Як приготувати заморожені або домашні хінкалі на пару або в; вода - рецепти с

Зміст статті

  • Як приготувати хінкалі
  • Хінкалі в мультиварці
  • Хінкалі на пару
  • Хінкалі в мікрохвильовці
  • Як приготувати хінкалі на сковороді
  • Як приготувати хінкалі
  • Як приготувати заморожені хінкалі
  • Скільки варити хінкалі на сковороді
  • Скільки куплено хінкалі

Грузинська кухня має велику кількість смачних страв, і багато з них завоювали величезну популярність в інших країнах. Хінкалі заслуговує на особливу увагу - пакетики з тістом з фаршем і бульйоном всередині. Їх можна купити в міні-магазині або зробити вдома. Читайте, як і скільки готувати.

Як приготувати хінкалі

Весь процес складається з чотирьох основних етапів: замішування тіста, обробка продуктів для наповнення, формування виробів та їх термічна обробка. Приготувати хінкалі непросте завдання, тому є кілька корисних рекомендацій, які слід пам’ятати, коли мова заходить про рецепт цього смачного та ніжного страви:

  1. Тісто виготовляється з борошна, з додаванням води та солі. Не кладіть яйця в рецепт, щоб маса була щільнішою та пружнішою.
  2. Для начинки використовується фарш (його слід дрібно нарізати) або фарш, подрібнений через м'ясорубку. Це може бути яловичина, свинина, баранина, курка. Обов’язково додайте такі інгредієнти, як цибуля, вода або бульйон.
  3. Іноді начинку роблять з овочів, грибів або солодкої з додаванням родзинок, кураги, горіхів.
  4. У рецепт фаршу для поліпшення смаку слід неодмінно додати ще подрібненої зелені: петрушку, кріп, кінзу, шпинат.
  5. Дуже важливо правильно використовувати букет спецій. Неповторний аромат страві надають зира, часник, мелений чорний перець і горошок, м'ята, кінза, базилік.
  6. Хінкалі повинен бути вирізаний правильно. З листа тіста, згорнутого в кілька міліметрів товщиною, вирізаємо кола діаметром 10-13 см. Начинку кладемо в середину кожного. Потім з країв утворюються складки. Потім їх потрібно зібрати за допомогою мішка, обгортки та щіпки.
  7. Якщо ви вирішили відварити шматочки не на пару, а у воді, добре посоліть, щоб вони вийшли смачними.
  8. Традиційно страву їдять вручну. Візьміть сумку за хвіст і вкусіть. Спочатку вони п’ють насичений м’ясний сік, що з’явився всередині, потім їдять м’ясний фарш і тісто.
  9. Щоб шматки не злиплися під час варіння, ємність, яку ви будете використовувати для приготування, повинна бути оброблена олією. Також рекомендується додати в окріп чайну ложку холодної води.
  10. Подавати страву з томатним соусом або сметаною, маслом.

Є кілька способів приготування хінкалі:

  • обробка парою (мультиварка, пароварка);
  • в окропі (каструля, мікрохвильова піч).

приготувати

Хінкалі в мультиварці

Цей спосіб приготування належить до списку найпростіших. Хінкалі в мультиварці готують на пару так:

  1. Налийте в ємність приладу 500 - 700 мл води (100 мл на шматок).
  2. Змастіть сітку для розпарювання вершковим або рослинним маслом. покладіть його на миску.
  3. Розкладіть сумки так, щоб вони не торкалися один одного.
  4. Встановіть функцію пари. Готуйте півгодини із закритою кришкою приладу.

Хінкалі на пару

При такому способі приготування тісто виходить більш щільним. Як приготувати хінкалі в пароварці:

  1. Наповніть пристрій водою до максимальної позначки.
  2. Обробіть дно пароварки маслом. Покладіть на нього заготовки так, щоб між ними залишався вільний простір.
  3. Поставте миску на прилад і варіть 20-25 хвилин.

Якщо пароварки немає, ви можете запарити мішки і використовувати каструлю:

  1. Візьміть сито такого ж діаметру.
  2. Наповніть казан водою до трьох чвертей об’єму. Зварити його.
  3. Покладіть білки на сито, покладіть на каструлю. Накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин.

Хінкалі в мікрохвильовці

Найшвидший спосіб. Як приготувати хінкалі в мікрохвильовці:

  1. Білки (5-6 шт.) Покладіть у глибокий посуд, придатний для мікрохвильової печі.
  2. Влийте 0,25 літра холодної води, додайте сіль і спеції. Накрийте ємність.
  3. На найвищій потужності готуйте 10-12 хвилин.

Як приготувати хінкалі на сковороді

Не маючи кухонних приладів, таких як повільна плита, пароварка або мікрохвильова піч, ви все одно можете приготувати цю страву. Як приготувати хінкалі у воді:

  1. Виберіть більший горщик. Перш ніж почати готувати хінкалі, закип'ятіть велику кількість води.
  2. Зробіть лійку з щілинною ложкою і опустіть в неї деталь.
  3. Другий спосіб: тримайте мішок за хвіст і пропустіть у воду, щоб тісто перемішалося. Відпустіть за п’ять секунд.
  4. Третій спосіб: опустіть заготовку віником, швидко розгорніть її рукою за хвіст.
  5. Мішки повинні бути в один шар, щоб вони не злипалися.
  6. Вода повинна сильно кипіти, не накривайте посуд кришкою.
  7. Коли деталі будуть повністю зварені, вони опустять хвіст і вийдуть назовні. Зазвичай це займає від 13 до 15 хвилин.

Як приготувати хінкалі

Це дуже важливе питання, тому що, не знаючи відповіді, ви можете поїсти сирої або вареної їжі. Час приготування хінкалі залежить від багатьох параметрів: їх розміру, обраної вами начинки, способу приготування. Також важливо знати, які у вас препарати: свіжі або заморожені. Як довго готується хінкалі? Враховуючи всі перераховані вище фактори, процес займає 10 хвилин. до півгодини.

Як приготувати заморожені хінкалі

Ви можете зробити багато заготовок і покласти трохи в холодильник для зберігання. У той же час зауважте, що розморозити їх більше одного разу неможливо, тому отримайте саме ту кількість штук, яку ви можете з’їсти за один раз за допомогою камери. Як приготувати заморожену хінкалі після закипання? Дві-три хвилини більше, ніж прохолодно. Наприклад, в мікрохвильовці готують майже чверть години.

Скільки варити хінкалі на сковороді

Якщо ви щойно створили заготовки, їх обробка займе менше часу. Це пов’язано з тим, що всі продукти будуть із кімнатною температурою. Скільки часу готується хінкалі у воді? Цей процес, залежно від наповнення, займає від п’яти до п’ятнадцяти хвилин. У середньому вони повинні кипіти приблизно 7-8 хвилин. з моменту наплавлення. Якщо начинка - це сирий фарш, готуйте страву не менше чверті години.

Скільки куплено хінкалі

Такий продукт продається замороженим і готується однаково. Як приготувати хінкалі магазин? Як і домашні продукти, але заморожені, готуйте 12-15 хвилин. Іноді в придбаних продуктах трохи більше пасти, ніж потрібно, щоб вони могли залишатися вологими всередині. якщо ви не хочете зіпсувати всю партію, перед приготуванням хінкалі спробуйте обробити один шматок. Тоді ви зрозумієте, як продовжувати.