Як шеф-кухар Рокко ДіСпіріто схуд на 30 фунтів Все починається з величезного сніданку
Рокко ДіСпіріто швидко здобув популярність як шеф-кухар, удостоєний премії Джеймса Борода, і власник Union Pacific, популярного ресторану на Манхеттені, який став улюбленцем таких авторів, як Рут Рейхл. Колишній критик есе для New York Times розпочав з одного зі своїх оглядів: "Жінка за сусіднім столом скиглить", завдяки паштету з печінки, укомплектованому суницею.
Але багаті, смачні страви, які ДіСпіріто звик їсти сам, врешті-решт поглинули його здоров’я та вагу. У 2006 році лікар сказав йому, що йому потрібні ліки для лікування високого холестерину та високого кров'яного тиску. Замість дієти ДіСпіріто вирішив "зробити по-старому", як він каже, і за рік він схуд на 30 кілограмів і закінчив свій перший триатлон залізника.
Його новий спосіб життя надихнув його зосередити свою кулінарну увагу на здорових, але смачних стравах, якими він ділиться у своїх 12 кулінарних книгах, більшість з яких є бестселерами New York Times. В рамках нашої тривалої серії "Ранкова рутина", СЬОГОДНЯ запитав ДіСпіріто про те, як він починає свій день, який включає вражаючу кількість їжі та напоїв.
Багатий білком сніданок Rocco DiSpirito
Коли ти зазвичай встаєш? Встановіть будильник?
Я в основному сплю між 21:30 і 22:30 більшості вечорів, і мої годинники на тілі досить жорсткі і дратують, тому я буджу о 5:30 щодня, не потрібно будильника. На жаль, зі мною насправді не трапляється. Мій розум не перестане говорити зі мною, тому, прокинувшись, я йду на перегони.
ПОВ’ЯЗАНІ: Ранкова програма Хода Котба: Вставайте о 4 ранку, відвідуйте тренажерний зал - і 7 пампушок?!
Що перше ви робите, прокинувшись?
Я беру телефон і перевіряю електронні листи, тому що маю замовлену службу доставки їжі та багато клієнтів, для яких я тренуюсь та готую, як правило, близько 30 за один раз. Я хочу переконатися, що з ними все гаразд. Я не тільки готую їжу для своїх клієнтів, я ще й стежу за їхнім прогресом, що для мене справді корисно.
Що таке сніданок і коли ви його їсте?
Я намагаюся одразу щось отримати, наприклад, шейк із ванільного мокко. Я прагну отримати 30 грамів білка і 30 грамів клітковини протягом 30 хвилин після пробудження і зливаю кварту води. Після прийому душу я з'їдаю щось інше - зазвичай я отримую близько 1000 калорій перед тим, як вийти з дому на день.
Рокко ДіСпіріто упаковував білок у свої ранки.
ТЦе звучить як багато - що за цим стоїть?
Ми називаємо це "сніданком" неспроста. Пост уві сні повинен бути перерваний якомога швидше, щоб метаболізм знову запустився. Чим швидше ви запустите, тим швидше двигун почне спалювати паливо. Білок і клітковина змушують ваш метаболічний двигун горіти сильно і гаряче, подібно до оптимальних оборотів двигуна в машині.
ПОВ'ЯЗАНІ: "Так само, як мій 4-річний": Віллі Гейст ділиться своєю ранковою рутиною
Окрім ваших білкових млинців, які показані в нашому відео, що ще ви любите їсти вранці?
Я люблю класичний японський сніданок, як повільно зварені яйця та суп місо, або бутерброд із сніданком на солодкій картопляній булочці. Я справді люблю ситний сніданок - риба для мене теж не є незвичною. Або я роблю яйця та фруктові або шоколадні батончики для сніданку, які готую з нуля.
Повернемося до душу ... ми побачили, що під час виступу на FABLife ви отримали обличчя. Будь-які косметичні товари, які ви любите?
Вся справа в кокосовій олії: я використовую його у своїх рецептах, на шкірі та в волоссі. На щастя, я кухар, щоб купити його оптом.