Справжня душа, смажена баклажани та кабачки ELBCUISINE
Справжня душа: смажені баклажани та кабачки з тахіном та гранатом - мрія!
Хм-м-м-рай, я люблю смажені баклажани - справжня їжа для мене. На жаль тільки для мене! Якось мій чоловік не любить баклажани, а діти особливо ні. Шкода, я рідко отримую від цього задоволення. Зазвичай я готую це не для себе сам. Але це зміниться зараз. Оскільки цей рецепт настільки простий, і його можна приготувати чудово. І щоб мій чоловік мав смак, я поєднала баклажани з кабачками. Овочі та заправку можна засмажити за кілька днів до цього на сковороді або духовці, а можна почекати в холодильнику, щоб їх використали. Це означає, що я можу насолоджуватися цим задоволенням щодня, не будучи щодня на кухні. Це так само ідеально підходить для барбекю з гостями. Звичайно, лише якщо гостям подобаються баклажани або кабачки.
Я зовсім забув один момент: у багатьох рецептах баклажани купаються в оливковій олії і практично вбирають його. Я завжди вважаю це дещо сумнівним з точки зору калорійності тощо. Тут їх лише один раз покривають оливковою олією. Цього достатньо!
Рецепт баклажанів і кабачків з зернами граната
Час підготовки 30 хвилин, для 2 осіб
інгредієнти
Оливкова олія для чищення зубів
свіжомеленого перцю
2 ст. Ложки кедрових горіхів, а хто любить 1 ст. Ложки фісташок
1 велика жменя листя базиліка
Ядра з 1/2 граната
Для заправки:
3 ст. Ложки лимонного соку
4 ст. Л. Гарячої води
1 чайна ложка гострого сумачу
свіжомеленого перцю
підготовка
Для заправки ретельно перемішайте всі інгредієнти, приправте за смаком і, якщо потрібно, додайте приправи. Остудіть заправку. Його можна тримати в холодильнику до трьох днів. Якщо розмішати тахін з водою, суміш спочатку стає грудкою спочатку, але просто продовжуйте помішувати, потім вона знову стає приємною і кремовою! Наріжте баклажани і кабачки скибочками товщиною близько 1 см. Це виглядає приємно, якщо вирізати його трохи по діагоналі. Потім з двох сторін намажте тонким шаром оливкової олії, приправте сіллю і перцем. Обсмажте скибочки на дуже гарячій сковороді до золотисто-коричневого кольору і не стануть м’якими з обох боків, або обсмажте їх у духовці 220 градусів протягом 20-30 хвилин. Це можна зробити за три дні наперед! Потім зберігайте нарізані на грилі скибочки овочів у холодильнику, але своєчасно виймайте їх перед подачею, щоб вони досягли кімнатної температури.
Для подачі викладіть обсмажені скибочки овочів на тарілку з невеликим накладанням, посипте заправкою, посипте смаженими кедровими горішками, можливо фісташками, листям базиліка та зернами граната.