Як шоколад впливає на організм - DER SPIEGEL
Укус не може зашкодити: шоколад посилює систему винагород
Фото: Олівер Берг/picture-альянс/dpa
Що відбувається в організмі, коли ви вживаєте шоколад?
Солодка і жирна їжа - шоколад - це і те, і інше - активізує нашу систему винагороди при споживанні. Нейромедіатор дофамін виділяється, а організм також виділяє ендорфіни, власні опіати. Таким чином, шоколад сприяє гарному настрою.
Сам шоколад містить гормон, що підвищує настрій, серотонін, але його кількість занадто мала, щоб бути ефективною. Крім того, він не перетинає гематоенцефалічний бар’єр. Стимулюючий теобромін, що міститься в шоколаді, також занадто малий, щоб мати ефект. На думку вчених, очікування та насолода від їжі гарантують, що шоколад заряджений емоціями та активізує систему винагороди.
Чи існує шоколадна залежність?
Хоча споживання шоколаду для деяких людей викликає сумніви, і багато хто знає щось на зразок «сили шоколаду», шоколадна залежність не визнається психологами. Тим не менше, дослідження на тваринах показують, що фаст-фуд та шоколад можуть викликати звикання.
Наприклад, в експерименті з шоколадом щури втратили всі обмеження і з’їли таку кількість цукерок у порівнянні з масою тіла, що людині доведеться з’їсти 3,6 кілограма шоколаду для порівняльного ефекту. Рівень опієподібної речовини енкефалін різко зріс у мозку щурів.
Той факт, що шоколадна залежність не визнається, більше пов'язаний з визначенням терміна наркоманія. Оскільки шоколад - це не хімічний наркотик, а їжа, а його надмірне споживання більше нагадує поведінкову залежність, шоколадну залежність можна було б визнати, якщо визначення терміну, можливо, скоро стане ширшим.
Чи здоровий шоколад?
Перш за все, шоколад не корисний для ваших зубів. А вживане в надлишку робить вас товстим. Поки що так ясно. Проте вже деякий час вчені досліджують, чи має темний шоколад також позитивні ефекти. Дослідження показують, що - споживаний у невеликих кількостях - це позитивно впливає на серцево-судинну систему та може зменшити ризик серцевого нападу.