Як приготувати власний запашний чай - Au Paradis du Thé

Приготування власного чаю ... не так вже й складно, і це навіть дуже весело. Не потрібно екзотичного та дорогого посуду, ні! Дотримуйтесь інструкцій, щоб приготувати власний ароматизований чай з вашими інгредієнтами.

Відправна точка полягає в тому, що чай дуже легко вбирає запахи. Ось чому ми завжди рекомендуємо добре захищати його в герметичній чайній каді та тримати окремо на кухні.

Крок 1: виберіть основу для домашнього чаю

Хороший чай - це перш за все міцна основа. У вас є вибір між 5 видами чаїв: зелений чай, чорний чай, білий чай, чай улун та ройбуш.

Для зеленого чаю я рекомендую китайську сенчу, широкі широкі листя якої дуже добре вбирають запахи. Для чорного чаю ідеально підійде Асам з Індії. Для ройбуш відмінно підійде звичайний червоний ройбуш. І нарешті, для білого чаю традиційним вибором легкого та тонкого запашного чаю є Bai Mu Dan.

Крок 2: додайте інгредієнти до домашнього чаю

Основа залежить, звичайно, від вашого смаку, а також від інгредієнтів, які ви хочете додати. Для керівництва я пропоную невелику зведену таблицю можливих асоціацій (зауважте, що це пропозиція, все можливо, трохи сміливо!)

Ассам >> кардамон, рожевий перець, какао, ваніль, імбир, кориця, нуга, лист лист ...
Сенча з Китаю >> різні фрукти, лимонник, дрібні фруктові цукерки ...
Порох >> м'ята ...
Бай Му Дан (китайський білий чай) >> різні фрукти, квіти ...
Ройбуш >> спеції, імбир, м'ята, гібіскус, мат ...

Як фрукти використовуйте цукати, які краще зберігаються та краще розсіюють свій смак. Ізюм також дуже приємний, як сушені банани скибочками, курага, нарізана дрібними кубиками тощо ... Дуже модно, ягоди годжі - це чудовий вибір, оскільки вони добре зберігають і приносять нотку полегшення у ваші препарати, а також вітаміни та антиоксиданти.

Загалом, ви можете використовувати такі інгредієнти:

лаванда
кориця
ромашка
Аніс
Висушені листя гібіскуса
базилік
гвоздика
бадьян
Стручок ванілі
Чебрець
Імбир
пелюстки або бутони троянд
Фіалки
Жасмин
Вербена
тощо ...

Кількість залежить від вашого смаку, ви можете експериментувати. Для початку рекомендую 1/4 цукатів або спецій на 3/4 чаю.

Крок 3: додайте природних ароматів у чай для більшої полегшення

Зараз найважливішим кроком є додавання харчової ефірної олії до вашого препарату. Лаванда, лимон, ваніль, солодкий мигдаль ... все можливо. Попередження: досить декількох крапель! Також дотримуйтесь дозування та показань кожного масла, деякі інгредієнти дуже активні у високих дозах.

Щоб краще закріпити аромат вашої ефірної олії, ви можете використовувати пелюстки квітів: троянду, волошку, кульбаби, які досить легко знайти в наших регіонах. Якщо ваш сад не оброблений, ви можете навіть отримати його вдома.

Можлива альтернатива ефірній олії: натуральні ароматичні екстракти (бажано органічні), такі як абрикос, груша, вишня, ананас, полуниця, малина, манго ... Ви можете вилити кілька крапель або безпосередньо на чай, або на зневоднені пелюстки квітів. ефірна олія. що ви потім змішаєте з вашим препаратом, дбаючи акуратно перемішати ціле.

Крок 4: змішайте чай

Після того, як інгредієнти будуть відібрані, ви будете діяти в наступному порядку для ароматизації чаю.

Помістіть основний чай у посуд, розміщений шаром 1 см
Додайте кілька крапель ефірної олії або ароматичної рідини
Акуратно змішайте чай та ефірне масло, повільно перевертаючи його столовою ложкою
Вам слід перевернути чай приблизно від 7 до 8 разів, щоб він добре просочувався ароматом
Потім додайте фрукти, спеції та пелюстки квітів на ваш вибір і у правильній пропорції
Закрийте посуд та обережно і гнучко струсіть його, щоб інгредієнти добре змішалися.
Вам просто потрібно тримати свою підготовку в герметичній коробці і насолоджуватися нею якомога швидше !

Для інформації знайте, що «промисловий» процес створення запашного чаю набагато схожий, змінюється лише розмір машин. Для великих кількостей і не дуже крихких чаїв використовується гігантський барабан, який виконує обертання. Для більш делікатних чаїв ми проводимо «змішування підлоги» (перемішування на землі французькою мовою), тобто на розтягнутому полотні ми акуратно перевернемо чай та інгредієнти за допомогою спеціальних лопат, тому ручна робота. За підрахунками, 7-8 совок достатньо для гарного змішування чаю з інгредієнтами.

Ідеї рецептів ароматизованих чаїв

Чорний чай зі спеціями та какао

Чорний чай Ассам 100 гр
Ягоди ялівцю 10 гр
1 чайна ложка меленої кориці
2 гвоздики
какао-зерна 10 гр

Шоколадно-апельсиновий ройбуш

ройбуш 100 гр
цукати апельсини 10 гр
пелюстки троянд 2 гр
чіпси з темного шоколаду
4 краплі апельсинового екстракту

Білий чай з трояндою

100 гр білого чаю
10 гр вербени
5 гр пелюсток троянд
екстракт аромату троянди

Лимонно-лавандовий зелений чай

100 гр зеленого чаю
5 гр зацукрованого лимона
5 гр квітів лаванди
3 краплі ефірної олії лаванди