ЯК ПРИХОВАНІ ЦУКРИ У ВАШІЙ ДІЄТІ СОБАКИ МОЖУТЬ ХВОРИТИ - Site de
Переклад статті "Як від прихованих цукрів у їжі вашої собаки хворіє"
Переклад Неллі Коадік
(ПРИМІТКА: Наскільки добре ви знаєте інгредієнти їжі вашої собаки? Точно знайте, що їсть ваша собака за допомогою безкоштовного аналізатора їжі DNM (натисніть тут, щоб завантажити!)
У всіх гранулах (і більшості інших кормів для домашніх тварин) є один інгредієнт, який собакам не потрібен. І це в їх їжі не лише для того, щоб зменшити витрати, але тому, що вони не можуть виготовляти цю їжу без неї.
Сучасні сухі корми для тварин переживають щось, що називається. Як тільки всі інгредієнти змішуються між собою, їх готують через гігантський металевий гвинт, коли тісто готують під інтенсивним нагріванням і тиском, і, нарешті, викидають через невеликий отвір в кінці, який називається матрицею. Гаряче тісто проходить крізь матрицю, а дрібні шматочки відрізаються і набрякають при повторному впливі нормального тиску.
Потім отриманий гранул висушують у духовці, складають у мішки та відправляють у зоомагазини.
Екструзія є чудовою ідеєю для виробників продуктів харчування - це дозволяє їм виготовляти продукти оптом. Багато наших власних продуктів також екструдуються, такі як макарони, сніданки, закуски та хліб.
І всі ці екструдовані продукти мають одне спільне: великий вміст крохмалю.
Крохмаль, або вуглеводи, є важливою частиною процесу екструзії. Більшість сухих кормів для собак містять щонайменше 30% крохмалю. Середній вміст крохмалю становить 40%, а деякі сухі продукти можуть містити до 60% крохмалю.
Ці вуглеводи не тільки контролюють витрати виробників кормів для домашніх тварин - вони є важливою частиною процесу екструзії. Крохмаль желатинизується під впливом тепла та вологи під час екструзії - і це желатинізація допомагає зв’язувати їжу у формі крупинок.
Але високий вміст крохмалю в кормах для домашніх тварин сьогодні починає зазнавати дедалі більшої атаки. І поважно.
Тож давайте подивимося, чому крохмаль і вуглеводи хворіють собак.
ПРОБЛЕМА З КРОХМАЛОМ
За даними Асоціації ожиріння домашніх тварин, у США 52,7% собак мають надлишкову вагу або ожиріння, а 57,9% котів мають надмірну вагу або ожиріння. Це одна з найпоширеніших проблем, з якими стикаються ветеринари.
І оскільки жир містить більше калорій на грам, ніж білки та вуглеводи, історично вважалося, що жир у раціоні є причиною ожиріння.
Але коли люди переходили до нежирної їжі, населення в цілому просто збільшувалось. І коли дослідники були здивовані цією темою, стало ясно, що вуглеводи - це найімовірніша причина, а не жир.
Вуглеводи, як ми знаємо, є довгим ланцюгом глюкози. Коли споживається вуглевод/крохмаль, він розщеплюється до глюкози - форми, в якій організм може використовувати його для палива. У цьому випадку інсулін виділяється в кров для перенесення цукру, або глюкози, до клітин організму.
Інсулін є гормоном у всіх людей, собак і котів. А інсулін - єдиний гормон, який знижує рівень цукру в крові, переміщуючи його через клітини.
З іншого боку, існує 8 гормонів, які підвищують рівень цукру в крові.
Ти це впіймав? Вісім гормонів збільшують рівень цукру в крові, тоді як лише 1 знижує його.
Це багато говорить про тип харчування, для якого були призначені собаки.
Вони набагато краще готові підвищувати рівень цукру в крові, коли вуглеводів мало, ніж знижувати його, коли споживається занадто багато вуглеводів.
І це має сенс, оскільки в природі не так багато джерел крохмалю.
СОБАКАМ ВСЕ НЕ ПОТРІБНИЙ КРОХМАЛ
Подумайте про шведський стіл матері-природи та про те, що вона пропонує їсти всім істотам. Є й інші типи вуглеводів, горіхи, насіння, зелень, фрукти та ягоди. Насіння, такі як кукурудза чи пшениця, ніколи не можна їсти в дикій природі, оскільки їх потрібно обробляти та нагрівати, перш ніж вони матимуть якусь харчову цінність.
Отже, хоча собакам для виживання потрібні білки та жири, вони потребують нульового крохмалю.
Тому крохмаль не вводять у корм для домашніх тварин, оскільки це потрібно вашій собаці. Саме там вони можуть виробляти мільярди мішків на рік за меншу ціну.
Давайте подивимось на кількість крохмалю або вуглеводів у продуктах, які не є штучними та переробленими.
У плодах в середньому від 6% до 8% крохмалю
Овочі в середньому 4% крохмалю
Трава втечу в середньому від 2% до 5%
М’ясо не містить крохмалю
Тепер порівняйте це з 30% до 60% крохмалю в сухому кормі для собак.
