Як реп; рер і; уникайте пальмової олії Марі Клер

уникайте

Додати до обраного Antonio_Diaz/iStock

Це громадський ворог нашої їжі №1. Регулярно виокремлюючи пальмову олію не тільки вважають шкідливою для здоров’я, але вона також відповідальна за значні вирубки лісів і, за асоціацією, за зникнення певних видів тварин.

І оскільки вона складає майже половину промислової їжі, людям, які захоплюються цим видом приготування, іноді важко уникнути її. Сумне спостереження, яке наш журналіст зміг зробити, полюючи на це відоме жирне тіло, яке так сильно зневажалося протягом тижня. Вона свідчить.

  • Неділя

- Хіба ти не знайшов нічого кращого, щоб подружитися? мій син махає на мене, коли я заявляю про свій намір заборонити пальмову олію в сімейному будинку. Це правда, що впродовж останніх шести місяців ми живемо в Монтрей, дуже екологічному місті паризького передмістя, орієнтирі "все менше" поїдаючих (органічних) бурякових чіпсів, які косо дивляться на нас, бо ми єдині в по сусідству мати телевізор, приймати ванни, які висушують планету, дивуватися, що справжня тарама сіра (рожевий - барвник, я дізнався під час аперитиву із сусідами) ... Ігноруючи агресію мого до підлітка, я прочитайте йому його майбутнє в його книзі про здоров’я.

"Дивіться пункт над кривою ваги? Ви розумієте, що цей момент - так, цей момент - це ви - означає, що у вас ніколи не буде дівчини?" Не потрібно більше говорити Тео, щоб викинути баночку з-під спредом, яку він замочує щонеділі у своєму тості. Пальмова олія (та її 50% насичених жирних кислот), яка є одним з основних інгредієнтів шоколадної пасти, не скомпрометує сентиментальний (і серцево-судинний) розвиток моєї єдиної дитини.

На дієті протягом місяця Стефан, мій супутник, дивиться на мене з повітрям, «не стурбованим». Замість того, щоб залишити мене заради 25-річної дівчинки, він пішов на версію дієти без солі та холестерину середнього віку. "Краще поверніться до здобного багета", - сказав я йому, коли виявив, що його нежирний маргарин і сухарі без додавання солі наповнені пальмовою олією...

По обіді ми приймаємо Олівію, другу ізгою по сусідству. Коли цей контрреволюціонер гріє пляшку для її доньки, я хапаю її банку з дитячим молоком у порошку. Долоня знову вдарила. Я думаю про малечу-мавпу, яка ніколи не побачить світ, тоді як маленька Зоя з невинними артеріями помітно потовщується, рот прикував до соски. Не будучи типом, щоб люди, які не входять до моєї родини, почувались винними, я мовчу.

  • Понеділок

Після економного сніданку - я поділився горіхом зі своїм сином, якому довелося викинути кашу зі смаковим смаком - я зателефонував Сесіль Леубі, учаснику лісової кампанії у Грінпіс Франції. Вона підтверджує мені, що виробництво пальмової олії загрожує двом третинам світового біорізноманіття: під тиском промисловців азіатські, африканські та амазонські ліси щодня замінюються пальмовими фермами, а сотні видів - орангутаги, тигри, слони -, погрожували. Кожні дві секунди в лісі область футбольного поля зникає у світі.

Слухаючи лише крик слона, який заборонив мені пощадити його, я пожертвував підготовленим пирогом з лососем, запланованим на обід. Розірвіть моє органічне листкове тісто, якому, коли йдеться про пальмову олію, насправді нічого не позаздрити. І засинаю животом у вузол.

"Мені подобається Ніна! Я занадто товста! У моїх улюблених печивах є навіть такі", - Тео будить мене. Під обмеженням спеки перед підлітком я заходжу до супермаркету і виявляю, що годувати дитину без пальмової олії практично неможливо. До побачення три чверті продуктів у відділі печива.

