Як приготувати здорову великодню баранину - Gazeta de Nord Vest
Критеріїв приготування великоднього баранини здоровим способом не дуже багато, просто потрібно відмовитися від смаження і переконатися, що їжа містить якомога менше калорій і якомога менше жирів.
Баранина дуже корисна для організму, вона багата селеном і фосфором, два мінерали, які зміцнюють кісткову систему та імунну систему. Він також багатий на якісний білок і не містить занадто багато калорій: 200-300 на 100 грамів, залежно від того, наскільки жирний баранина.
Ви знаходитесь на dietetik.ro, місці, де ви можете дізнатись, як жити здорово і які дієти вам підходять!
Ще однією перевагою, яку приносить нам вживання баранини, є високий вміст триптофану, дуже корисної поживної речовини для нервових клітин. Що стосується жиру, баранина містить менше насичених жирів порівняно з іншими видами м’яса та менше холестерину.
Ось 3 способи, як приготувати великодню баранину здорово:
1. Баранині ребра з фетою та зеленню
інгредієнти:
- пучок петрушки, пучок кропу та модрини, кілька гілочок свіжого чебрецю або столова ложка сушеного чебрецю;
- три-чотири столові ложки оливкової олії;
- сіль і свіжомелений перець;
- шматочок фети товщиною в один палець;
Спосіб приготування:
Зелень дрібно наріжте. Покладіть їх у миску, додайте чебрець та сік половини лимона. Можна також покласти трохи тертої цедри лимона. Подрібніть сир фета і додайте шматочки до суміші зелені. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте. Накрийте кришкою і дайте соусу охолонути. Добре почистіть ребра баранини. Їх потрібно вирізати так, щоб кожен шматок мав одне ребро.
Покладіть столову ложку, дві столові ложки олії в антипригарну сковороду і при нагріванні обсмажте на середньому вогні. Це займає не більше трьох-чотирьох хвилин для кожної частини. Береги здійснюються двома траншами. Ребра повинні бути красиво підрум’яненими, але посередині залишатися рожевими і соковитими.
Коли всі ребра будуть готові, викладіть їх на тарілку і залийте сирно-зеленим соусом. Подавайте ребра негайно, гарячими. Вони ароматні і дуже смачні. Ви можете подати їх звичайними або з салатом із зелені та запеченої моркви.
2. Медовий суп
інгредієнти:
- 700-800 грам м'яса баранини;
- половина кореня селери;
- сушена цибуля та зелена;
Спосіб приготування:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і дрібно наріжте. Зварити баранину і взяти піну, яка утворюється. Додайте подрібнені овочі до киплячого м’яса.
У мисці змішайте борошно зі вершками та жовтками. Додайте в казан: рис, зелену цибулю, борошняну суміш, оцет і сіль. Потім залиште казан на вогні ще на кілька хвилин.
3. Медові шпажки
- 800 грам баранини (назад),
- 3-4 столові ложки оливкової олії;
- сіль і чорний мелений перець;
- 500 грам червоного болгарського перцю,
Спосіб приготування:
Очистіть часник, подрібніть його в мисці, а потім змішайте з лимонним соком і 3-4 столовими ложками оливкової олії. Посолити, поперчити. Наступним етапом підготовки цього рецепту є промивання м’яса холодною водою і нарізання кубиками. Залиште маринуватися в попередньо підготовленій суміші в холодильнику на 3 години. Час від часу м’ясо повертається до соусу, в якому воно стоїть.
Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте кубиками. Вийміть м’ясо з маринаду і покладіть його на шпажку по черзі з нарізаною кубиками цибулею і перцем, а потім покладіть шпажки на решітку.
У мисці змішайте зелень і перед подачею натисніть на шампури.