Коли собаки їдять стільки крохмалю, рівень їх інсуліну змінюється.
Інсулін не просто виводить цукор або глюкозу з крові. Інсулін також допомагає перетворити глюкозу в жир і зберігати її в організмі. Мало того, але його активація спонукає організм припинити трансформувати жир і накопичувати його.
Отже, якщо в раціоні собак чи котів постійно підвищується інсулін, вони набирають вагу навіть на дієті з обмеженим вмістом калорій.
РОЗУМІНЕННЯ ГЛІКЕМІЧНОГО НАВАНТАЖЕННЯ
Єдиною їжею, яка призводить до швидкого стрибка рівня цукру в крові та секреції інсуліну, є вуглеводи.
Як швидко вони підвищують рівень цукру в крові, залежить від того, наскільки швидко вони засвоюються. А швидкість перетравлення вуглеводів збільшується завдяки варінню.
Цікаво, що швидкість перетравлення вуглеводів знижується, якщо в їжі багато білка та жиру. І якщо глюкоза виділяється повільно, цукор в крові не буде підвищуватися, а інсулін не буде виділятися. У цьому випадку гормон, який працює як антагоніст інсуліну, глюкагон, буде залишатися підвищеним. Коли глюкагон високий, жирові відкладення будуть мобілізовані та використані організмом.
Здатність їжі підвищувати рівень цукру в крові називається її глікемічним індексом. Ви можете знайти харчовий глікемічний індекс на веб-сайті glycemicindex.com, який розміщений у Сіднейському університеті.
Глікемічний індекс корисний, глікемічне навантаження продуктів набагато корисніше.
Глікемічне навантаження - це глікемічний індекс, помножений на кількість цукру в порції. Це набагато кращий показник того, як швидко підвищується рівень цукру в крові, що краще прогнозує стрибок інсуліну.
Отже, хоча фрукти можуть мати високий глікемічний індекс, їх глікемічне навантаження є низьким, оскільки вони мають відносно низький вміст цукру та велику кількість води.
Невелика регулярна кількість цукру або вуглеводів у раціоні не обов'язково досягне порогу, необхідного для вивільнення інсуліну. Але після вивільнення інсуліну це вплине на запаси жиру.
Окрім ожиріння, є й інші проблеми, пов'язані з навантаженням на цукор у крові. І ці питання набагато зловісніші .
ВУГЛІДГЕТИ, БАКТЕРІЇ ТА КИШКИ ВАШОГО СОБАКИ
Вуглеводи з більшим глікемічним навантаженням є найкращим джерелом їжі для багатьох шкідливих бактерій.
Отже, собаки, які харчуються дієтою з високим вмістом вуглеводів, повільно розвиватимуть дисбаланс бактерій в кишечнику, шкідливих бактерій буде більше, ніж корисних бактерій.
Цей дисбаланс призводить до дисфункціональної імунної системи, коли хороші бактерії насправді виробляють багато вітамінів і мінералів у кишечнику, тому собака почне страждати від недоїдання.
Але це не єдина проблема.
Коли патогенним бактеріям дозволяється домінувати в кишечнику, тканини запалюються речовинами, які називаються екзотоксинами, а також неперетравленими білками, які можуть проходити через кишкову стінку.
А це може призвести до чогось, що називається гіперпроникністю.
Синдром гіперпроникності - все частіший стан собак.
Коли це трапляється, запалення в кишечнику може змусити ентероцити, деякі кишкові клітини, розійтися, дозволяючи патогенним мікроорганізмам, бактеріям і неперетравленим білкам (їх також називати харчовими антигенами) проникати в кров.
Коли це трапляється, імунна система розпізнає сторонні тіла і рухається вгору, щоб атакувати та нейтралізувати антигени, які не повинні бути в крові. Таким чином, імунна система постійно перебільшена, і це може її втомлювати.
У деяких випадках антиген неперетравленого чужорідного білка може нагадувати структуру власного білка тканини власного організму. Таким чином, імунна система атакує не тільки іноземних загарбників, але і власні тканини.
Це називається молекулярною мімікрією і може призвести до створення антитіл проти самого організму, що є причиною аутоімунітету або аутоімунного захворювання.
ПРОСТОЙЛІСТЬ І ДРІЖДІ ХІПЕРСЬКИХ ХВОРОБ
Експерти з імунітету вважають, що гіперпроникність може бути попередником розвитку багатьох аутоімунних захворювань.
У собак це хвороби шкіри, щитовидної залози, суглобів, серця, спинного мозку, очей або головного мозку, запальні захворювання кишечника, розпадналася трахея, параліч гортані, порушення функції печінки, жовчного міхура та підшлункової залози. Також можуть виникнути проблеми з поведінкою.
Незбалансована флора кишечника також може призвести до дріжджових інфекцій.
Дріжджі - це тип гриба, який процвітає на простих цукрах, і коли бактерії в кишечнику порушуються, дріжджі будуть виростати з-під контролю.
Candida - це вид дріжджів, який зазвичай живе в невеликій кількості в кишечнику, ротовій порожнині, носі та вухах котів і собак - але коли бактерії в кишечнику виходять з рівноваги, кандида може колонізуватися і розмножуватися.