@ gordana-jovanovic/iStock

Я збираюся придбати органічні пальми, коли виявлю, що туди прокралася «негідрована» пальмова олія. Я знімаю свій смартфон і приєднуюсь до блогера Адріена Гонтьє, хіміка за освітою, який досяг подвигу, проживаючи рік, не споживаючи пальмової олії:

"Високий вміст пальмової олії в насичених жирних кислотах представляє небезпеку для наших артерій, тому що хто говорить, що насичені жирні кислоти говорять про поганий холестерин. Однак гідрування, яке є технікою затвердіння олії, спричиняє перетворення насичених ненасичених жирних кислот, а також створення транс-кислот, настільки небезпечних для нашої серцево-судинної системи, що навіть США вирішили їх заборонити ". У своїй голові я перекладаю: звичайно, мені не загрожує смерть, але не тому, що гідрований гірший за негідрований, останній корисний для здоров’я. І я виходжу з супермаркету.

Повернувшись додому, я дивую Стефана посеред "збалансованої перерви". І виймає з рота свою крупу, багату фруктами… та пальмовою олією. У відповідь він змушує мене прочитати перелік інгредієнтів - надрукований на тілі 6 - приготованого китайського супу, також на павутині ... без окулярів, від якого я відмовляюся ковтати. Втомившись називати один одного вбивцями слонів, ми йдемо до ресторану, щоб помиритися навколо тартару з стейків. Мій телефон вібрує: «Уникай усіх заздалегідь підготовлених соусів, особливо в ресторанах», попереджає мене (занадто пізно) Адрієн Гонтьє.

  • Вівторок

Оскільки пальмова олія потрапляє у більшість продуктів, призначених для дітей, готових страв та так званих дієтичних продуктів для чоловіків, стурбованих своєю фігурою, я розпочинаю велику операцію "Зроби сам". Я стояв у черзі на годину у всьому, що в Монтрей є невеличкі магазини. Увечері я красуюся на кухонному фартусі. Ігноруй Тео, який почав називати мене бабусею. І я здивований, що Стефан смазує моє смажене медом та абрикосами. "Ви знаєте бульйонний куб ...", - сказав він мені порожнім голосом. Я кидаюся до сміття, виймаю упаковку р ... бульйону, доданого до смаження, як остаточний штрих.

  • Середа

На сайті Адрієна Гонтьє (http://vivresanshuiledepalme.blogspot.fr/) я виявив, що косметичних, гігієнічних та технічних засобів не шкодують. Тож я запам’ятав список надокучливих приставок (лаур - як у лаурилсульфаті натрію; миріс - як у ізопропілміристаті; пальміт - як у пальматі натрію; і стеар - як у гетериті дистеарамонію), які перелічені у списку. ймовірна наявність пальмової олії.

Якщо сумніваєтеся, я виливаю вміст гелю для душу та свого шампуню проти лупи 2 в 1 у раковину. Після цього аскетичного душу я відчуваю запах маленької мавпи. Але мене втішає думка про ціле плем’я приматів, яких мій гігієнічний альтруїзм пощадить.

  • Четвер

Новий вигляд Стефана, якому я заборонив дезодорант та пінку для гоління, - це лють у сусідстві. Його триденна борода і запахи теруару принесли нам запрошення до дуже органічних сусідів.

«Ізюм для аперитиву?», Сміється Тео, який наполягав на тому, щоб принести аперитивне печиво у формі піци, щоб залити нас соромом. Я вирваю у нього пакет, заходжу на кухню і навмання відкриваю один із восьми контейнерів цієї пари серійних переробників. Читаючи етикетку пакетика із родзинками (де згадується лише лаконічна "рослинна олія" ... як і більшість виробників, що використовують пальмову олію, не маючи наміру цим хвалитися), я задаюся питанням: Чи буде ослаблений еколог погано підкованим шевцем 21-го століття ?

  • П’ятниця

На альтернативному бартерному сайті я обмінюю свій Twingo на доставку Amap із п’ятдесяти двох кошиків на тиждень. Оскільки я виявив, що пальмова олія була складовою частиною біопалива в «чистому» дизелі, думка їсти пастернак сім днів на тиждень мене зовсім не лякає.

  • Субота

Ми прощаємось із добре змазаним життям, наповнюючи, востаннє, паніровкою рибу і викладаємо (великою) ложкою. Зізнаюся, я схудла на два кіло (і, ні, це мене не влаштовує, бо я завжди була дуже худою). Ледь не вбив мене на велосипеді через три десятих зору, я втратив просто читаючи ярлики. Але все ж переконав мою маленьку родину розпочати нову еру - тиждень? - без пальмової олії. Разом ми намагатимемося споживати менше, а краще жити більше. І дайте планеті трохи перепочинку.