Як сказав кардіолог Ostsee-Zeitung, вегетаріанство є безглуздим, оскільки сої недостатньо
Художній твір називається «Веганське харчування для дітей - це тілесні ушкодження». Але тільки з дітьми. У підлітків, дорослих та людей похилого віку це призводить до утворення симпатичних крил і здатності бачити в інфрачервоному спектрі, про що ніхто ще не знав. Чому ви бачите інфрачервоні хвилі, задаєте собі питання? Ну, це дійсно корисно, якщо ви врізаєтеся в каламутну воду під час польоту і все ще можете зорієнтуватися там.
Так, правда, це черговий випадок опитування лікаря в газеті, лікар насправді не має компетенції у питаннях харчування, але його докторська ступінь та мізерні висловлювання обіцяють високий рівень кліків. Якщо лікар про щось попереджає, це завжди звучить загрозливо, стаття широко розповсюджена, і в рекламодавців багато плутанини та грошей. Минулого тижня Ostsee-Zeitung попросив доктора Арбалет на тему дитячого харчування, тому що доктор Арбалет - дитячий кардіолог і тому, мабуть, знає все про дітей.
З такими статтями я хотів би знати, як Dr. Арбалет відреагував би, якби Остзе-Цайтунг взяв інтерв'ю у дитячого психіатра наступного тижня, і тоді він міг би дати свою дуже особисту оцінку доцільності операцій на серцевих клапанах у восьмирічних дітей. Наприклад, якби він просто стверджував, що це найкраще робити в ясні, зоряні ночі з повним місяцем, д-р. Мабуть, Арбалет нарікає на те, що колега робить таку недбалу оцінку за межами своєї сфери знань.
У цьому випадку Ostsee-Zeitung, мабуть, також швидко прийде до думки, що з таких питань краще запитати кардіолога, а не психіатра. Але як тільки харчування набуває значення, багато газетних людей вважають "доктора" перед іменем співрозмовника своєрідною канонізацією і висять на цих людях більш некритично, ніж ті, хто відвідує семінар-єдиноріг.
Звичайно, кардіологи можуть також пройти підвищення кваліфікації або взяти участь у конференціях, і тоді, безумовно, будуть хорошим партнером для співбесід на цю тему. Однак щось мені підказує, що доктор Останнє навчання Арбалета з цього питання було давно:
"На мою думку, хороший регіональний продукт зі збалансованим складом [і сезонним] буде найкращим способом забезпечити повноцінне та здорове харчування"
Зараз це лише деталь, але регіональне та сезонне харчування в першу чергу пов’язане із стійкістю, оскільки це економить транспортні шляхи. Порція свіжої картоплі з поля за рогом навряд чи могла бути здоровішою, ніж коли я купував товари у Шлезвіг-Гольштейну в березні. Але лише для того, щоб розігрітися, ми зараз справді продовжуємо:
«Вегетаріанська дієта для дітей абсолютно безглузда. Люди зазвичай є всеїдними. Нам потрібне м’ясо ".
Так, це поточне інтерв’ю з 2020 року, воно не проводилося в 70-х роках, навіть якщо можна було припустити, що воно було. Тому вегетаріанство «безглуздо», оскільки люди, всеїдні, також можуть їсти м’ясо. Логічно, що свинячий шніцель зі смаженою картоплею настільки ж безглуздий, як гарбузовий суп, адже люди також могли їсти боброві ноги з жучками. Скільки продуктів я повинен поєднувати в одному прийомі їжі, щоб це вже не було “безглуздо”? Чи можу я взагалі уникнути пастки нісенітниць, якщо щодня не з’їдаю хоча б один смузі з ведмедів коали, зміїної шкіри, щавлю, скунсового молока, очей тритона, печінки лосося та водоростей?
За оцінками, на планеті є 300 000 їстівних рослин, але ми регулярно використовуємо лише 200 для більшості нашого раціону. Згідно з логікою доктора Армбруста, майже всі люди повинні їсти абсолютно безглуздо, якщо ми навіть не використовуємо один відсоток доступних нам інгредієнтів. Але ми всеїдні! Наскільки безвідповідально, будь ласка, що в Німеччині ніколи не бувають стручки бамій з багатоніжками на сніданок, але ми маємо божественну наказ люб’язно їсти все, що потрапляє нам під пальці? Всеїдні види можуть їсти що завгодно. Ви не повинні.
«Вегетаріанська дієта для дітей буде відповідальною лише в тому випадку, якщо вона дійсно дуже збалансована. Але навіть тоді це не оптимально ".
