Рецепт Леса; Польські, дуже смачні бріоші
Мій 5-й рецепт десерту на Les Foodies: приємного апетиту!
Час підготовки: 45 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (4 особи):
Інгредієнти для 4 лаку:
- 4 скибочки бріоші
Для кондитерського крему:
- 2 жовтки (білки залишити для безе)
- 3 столові ложки Grand Marnier
- 100 г цукатів
Для сиропу для замочування:
- 5 cl Grand Marnier
Для безе:
- 2 яєчних білка
- 80 г цукрової пудри
- 1 жменька нарізаного мигдалю
- 1 трохи цукрової пудри
Також надайте 4 окремі коробки або рамекіни.
Підготовка:
Почніть з підготовки кондитерського крему: Збийте жовтки з цукром, поки суміш не стане білою. Потім додайте борошно і розведіть молоком. Варіть крем, постійно збиваючи, поки він не загусне. Нехай воно охолоне та поєднує в собі Grand Marnier та цукати.
Приготувати сироп: підігріти воду і цукор. Доведіть до кипіння і дайте трохи зменшитися. (Але не надто, це не повинно перетворитися на карамель!) Залиште вогонь, додайте Grand Marnier.
Виріжте зі скибочок бріоші кружечки розміром з форми, розмістіть їх на дні. Замочіть їх у сиропі (Ви повинні бути дуже щедрими на сироп) і покрийте заварним кремом із цукатів. Потім я додала до вершків другу скибочку бріоші, змочену в сиропі. Думаю, це була помилка, бо це непотрібно важить пиріг.
Потім приготуйте безе: Збийте яєчні білки до стійкості, включаючи цукор.
Потім накрийте кожен пиріг куполом безе. Посипте мигдалем і посипте легку вуаль цукровою пудрою.
На завершення підрум’яніть жердини під решіткою духовки.
Одна порція (приблизно 230 г):
Калорії 392 ккал Білок 13,6 г Вуглеводи 54,4 г Жири 11,3 г.