Дріжджові інфекції можуть бути місцевими, що означає, що вони трапляються в такій частині тіла, як вухо, або системні, що означає, що дріжджі колонізували все тіло. Системну дріжджову інфекцію часто неправильно діагностують як алергію.
Тому важливо пам’ятати, що собакам і котам у харчуванні не потрібні вуглеводи.
Вимоги Асоціації службовців контролю за харчовими продуктами (AAFCO), які суворо регулюють кількість кожної поживної речовини в кормі для домашніх тварин, навіть не містять мінімальної потреби у вуглеводах.
Отож із сухими кормами для домашніх тварин, які містять щонайменше 30% вуглеводів, легко зрозуміти, чому ожиріння, алергія та інші хронічні проблеми зі здоров’ям так поширені у собак сьогодні.
Хоча комбікормова промисловість усвідомлює проблему надмірного розчинності вуглеводів у їжі, більшість з них просто додає клітковину в їжу, щоб зменшити збільшення рівня глюкози в їжі.
РОЗРАХУНОК ВУГЛЕВОДІВ
Тож як можна зменшити ризик виникнення у собаки проблем зі здоров’ям від вуглеводів? ?
Перша відповідь очевидна - не давайте їм жодної! Існує багато сирої їжі, яка не містить більше 2% крохмалю. Очевидно, це набагато здоровіший вибір !
Друга відповідь - годувати собаку продуктами з меншою кількістю вуглеводів.
Це важко, тому що виробники кормів для домашніх тварин не зобов’язані вказувати кількість вуглеводів у своєму раціоні (майже ніхто не робить цього) !
Таким чином, вам доведеться самостійно розрахувати кількість вуглеводів у раціоні вашої собаки. Ось як це зробити:
Подивіться на тильну сторону сумки для їжі для собак, і ви знайдете щось під назвою Гарантований аналіз. Це мінімальна гарантована кількість певних поживних речовин у продуктах.
Тепер знайдіть відсоток білка, жиру, вологи та золи, а потім додайте їх.
Якщо вмісту золи немає у продуктах, використовуйте лише 7% для їжі та 2% для консервів. Вміст золи може змінюватися, але для більшості сухих продуктів він зазвичай становить від 5% до 8%.
Відніміть загальну суму від 100, і це дасть вам відсоток вуглеводів у їжі. Ось розрахунок:
100 - (Білок + жир + волога + попіл) =% вуглецевих гідратів
Давайте розглянемо декілька випадкових прикладів, і ми виберемо як звичайний сухий корм, так і беззерновий корм (вони абсолютно випадкові і не є схваленням будь-якого виду).
Це Fromm Gold Holistic Large Bread для дорослих сухих кормів для собак
Якщо ви повернете сумку, ви знайдете гарантований аналіз. Тож давайте обчислимо числа:
100 - [23 (Білок) + 12 (Жир) + 10 (волога) + 7 (зола)] = 48% Вуглеводи
А тепер давайте розглянемо іншу їжу: Суха їжа для собак, що не містить зерна лосося, що не містить зерна:
Давайте подивимось, який вміст вуглеводів у цій їжі:
100 - [24 (Білки) + 13 (жир) + 10 (волога) + 10 (зола)] = 43% Вуглеводи
Тож не припускайте, що в беззерновій їжі менше вуглеводів - вона просто замінює один крохмаль (наприклад, кукурудза, овес або рис) іншим (наприклад, картопля, солодка картопля, тапіока та горох).
Але в обох цих продуктах багато вуглеводів. Є багато сухих кормів з 30% вуглеводів - це все одно занадто багато, але це все одно набагато краще, ніж майже половина поживних речовин вашої собаки з того, що йому не потрібно.
Тепер останнє, давайте подивимось на глікемічне навантаження.
Нарешті, давайте подивимось на першу їжу, Фромм. Основними джерелами вуглеводів є вівсянка, ячмінь, коричневий рис і білий рис.
А друга їжа, «Зернова залежність», містить картоплю, тапіоку та горох як основні джерела вуглеводів.
Потім завантажте цю безкоштовну таблицю (примітка перекладача: французька версія таблиці, про яку йдеться нижче) зі списком глікемічного навантаження найпоширеніших джерел вуглеводів у кормах для домашніх тварин.
А тепер давайте розглянемо глікемічний індекс двох продуктів.
Тепер ми можемо побачити, що наркоманія без зерна має нижчий глікемічний індекс, ніж Фромм.
Отже, глікемічний індекс має значення більше, ніж загальний вміст вуглеводів.
Загалом глікемічне навантаження має бути менше 10. Здебільшого лише оброблені продукти та зернові культури матимуть більше 10 (крім меду).
І пам’ятайте - їжа з високим вмістом білка також допоможе інсуліну вашої собаки не надто підвищуватися.
Тож візьміть мішок з їжею вашої собаки - і, можливо, калькулятор - і завантажте діаграму глікемічного навантаження і перевірте, чи їсть ваша собака занадто багато крохмалю.
Бо якщо він споживає занадто багато крохмалю, це погіршиться на його здоров’ї.