Не існує такого поняття, як оптимальне харчування. Оптимальне для однієї людини може призвести до регулярних спазмів кишечника та недоїдання іншої людини. Але неважливо, адже зараз приходить моя улюблена частина:
«Навіть соєві боби найкращої якості (sic) мають лише п’яту частину білка у не менш великому шматку м’яса. Тож для задоволення попиту вам знадобиться п’ятикратна кількість найкращих соєвих бобів порівняно з одним грамом м’яса ".
Це своєрідне мистецтво включати стільки помилок одночасно у два речення.
1. Якою на землі повинна бути соя доброї якості та як це впливає на вміст білка? І з якого часу вегетаріанці їдять багато чистої сої? Цей сценарій завжди здається настільки ж автентичним, як жалюгідні невдалі спроби 65-річних політиків імітувати модні молодіжні мови. Як він собі це уявляє?
"Гей, милий, що ми будемо їсти сьогодні ввечері?"
"Ну, кохана, ми вегетаріанці, давайте готувати сою високої якості!"
- А що з цим?
«Нічого, лише якісна соя. З якісним кетчупом ".
Чиста квасоля доступна як едамаме в азіатських ресторанах або в добре укомплектованих салатних буфетах, але є винятком як замінник м’яса поряд із тофу та соєю, що переробляється. Набагато важливіше: насправді, крім сої, повинна бути інша вегетаріанська їжа, але ви можете швидко розпізнати присягу дядька: Весь його аргумент базується саме на одній їжі, хоча він заздалегідь проповідує рівновагу.
2. “Шматок м’яса” є плачевно неточним для конкретного порівняння поживних речовин, тобто ніби під час ранкової екскурсії палатою він запитав одного з присутніх студентів-медиків, як у пацієнта тиск, а вона відповіла “Цілком добре”, “чудово” або "Joaaa".
М'ясо - це не маленька коробка в періодичній системі елементів, існує сотні видів з різними властивостями: свиняча лопатка містить близько 16,5 грамів білка/100 грамів, яловича салямі близько 12,6 грамів/100 грамів та ковбаски з індички у формі сосиски приблизно 12,2 грамів/100 грамів У цьому випадковому відборі соя знаходиться в нижній частині півзахисту з 13 грамами білка/100 грамів.
Є також сорти з більшою часткою, але в п’ять разів більше? Чи не повинні медичні працівники володіти базовою арифметикою, щоб мати можливість розрахувати дозу діючих речовин? Крім того, людський організм залежить від десятків різних мікроелементів, що у безжалісно скороченій формулі "Вегетаріанство не корисне, оскільки в м’ясі є білок" навіть не виникає у вашій свідомості. Це все одно, що сказати, що фільми Крістофера Нолана не є хорошими, оскільки в них немає цепелінів.
3. Може, він каже, що 100 грамів сої мають більше обсягу, ніж 100 грамів м’яса? Тоді, звичайно, фраза "один грам м'яса" була б досить безглуздою, але набагато важливішою: це не є недоліком. Насправді рослинна їжа часто має більший обсяг, оскільки містить більше клітковини. Але це особливість, а не помилка.
Існують різні клінічні картини, яким сприяє брак харчових волокон; в останньому дослідженні національного споживання 71 відсоток німців був недостатньо забезпечений. Наприклад, більша кількість клітковини має ту перевагу, що ви відчуваєте ситість швидше. Було б цікаво для доктора Арбалет, який пізніше скаржився на дітей із ожирінням у Німеччині.
Лікар. Арбалет зараз у русі:
«Але дітям білок потрібен як будівельний матеріал та джерело енергії, оскільки вони ростуть. Вирощування сої також можна розглядати критично з кліматичної точки зору "
Так, дітям потрібні білки, як і всім іншим хребетним, до речі, від дорослого дельфіна до вагітної родимки. Я не знаю, про що йдеться в цій дражливій фразі, що, схоже, діти тут є великим винятком. На щастя, білок міститься у великій кількості продуктів, інакше веганський спорт на найвищому рівні був би немислимий. Але це. Що доктор Арбалет нав’язливо посилався на сою, а потім також висловлював це вікове, тисячоразово спростоване хибне твердження про те, що соя шкідлива для клімату, оскільки людська їжа показує, наскільки вона неінформована.
