Як приготувати заморожені гриби Приготування їжі на сковороді; англійська
Раптове бажання скуштувати гриби може здивувати вас у будь-який час. Якщо ви не живете в сільській місцевості і не знаєте дорогоцінних грибних куточків, місця розташування яких часто є дуже добре збереженими таємницями, набагато легше задовольнити своїх ласунів, відкрийте морозилку. Морельки, лисички, білі гриби, мусерони, тромпети-де-морти, лисички тощо доступні цілий рік у замороженому варіанті: ідеальне рішення для повторного відкриття справжнього смаку свіжих грибів, смаки яких залишаються замороженими. Залишається зрозуміти, як правильно їх підготувати, щоб вони відновлювали свої текстури, аромати, не забуваючи про свої харчові якості (вітаміни, мінерали, антиоксиданти, клітковини тощо), що приносить їм справжню користь для здоров’я. !
Сковорода: простий і ідеально адаптований режим
Хоча гриби не є овочами, їх готують і їдять як такі. Тому улюблений спосіб приготування заморожених грибів нагадує заморожені овочі: на сковороді !
Цілком можливо швидко приготувати заморожені гриби (залиште близько 15 хвилин), виливши їх прямо на дуже гарячу сковороду, без жиру. Але якщо у вас є більше часу, потрібно зробити кілька кроків, щоб відновити їх до чудового смаку:
- спочатку розігрійте сковороду без жиру, потім додайте заморожені гриби;
- швидко обсмажте їх, щоб випустили воду, а потім злийте з друшляком;
- по-друге, дістати чисту, гарячу сковороду;
- додати трохи жиру і обпалити гриби, поки вони не підрум’яняться. Потім? Залишилося лише служити !
Примітка: ніколи не розморожуйте гриби заздалегідь.
Що стосується приправ, багато кухарів відстоюють простоту: петрушка, цибуля-шалот та цибуля-чулка ідеально поєднуються з вашими грибами. !
Англійська кухня: для хрустких грибів
Хоча приготування на сковороді є найпоширенішим, приготувати гриби також можна по-англійськи. Цей метод передбачає бланшування заморожених грибів, занурення їх у каструлю з окропом приблизно на 15 секунд. Потім їх можна їсти такими, які вони є, дуже хрусткими або використовувати для приготування смачного супу.
Зверніть увагу, що такий спосіб приготування також особливо рекомендується для білих грибів з кількома нюансами, необхідно:
- Зварити в сотейнику злегка підсолену воду;
- занурте білі гриби просто з морозильної камери;
- Нехай кипить близько десяти хвилин;
- злити гриби;
- негайно промити їх холодною водою;
- сушіть білі гриби за допомогою абсорбуючого паперу.
Приготовлені таким чином заморожені білі гриби будуть готові до роботи та приготування, як ніби свіжі. Фокус, щоб уникнути надмірного розмокання, полягає в тому, щоб не розморозити їх заздалегідь. !