Як швидко і смачно смажити кабачки на сковороді

Кабачки можна назвати єдиною овочевою культурою, яку їдять тільки в недозрілому вигляді. З низьким вмістом калорій (до 25 ккал/100 г), зелені фрукти містять багато вітамінів і корисних клітковин, які так необхідні при проблемах з шлунково-кишковим трактом.

Готують ці овочі кількома способами: тушкують, запікають і смажать. Останній спосіб термічної обробки, звичайно, додає страві калорійності, але саме його найбільше люблять за швидкість приготування та смачну скоринку.

Кількість інгредієнтів

молодий гарбуз -	500 г.
Рослинна олія -	90 мл
Сіль і спеції -	смак
Час приготування: 30 хвилин	Калорії на 100 грам: 77 Ккал

Існує безліч рецептів смажених кабачків, і кожен з них має своїх шанувальників. Але найпростіший рецепт просто включає ці овочі, рослинне масло і спеції. В якості останнього, крім короля спецій (чорного перцю), ви також можете взяти паприку або мелену материнку.

Як смажити кабачки на сковороді:

Кабачки старанно промиваємо під струменем струменя води, наступний етап підготовки овочів, нарізаємо їх кубиками або локонами, товщина яких не повинна перевищувати дюйма;
Після цього їм слід закатати спеції та сіль;
Смажте овочеві шматочки на розігрітій олії до утворення красивої карамельної скоринки;
Перед подачею дайте їм трохи укласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир;
Подавати зі сметанним соусом або майонезом з часником та овочами.

Як запекти кабачки в клярі

Красиві, апетитні кабачкові кружечки в золотистому хрусткому клярі, м’які всередині з ніжним часниковим ароматом готуються легко і швидко. За обіднім столом їх можна подати з соусом із сметани (майонезу), часнику, зелені та інших спецій, як вам подобається. Кабачки в клярі не тільки можуть бути гарніром до м’яса або птиці, але ви також можете взяти їх із собою на закуску для пікніка.

У процесі приготування використовуються доступні продукти з наступного списку:

500 г молодого гарбуза;
2 курячих яйця середнього розміру;
50 грам майонезу;
90 грам борошна;
5 грам солі;
7-9 г часнику;
80 мл рослинного масла.

Приготування інгредієнтів та пряме смаження у фритюрі займають від 40 до 60 хвилин.

Калорійність цукіні в клярі - 195,3 ккал на 100 г.

Кабачок вимийте, наріжте скибочками в півдюйма, заправте сіллю і залиште трохи відпочити. Це позбавить від зайвої вологи і не зробить готову страву нудною;
Для тіста збийте злегка яйця (тільки до однорідності). Потім додайте сіль, спеції, майонез, часник і борошно. Все перемішати. Це має бути рідке однорідне тісто без грудочок;
Розігрійте масло у сковороді відповідного розміру. Спочатку обваляйте овочеві кружки в борошні, потім опустіть їх у кляр і швидко переключіть на сковороду. Тісто цей нежить не буде стікати з мокрих овочів;
Обсмажуйте кола з кожного боку до золотисто-золотистого кольору. Рум'яні кабачки з каструлі слід видалити на грядці з паперових рушників, щоб видалити надлишки олії.

Смажені кабачки з помідорами, часником і майонезом

З смажених кабачків і помідорів можна приготувати смачну літню закуску. Цей соус доповнить соус майонез, часник і зелень. Останній інгредієнт здатний суттєво змінити смак готової страви, оскільки кріп, коріандр або петрушка можуть покуштувати соус і кабачки окремо.

Пропорції продуктів, що використовуються для приготування їжі:

500 грам кабачків;
300 грам помідорів;
100 грам майонезу;
9 грам часнику;
30 грам зеленого;
30 грам борошна;
75 мл рослинного масла;
Сіль і спеції за смаком.

За півгодини можна приготувати дві-чотири порції таких закусок.

Харчова цінність готової страви в середньому - 200,7 кілокалорій на 100 грам.

Послідовність кулінарних процесів:

Підготовлені і нарізані кабачки обваляйте в борошні і обсмажте з двох сторін рослинним маслом. Покладіть їх на паперову серветку або рушник, щоб видалити зайву олію з їх поверхні;
Для соусу мелений часник, подрібнений пресом або теркою, подрібнена зелень з майонезом. Відкоригуйте смак за допомогою солі та спецій;
Помідори помити і, залежно від їх розміру, нарізати тонкими скибочками у вигляді кружечків або півкіл, залежно від кількості смажених скибочок кабачків;
Приготуйте закуску: намажте коло кабачків соусом, а зверху покладіть скибочку помідора, прикрасьте зеленим листям. Ви можете подати цю закуску теплою або повністю охолодженою.

Рецепт кабачків в панірованих кружечках

Панірування не тільки покращує зовнішній вигляд смажених кабачків, але і робить їх смак набагато апетитнішим. На додаток до традиційних панірувальних сухарів для обвалки овочів, ви можете використовувати сухарі, нарізані на крихту. Це буде так само смачно.

