ЯК ПРИЙНЯТИ НИЗЬКУ ДІЄТУ FODMAP; DIJO
FODMAP це специфічні цукри (вуглеводи з короткими ланцюгами), які наш кишечник здатний лише частково засвоїти. Тому ці цукри надходять у товсту кишку майже неушкодженими. У більшості людей ці цукри викликають бродіння (іноді трохи більше газу, ніж зазвичай) завдяки роботі бактерій. Але для людей із синдромом подразненого кишечника - СРК (також його називають синдромом подразненого кишечника або функціональним захворюванням кишечника) ці цукри викликають сильний біль, здуття живота і гази. Чому ці продукти не перетравлюються в кишечнику? Або тому, що нам бракує певних ферментів для їх перетравлення (наприклад, лактози), або тому, що наша кишкова мікробіота вичерпується певними бактеріями (ми говоримо про дисбіоз *). Таким чином було показано, що дієта з низьким вмістом FODMAP ефективна у 70% людей з СРК !
* Дисбактеріоз - це дисбаланс кишкової флори з видами бактерій, що перебувають або надмірно представлені. У 2/3 людей із СРК присутній дисбактеріоз. Прийом пробіотиків може допомогти зменшити симптоми СРК. Більше інформації в нашій спеціальній статті.
FODMAP що є те, що є ?
FODMAP - це абревіатура цих відомих цукрів, що містяться переважно у фруктах, овочах, бобових та молочних продуктах. Їжа, яка корисна для нашого здоров’я! Мета полягає не в тому, щоб видалити всі FODMAP, це зашкодило б багатству та різноманітності нашої кишкової мікробіоти, а в тому, щоб визначити, які продукти викликають реакцію, і чи слід нам усувати або лише зменшувати кількість. !
F для ферментованих (французькою мовою = зброджуваний): як пояснювалося на початку статті, ці цукри викликають кишкове бродіння бактеріями в товстій кишці.
О для олігосахаридів: присутній у бобових (сочевиця, нут та ін.), багатьох овочах (цибуля-порей, баклажани, спаржа, буряк, артишок, капуста, брокколі, часник, цибуля, цибуля-шалот тощо), а також у продуктах із пшениці, ячменю та жито.
D для дисахаридів: присутній у молоці (козяче, коров’яче, овече), йогуртах, вершках, fromage frais (fromage blanc, ricotta, faisselle.) та у всіх промислових продуктах, що містять молоко (морозиво, вершкові десерти тощо)
М для моносахаридів: присутній у свіжих фруктах (вишня, абрикоси, диня, груші та ін.), сухофруктах та меді.
P для поліолів: вони містяться в жувальній гумці, цукерках та шоколадних цукерках, підсолоджених сорбітом, ксилітом, манітом ... але також у деяких фруктах та овочах (слива, гриби, цвітна капуста, селера, авокадо ...)
ЯК ЗНАЙТИ ВАШУ ДІЄТУ FODMAP ?
Одна людина не чутлива до всіх сімей FODMAP! Кожен різний і не буде харчуватися абсолютно однаково. Деякі перетравлюють деякі FODMAP, інші - ні. Ви також повинні знати, що ваша дієта буде ефективною протягом певного періоду, і через деякий час її може вже не бути.
Крок 1: ми видаляємо
Обмежуйте продукти, багаті FODMAP, поки симптоми не зменшаться.
Крок 2: поступово повторно впроваджуйте кожен з FODMAP
Протягом цієї фази кожен цукор повторно вводиться один за одним, щоб цільове призначення, якщо сімейство цукрів викликає більші труднощі та болюче. Мета - визначити, які цукри людина може переносити, а які викликають біль у животі. І кожна людина реагує по-різному !
Крок 3: адаптуйте свій раціон
Кожна людина має власну дієту, засновану на тому, які цукри FODMAP вони переносять, а які не можуть.