Як схуднути - Рослини та ароматичні трави 22 - Практичні поради
Експерт для схуднення з 2002 року
ФЕНБЕЛ
Свіжа цибулина цієї ароматичної рослини зі смаком анісу їдять як овоч. Їдять його в сирому або вареному вигляді, він дуже добре поєднується зі свіжою або копченою рибою. Нарізані стебла кропу можна використовувати як грядку для запеченої риби у фользі. Листя кропу також ароматизують салат або овочі. У насінні його використовують для заправки риби або ароматизації сиру.
КОРІАНДЕР
Листя цієї ароматики мають пряний смак. Їх використовують у невеликих дозах з рибою та птицею. Коріандр, як і петрушка, покращує овочі та сирі овочі. Перетворений у порошок, його листя присмачує дичину, грецькі гриби, соління.
ТАРРАГОН
Цю траву їдять у свіжому або сушеному вигляді. Естрагон використовується для ароматизації певних соусів (це особливо характерна приправа до соусу з ведмедя). Він чудово поєднується з овочами та сиром, а також приправляє курчат та смажену телятину. Естрагон також чудово підходить для омлетів.
РОЗМАРІЯ
Листя розмарину можна використовувати в свіжому або сухому вигляді для ароматизації багатьох готових страв. Смак риби, птиці, баранини, телятини та деяких овочів (квасоля та сочевиця) підсилюється проникливим ароматом розмарину. М’ЯТА Ця рослина дуже запашна. Листя м’яти ароматизують соуси, смажене м’ясо (особливо свинину), олію або оцет. “Порада: базилік не можна варити; використовуючи його в приготованому блюді, його слід додавати в останній момент. М’ята також дуже добре поєднується з горохом, зеленим салатом і, звичайно, табуле. Це парфумерні сиропи, креми, чай і сангрія. Доданий до салатів, фруктів та свіжих сирів, м’ята приносить дуже приємну нотку свіжості. Нарешті листя м’яти прикрашають шоколадні десерти та сорбети.
МАЛЯЦЬ
Захоплення салатами та сирими овочами. Свіжі або сушені, листя цієї трави парфумують з картоплею, ароматизують рецепти свинини або баранини та доповнюють букет гарні. Багатий ефірними оліями шавлія також вживається у вигляді настою. Для приготування настою шавлії У чашку налийте столову ложку сухого листя шавлії. Додайте в нього окріп. Дайте йому просочитися протягом десяти хвилин, перш ніж випити його.
ЧАЙМАН
Існує більше шістдесяти видів; найпоширенішими є чебрець, чебрець лимонний, чебрець дикий. Свіжий або сушений, чебрець смакує рагу та рибні супи. Розсипаний, він чудово поєднується з м’ясом, смаженим на грилі, птицею та смаженою стравою. Також парфумує овочі (помідори, кабачки, баклажани). Чебрець особливо добре поєднується з міцним м’ясом (баранина, качка, свинина) та усіма стравами, що готуються повільно (супи, рагу). Лимонний чебрець покращує смак риби та курки.