Як прийняти дієту; рівновага; е; твої діти
"Змусити дітей сподобатися їжі, яку їм подають, може стати справжнім випробуванням для багатьох батьків", - говорить професор Аннемарі Олсен з кафедри харчових наук Університету Копенгагена. Щоб допомогти цим батькам, які опинились у скрутному становищі, дослідник намагався зрозуміти причини відсутності у дітей любові до певної їжі. Для цього вона вивчила уподобання близько 100 датських студентів. Його результати були опубліковані в Journal of Sensory Studies 3 вересня.
Вподобання щодо продуктів, які відокремлені один від одного
Професор Олсен розділив дітей на чотири групи: дівчаток у віці 7-9 років, хлопчиків у віці 7-9 років, дівчаток у віці 12-14 років та хлопчиків у віці 12-14 років. Вона подала їм кілька фотографій страв, поданих трьома різними способами:
- щоб різні продукти не торкалися один одного
- щоб деякі продукти змішували, а інші ні
- так що всі елементи змішані
Потім кожна дитина мала класифікувати страви відповідно до своїх уподобань. В результаті багато з них, особливо молодші, віддали перевагу тарілкам з добре розділеними продуктами. На сьогодні Аннемарі Олсен не має чітких пояснень щодо цього вибору. Однак для неї це бажання відокремлювати їжу могло походити від бажання не "забруднювати" речі, які вважаються апетитними овочами.
Зробіть їжу дружньою моментом
Для доктора Жизель Джордж, дитячого психіатра та спеціаліста з поведінкової та когнітивної терапії, це відраза до овочів передусім пов'язана з освітою. Насправді, змушуючи дитину їсти брокколі, це не змусить її їсти, але саме це трапляється дуже часто, вдома та в їдальні. Подібним чином, "сказати йому, що його позбавлять десерту, якщо він не з’їсть свою страву, дає йому більше апетиту до десерту. Все відбувається у взаємодії, яку ми маємо з дитиною", пояснює доктор Джордж.
Але ця контекстуалізація відсутня в дослідженні професора Олсена. Однак для дитячого психіатра це важливо. "Якщо ми зробимо їжу більш дружньою і менш стресовою, у дитини буде більше бажання їсти фрукти та овочі", - зазначає вона. І навпаки, якщо дитина вважає, що їжа є клопотом, це може створити ситуацію конфлікту. І саме з цих конфліктів виникають розлади харчової поведінки. "Сьогодні ми бачимо, як вони з'являються все раніше і раніше. Однак близько тридцяти років тому надзвичайно рідко можна було спостерігати анорексиків до 17 років, але більше не", - попереджає дитячий психіатр. Щоб уникнути потрапляння в цю спіраль вниз, доктор Джордж повторює це: ми повинні зробити їжу хвилиною розслаблення та обміну.
"Їжа: як змусити дітей полюбити овочі?" Тема вийшла 23 квітня 2012 року.
Поділитися в Twitter Поділитися на Facebook Поділитися поштою Поділитися посиланням