500 грам кабачків;
200 г сухарів (або чіпсів);
2 курячих яйця;
50 грам пшеничного борошна;
7 грам сухого кропу;
100 мл рослинного масла;
Сіль і спеції.

Загальний час варіння - 40 хвилин.

Споживання калорій - 214,3 кілокалорій на 100 грам.

Чисті, очищені скибочки кабачків товщиною не більше 5 мм і посоліть, щоб вони трохи затримані;
Тим часом підготуйте три тарілки. У першу просіяти борошно, у другу збити яйця з сіллю і кропом, а в третю начинку сухарями;
Налийте олію для смаження на поверхню сковороди і розігрійте;
Спочатку підготуйте підготовлені гарбузові кружечки в борошні, потім опустіть їх в яєчну суміш і щедро обваляйте в панірувальних сухарях з третьої тарілки;
Смажте паніровані кружечки до золотистої скоринки. Подавайте їх гарячими або теплими зі сметаною.

Приготування овочів з фаршем та сиром

З фаршем та сиром можна приготувати смачні фаршировані кабачки, які можна використовувати як закуску на обідньому столі, гарніром або окремою стравою. Окрім швидкого приготування та чудового смаку, це також дуже недорогий прийом їжі в сезон.

Для фаршированих кабачків на сковороді потрібно взяти:

500 г молодого гарбуза (2 екземпляри середнього розміру);
200 грам фаршу;
150 грам твердого, не тугоплавкого сиру;
100 грам помідорів;
100 грам цибулі;
2 курячих яйця;
50 мл рослинного масла;
мелений чорний перець і сіль за смаком.

Тривалість процесу приготування в середньому становить півтори години.

Харчова цінність цієї страви становить 136,5 ккал/100 г.

Як приготувати смачні кабачки з фаршем та сиром на сковороді:

Промитий кабачок без плодоніжок у кружечках 2,5 см, вибирайте з будь-якого м’яса і перетворюйте його на локони;
Кашка цукіні нашаткувати на дрібні кубики. Те саме зробіть з цибулею і помідорами;
Перед смаженням зварити овочевий фарш разом з фаршем, сіллю і перцем на сковороді з кількома ложками рослинного масла. Це займає близько 20-25 хвилин;
Покладіть фарш в сирі яйця і розмішайте. Це допоможе краще захопити масу під час подальшого розсічення;
Обсмажте кільця кабачків з кожного боку на розігрітій олії на сковороді. Потім залийте фаршем, посипте сирною стружкою, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте ще 20-25 хвилин.

Прочитайте, як приготувати смачного гусака в мультиварці - нарізаним або цілим, з яблуками, спеціями або зеленню.

Прочитайте про те, як зробити овочеві оладки з кабачків - простий, домашній рецепт.

Зверніться до рецепту пряників на Великдень зі списком - у нашій статті ви знайдете докладні покрокові поради з фото.

Рецепт овочів з грибами

Цю страву можна було б назвати овочевим рагу, але всі овочі для нього смажать окремо і лише потім з’єднують між собою. Ніжний вершковий соус з домашньої сметани допомагає їм помінятись смаками та смаками, в яких вони готуються на пару.

Список використовуваних інгредієнтів та їх пропорції:

300 грам кабачків;
300 грам баклажанів;
300 грам грибів;
150 грам цибулі;
200 мл домашньої сметани;
110 мл рослинного масла для смаження;
30 г зелені для подачі;
сіль.

Якщо всі інгредієнти смажити на різних сковородах одночасно, то закінчити приготування можна за 40 хвилин, інакше тривалість збільшиться.

Калорійність таких смажених кабачків - 148,7 ккал на 100 г.

Гарбуз вимити, видалити стеблами, нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді до готовності;
Помийте баклажани, очистіть від шкірки, подрібніть і дайте трохи постояти, додайте сіль до гіркоти. Потім їх також смажать до готовності;
Смажте запечені гриби з цибулею, але для святкової подачі можна нарізати невелику цибулину кільцями і смажити їх окремо до коричневого кольору;
Складіть всі інгредієнти, залийте сметаною, додайте спеції і варіть, накрийте вміст каструлі кришкою, всього на кілька хвилин, щоб гриби та овочі встигли «подружитися»;
Перед подачею зверху покладіть хрусткі кільця цибулі і посипте рубаною зеленню.

Кулінарні фокуси

Гарний зовнішній вигляд смажених кабачків можна отримати, смаживши їх на грилі без олії, але трохи помазавши самі нарізані овочі.

Щоб збагатити смак овочів, перед варінням їх можна скропити лимонним соком або бальзамічним оцтом.

Як панірування можна використовувати дрібне картопля фрі, виготовлене з натертого твердого сиру. Карамельна скоринка, що виходить наприкінці, не відразу розкриває, з чого зроблена страва.