Як розпізнати якісний мед

підробленого меду

Французи обожнюють мед: щороку вони споживають більше 45 000 тонн його. Гарні новини для їх здоров’я! Дійсно, ця солодка речовина, отримана в результаті роботи бджіл, особливо багата фруктозою, антиоксидантами та поживними речовинами. Єдина проблема: французькі бджолярі виробляють ледь більше половини меду, що споживається у Франції ... Як результат, багато меду імпортується, особливо з Азії. Результат? Шахрайські суміші на основі глюкози, сиропу, води або желатину заполоняють ринок. Дотримуйтесь наших рекомендацій, щоб знайти якісний мед !

Щоб вибирати мед з полиць продуктових магазинів, довіртесь своїм інстинктам ... Але не тільки! Тому що, якщо його колір здається вам апетитним, він сам по собі не є гарантією надійної якості. Для початку переконайтеся, що присутня згадка «Мед, зібраний і покладений у горщик пасічником», а також Оптимальний термін використання (DLUO), який не повинен перевищувати двох років після встановлення. Ще один важливий критерій: походження меду. По можливості відбирайте ті, що виробляються у Франції, визнані своєю якістю компетентними спеціалістами з бджільництва. Важко знайти поблизу вас? Поверніться до європейського меду або, що не менш важливо, до південноамериканських нектарів. З іншого боку, забудьте про китайський мед, прихований за стандартними формулами "За межами Європейського Союзу".

Перевірте якість свого меду

Справжній мед проти підробленого меду: остерігайтеся підводних каменів !

Споживачі часто дивуються кристалізації меду. Дійсно, між шістьма та дванадцятьма місяцями цукри кристалізуються, а сиропова паста стає більш компактною. Деякі помилково вважають, що це неякісна підказка ... Насправді цей процес пов’язаний із споживанням бджолою нектару та медової роси. Однак деякі шахрайські продукти також кристалізуються. Як за цих умов відрізнити справжній кристалізований мед від фальшивого? Спостерігаючи за явищем: справжні нектари рівномірно кристалізуються, на відміну від підроблених сумішей, кристалізація яких часткова. Ще одна пастка: колір меду залежить від квітів, зібраних бджолами. або барвники, що використовуються для виготовлення підробленого меду. Щоб прийняти рішення, уважно стежте: чи не потрапили домішки до сиропистої речовини, такі як бджолиний віск, пилок або прополіс? Тож це, безумовно, справжній мед.