Відповідно, він нарешті рекомендує давати дітям м’ясо чотири з п’яти днів тижня, що занадто важко навіть для досить консервативного Німецького товариства харчування. Отже, якщо ви вважаєте, що вегетаріанське харчування все ще є сенсацією в 2020 році, вегетаріанське харчування, звичайно, є сьомим передовим місцем пекла, як очікувалося:
“Веганська дієта для дітей - це фізична шкода. Багато речовин, які потрібні дітям, вони потім не можуть проковтнути, наприклад певні групи В "
Зараз 2020 рік, і ми все ще чуємо ці застереження, ніби люди-вегани не знають, що доповнення вітаміном В12 - це гарна ідея. Щоб відчути, наскільки це безнадійно застаріле: навіть у світі ви вже могли прочитати у квітні 2018 року, що діти, які сидять на веганській дієті, мали дуже добрий рівень В12 у дослідженні, бо це не секрет.
Твердження про те, що діти не можуть приймати всередину ці речовини, є повною нісенітницею, потрібно лише переконатися, що вони отримують харчові добавки. Якби цього було достатньо для вчинення тілесних ушкоджень, то життя в Штирії, змішана німецька їжа або загалом поселення Північної Європи було б тілесною шкодою:
У Штирії в ґрунтах дуже мало йоду, що призвело до поширеного кретинізму в попередні століття; сьогодні ми стикаємося з цим явищем з йодованою сіллю. Виробництво вітаміну D також є неоптимальним через низьке сонячне світло в європейських зимах, тому рекомендується це доповнювати, і жінки в Німеччині повинні приймати фолієву кислоту під час вагітності, щоб уникнути вад розвитку, споживання над типовою німецькою їжею недостатнє.
Лікар. Потім Арбалет стверджує, що веганська дієта можлива лише в тому випадку, якщо у дітей регулярно береться кров для контролю. Я знову звертаюся до дослідження національного споживання: більшість людей у Німеччині недостатньо забезпечені клітковиною, вітаміном D та фолієвою кислотою, ніхто не пропонує регулярні аналізи крові для цього - чому ні? Імовірно, постачання білка, яке знаходиться під загрозою зникнення, є проблемою, яка навряд чи існує в Німеччині, більшість німців поглинає значно більше 125% від необхідної кількості.
В самому кінці знову стає смішно, коли доктор Я рекомендую чотири рази на тиждень м'ясо скаржилося на "масштабну проблему ожиріння" в сучасній молоді, оскільки споживається занадто багато калорій. Але привіт, соя шкідлива, тому що вам потрібно їсти стільки її, щоб отримувати ті самі поживні речовини. Той факт, що почуття ситості настає швидше, і ви менше ризикуєте надмірно наповнити себе, це не вписується в цю розповідь.
Висновок: Чому у світі газети постійно беруть інтерв’ю у людей, що не належать до їхньої галузі знань? Чому ви не запитуєте чоловіків про хвороби серця чи проблеми у повсякденній клінічній практиці, а про харчування? Будь ласка, запитайте у дієтолога. Що стосується наслідків вихлопних газів, будь ласка, опитуйте епідеміологів, а не пульмонологів, і якщо ви хочете знати, наскільки добре працюють електромобілі, лобістські групи, такі як ADAC, або люди, які заробляють на життя двигунами внутрішнього згоряння, можуть бути не зовсім спокійними.
І якщо ви вже берете у неї інтерв’ю, принаймні задайте критичні запитання. Чоловік, очевидно, не уявляє, які поживні речовини є проблематичними в Німеччині, де вони містяться і які наслідки це має. “М’ясо” для нього якось важливо, оскільки, на його погляд, воно, мабуть, є єдиним джерелом білка у світі поряд із соєю. Чому Бенджамін Фішер не запитує чоловіка, що говорить проти білка із сочевиці, горіхів, цільного зерна, гороху, квасолі, вівсянки або гарбузового насіння?
Чоловік також є кардіологом і рекомендує дієту з такою кількістю м’яса, яка збільшить ризик серцево-судинних захворювань, що є першою причиною смерті в Німеччині серед усіх захворювань. Він вважає, що додавання поживних речовин є дурним для веганів, і в той же час ігнорує той факт, що європейці протягом десятиліть постачають себе необхідними поживними речовинами шляхом штучного йодування з кухонної солі.
І, мабуть, через кілька місяців ми знову будемо чимось дуже подібним від Dr. Що б ви не прочитали, і все починається спочатку.
Цей текст не з’явився б, якби не всі приємні люди в Patreon, Steady, Paypal чи якимось іншим чином підтримали мене. Щоб місцевий блогер витрачав менше часу на м’які поради та міг присвятити своє життя написанню революційних текстів, не голодуючи, ви можете дати йому один євро на підтримку тут. Він був би дуже вдячний за це і хотів би згадати вас по імені (якщо це те, що ви хочете).
З огляду на це, я хотів би від усього серця подякувати своїм донорам
Також я хотів би подякувати всім іншим донорам не менше: