Як ручне молоко зникло з ринку
Ринок молока в Румунії оцінюється в мільярд євро, з яких 25% - це імпорт. Наші переробники доставляють сировини з-за кордону, близько 5 мільйонів літрів.
Це незважаючи на те, що ферми виробляють багато, але навіть через 5 років після вступу вони не поважають європейських норм. Тож потреба в молоці величезна, лише селяни дають його свиням. Звідки береться молоко? З Чехії, Польщі, Угорщини і все менше з наших сіл.
Даремно румунські корови пасуть ніжну і жирну траву, якщо селянин не може їх доїти згідно з нормами Європейського Союзу. У нього немає ні грошей, ні обладнання, і ми не знаємо, що нам продає процесор, оскільки він не зобов’язаний повідомляти нам, звідки береться сировина, яку він використовував.
Усі корови в Румунії дали 2010 року 2,6 мільярда літрів молока. На полиці надійшло лише 980 мільйонів літрів молока та сиру. Менше половини. Бо в решті проблема: вона не відповідає вимогам, тобто доїння вручну.
Із повітря, і з селянської руки до нього потрапляють мікроби, іноді мільйони, і переробники переробляють лише електрично доєне молоко з невеликою кількістю мікробів, оскільки воно проходить через трубу і шланг, не торкаючись повітря, і потрапляє безпосередньо в бак, а потім на завод.
Читайте також
Доїльна станція за європейськими стандартами також коштує 200 000 євро. Румунський селянин не мав стільки грошей, щоб інвестувати в сучасні ферми. Даремно жирна корова пасе траву, даремно має високоефективне охолоджувальне село, переробники не отримують.
Однак спеціалізовані дослідження показують, що сільське молоко є неприємністю, але для промисловості багато мікробів зменшують термін придатності молока і заплутують переробку. Чиновники читають слово ЄС слово в слово і плутають місцевий ринок з округом. Вони виганяли селян з ринків, а дрібних переробників з магазинів.
Пізніше вони зрозуміли, що в Європейському Союзі місцевий ринок означає Румунію. Молоко вручну має бути заборонено лише на експорт, а фермерам слід допомагати позиками та порадами щодо відновлення. Помилку було виправлено лише після того, як дрібні молочарі, не маючи грошей, збанкрутували. Це було непогано для великих переробників, слабка сільська конкуренція зникла. І ми стали імпортерами «відповідного» молока на вільному ринку ЄС.
А переробники наносять свою овальну марку на молочну коробку - знак того, що сировина "відповідає" правилам ЄС, тож не від селян. Але поїзд не загублений. Румунія має потенціал та великі шанси розраховувати на європейський ринок молока. Довели це великі та малі інвестори, яким це вдалося.