Як розпочати дієту без глютену між Небом і Землею

дієту

Як розпочати дієту без глютену ?

  • Автор допису:Наталі Декоттіні
  • Категорія публікації:Їжа
  • Опублікувати коментарі:0 коментарів

Харчування без молока та глютену може полегшити 91 основну хворобу, включаючи аутоімунні захворювання (псоріаз, розсіяний склероз, поліартрит, тиреоїдит Хашимото), алергію, астму, артроз, головні болі, депресію, безсоння і, звичайно, шлункові та кишкові розлади. Настільки, що кожен повинен хоча б раз у житті відчувати їжу без молока та клейковини протягом півроку.

Ця стаття стосуватиметься клейковини лише тому, що я вже писав статтю про молочні продукти.

Багатьом з вас доводиться зменшувати або виключати КЛЮТЕН у своєму раціоні через целіакію або просто "перевірити", чи не буде вас менше здути живота або хронічно втомитися.
Багатьом боляче, навіть немислимо уявити, як жити, не споживаючи хліба, макаронних виробів, піци (це наша латинська сторона?). Проте деякі країни завжди обходились без, особливо з азіатами, саме тому вони не страждають від таких самих захворювань, як і ми.

Але насправді, якщо ми не приймаємо пшеницю за цими інгредієнтами, щоб ковтати її (спеції, ароматичні трави, бродіння, варіння, сіль, цукор, мед, соуси, часник, цибуля, м’ясний сік, овочі, фрукти, горіхи та насіння всіх видів), він має несмачний! Крім того, це одна з найбідніших продуктів харчування: вона складається лише з крохмалю (ланцюг глюкози, цукор), деяких білків (переважно клейковини, що відповідає за непереносимість та алергію. Щонайменше у 15% населення), і крім цього, лише трохи поганого жиру в мікробі і навряд чи будь-які вітаміни.

Невелике нагадування про те, що таке глютен та його вплив на організм

• Клейковина - це білка додані виробниками для покращення представлення хліба, тортів тощо, а також для збільшення набряклості, а отже, і продуктивності. Цей білок є погано переноситься більшістю людей, оскільки це збільшує пористість кишечника, що зрештою змушує всі залишки/токсини потрапляти в організм і слідувати - у кращому випадку - здуття живота, газам і болю в кишечнику і - в гіршому - ланцюгу захворювань або навіть "пси" хвороби (оскільки живіт і мозок пов'язані - якщо токсини проходять через стінки кишечника, вони також можуть пройти гематоенцефалічний бар'єр -)

• The сучасна пшениця містить багато клейковини, і вона також була генетично перетворена для збільшення її виробництва. Здебільшого це відбувається із затоплених культур пестициди, і крім того, його оболонка видаляється - найбільш завантажена пестицидами - у ній не залишається необхідних для організму поживних речовин, але, з іншого боку, вона збереже всі анти-поживні речовини.

Однак не слід забувати, що це і в зернових, шкідливий не лише клейковина для людей з хронічним запаленням це так всі білки крупи, визначені як шкідливі.

Почніть дієту без глютену

Я запропоную вам кілька способів розпочати дієту без глютену без (надто) розчарувань.

  • 1-й розчин: купуйте промислові товари з грифом "без глютену" (див. логотип на фото нижче)
    Перевага полягає в тому, що ви можете легко розпочати дієту, не знаючи назв круп, що її містять.
    Недоліком є ​​те, що ми дотримуємось «індустріалізованої» дієти і що інгредієнти, що замінюють глютен, часто настільки ж погані, або навіть гірше: вони містять цукру, і дуже часто Але (особливо з ГМО або невідомого походження). Всі продукти, приготовані промисловим способом з кукурудзи (макарони, борошно, печиво тощо), неодмінно були виготовлені при високій температурі і тому денатуровані. Кукурудзяний крохмаль, картопляний крохмаль або навіть глюкозний сироп, присутні в цих продуктах, призводять до вибуху рівня цукру в крові з усіма пов’язаними з цим ризиками: збільшення ваги, діабет, прискорене старіння тощо. Тому це рішення повинно залишатися тимчасовим.

Загалом, неважливо, безглютенова вона чи ні, промислова шкідлива їжа - це шкідлива їжа.

  • 2-й розчин: познайомитися з продуктами, що містять глютен і читати ярлики щоб їх уникати. Загалом, промислові продукти харчування, що містять глютен, у списку інгредієнтів позначені жирним шрифтом «клейковина».

Наступні каші не є не дозволяється: пшениця, овес, жито, ячмінь, пшениця (пшениця дуже багата клейковиною), спельта, камут

Крупи дозволені: усі види рису, білий, коричневий, червоний, дикий рис, гречка, насіння кунжуту + замінники злаків: лобода (яка не є справжньою крупою) + тапіока (яка не є справжньою крупою) + пшоно + сорго + теф, амарант, нут, квасоля або вівсяна каша (як показано нижче).

сорго та тефф, Навіть якщо вони в принципі не заборонені, це може вплинути на деяких людей, особливо на хворих на целіакію, через можливе і навіть ймовірне забруднення клейковиною. Тож будьте обережні до своїх особистих реакцій.

  • 3-й розчин: складніше у застосуванні, але найрадикальніше, споживайте лише сирі продукти (рис, дозволене борошно, дозволені каші) і готуйте !

Спробувати їсти без глютену протягом 1 місяця, а якщо у вас серйозніші проблеми зі здоров’ям - протягом 3 місяців, і зверніть увагу, як ви почуваєтесь вже через місяць.

Якщо у вас достатньо болів у животі (порадившись із лікарем, і він не виявив нічого ненормального), і ви хочете спробувати досвід, я можу допомогти вам у цьому процесі: оцініть стан кишечника та кишковий бар’єр, знайдіть продукти що вам найбільше підходить, і підтримка після багатьох років хлібної піци. Для цього нічого не може бути простішим, зв’яжіться зі мною.

Хотіли б ви коментувати на цій сторінці? Це можливо нижче.

Ви віддаєте перевагу отримувати мої статті у попередньому перегляді та безкоштовно у вашій поштовій скриньці? Підпишіться на список розсилки!

Підпишіться на наш список розсилки та отримайте мій 10 посібник з їжі безкоштовно (5 - їсти регулярно та 5 - уникати!)