуля;
Половина перцю;
Рослинний жир;
Трохи солі та спецій.

Груша очищається від шкірки і нарізається невеликими кубиками;
Поставте каструлю на вогонь, влийте рослинне масло і розігрійте його. Покладіть цибулю на гаряче масло і смажте 5 хвилин;
Далі миємо курку і нарізаємо соломкою;
Викладіть м’ясо на сковороду з цибулею, приправте сіллю, перцем і смажте 5 хвилин. Потім покладіть все в чашку;
Кабачки очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо тонкою соломкою;
Перець очистити від насіння і нарізати соломкою;
Кабачки та перець розподіляємо на вершковому маслі, на якому смажимо цибулю та мис. Смажте овочі 3 хвилини. Їм також потрібна сіль і перець;
Спочатку розподіліть овочі на коржі рівномірно по всій поверхні. Далі на овочі покладіть шар м’яса з цибулею;
Сир натираємо на дрібній тертці і посипаємо начинкою.
Згорнути булочки у вигляді булочок.

Коржик з соковитим фаршем

Потрібні такі компоненти:

Джинси - 6 штук;
Цибуля;
400 грам фаршу;
150 грам твердого сиру;
4 помідори;
Пучок петрушки;
Рослинний жир;
Трохи солі та спецій.

Цибулю потрібно очистити від шкірки і дрібно нарізати ножем;
На плиту ставиться сковорода, ми кладемо в неї рослинне масло і розігріваємо. Скибочки цибулі заливають гарячим маслом і пасують 5 хвилин;
Поруч з цибулею викладаємо фарш та смажену картоплю.
Помідори очищають від шкірки і нарізають невеликими скибочками. Засинаємо в смаженій цибулі та фарші;
Зелень дрібно порубати ножем і додати на сковороду з інгредієнтами. Всі уривки протягом 10 хвилин;
Після цього ставимо суху сковороду на вогонь і розігріваємо. Покладіть у попередньо розігріту сковороду плоский корж, викладіть на поверхню 1/3 начинки і помідор у вигляді шару, приправте сіллю, посипте спеціями та тертим сиром. Далі закриваємо другий корж;
Смажте пиріг з двох сторін по 1 хвилині;
У результаті повинно вийти 3 порції.

Іспанська картопляна коржик

Потрібні такі інгредієнти:

Картопля - 1 кг;
Цибуля;
8 курячих яєць;
Оливкова олія - 100 мл;
Трохи солі і чорного перцю.

Очищаємо шкірку від картоплі і ріжемо їх у вигляді середніх скибочок;
Очистіть цибулю від шкірки і наріжте його невеликими шматочками;
Налийте на мангал оливкову олію і нагрійте його. Покладіть картоплю та цибулю на гаряче масло. Смажте все півгодини. Періодично помішуйте, щоб картопля і цибуля не згоріли;
Тим часом відокремте яйця від шкаралупи і помістіть у миску. Випрями віночок. Крім того, в яйця потрібно трохи солі і перцю;
Покладіть підготовлену картоплю з цибулею в ємність і залийте збитими яйцями;
Потім покладіть картоплю з яйцями на сковороду з маслом і обсмажте їх. Після того, як курячі яйця схопляться, сковороду слід закрити кришкою і залишити на 10 хвилин. Нехай вариться на середньому вогні;
Готову іспанську коржик подають на стіл через 20 хвилин після приготування;
В якості гарніру можна подати овочі або м’ясо.

Корисна порада

Замість пшеничного борошна можна використовувати кукурудзяне. Це борошно робить коржі дуже смачними та хрусткими;
Готові коржі слід їсти в гарячому вигляді відразу після приготування. Якщо ви не можете з’їсти всі коржі одночасно, можете поставити їх у холодильник. Охолоджені коржі можна смажити знову на сковороді без олії;
Роблячи коржик з начинкою, обов’язково використовуйте перець. Розсипте перець по начинці. Коржик з начинкою повинен бути гострим;
Готуйте коржі тільки на сухій сковороді і смажте з кожної сторони хвилину або менше. Інакше вони згорять і не матимуть смаку.

Тортилья урізноманітнює та покращує щоденне меню. Особливо смачні коржики готуються з начинкою. Для них можна використовувати різноманітні начинки - від м’яса, фруктів, овочів. Вони завжди скасовуються. Обов’язково приготуйте цю страву. Будьте впевнені, вам і вашій родині це дуже сподобається.