Як слід їсти, якщо у вас алергія на горіхи EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як слід їсти, якщо у вас алергія на горіхи?
Бірте Вульф
Той, хто страждає алергією на горіхи, повинен повністю виключити відповідні горіхи зі свого меню. Алергія на фундук і волоські горіхи особливо поширена, але горіхи макадамії також можуть викликати алергічні реакції. Мигдаль, фісташки, кокосові горіхи, арахіс, кеш'ю, бразильські горіхи, пекан та мускатні горіхи не вважаються горіхами в ботанічному сенсі, але вони все одно можуть викликати алергію. У цьому випадку також допомагає лише уникнення алергену, про який йде мова.
Якщо вам доведеться уникати певних горіхів через алергію на горіхи, радимо звернутися за порадою щодо харчування. Оскільки алерген також може знаходитися в їжі у прихованому вигляді. Погляд на перелік інгредієнтів виявляє, чи не використовувались у ньому горіхи. Зверніть увагу на такі терміни, як крихкість, марципан, горіхи, нуга, гіандуя, а також горіхове масло, горіхова м’якоть, горіхова олія, горіхова скоринка, горіховий крем, горіховий препарат та горіхи. Горіхи, що підлягають маркуванню, включають мигдаль, фісташки, фундук, кити, кеш'ю, пекан, пара, макадамію та горіхи Квінсленда та вироблені з них.
Цілком можливо, що продукти містять сліди горіхів. Це має місце, наприклад, коли їжа виробляється на підприємстві разом з іншими продуктами, що містять горіхи, і небажаного потрапляння горіхових слідів не вдалося уникнути. Також страждаючі від горіхових алергій повинні уникати цих продуктів, відповідна примітка зазвичай міститься в списку інгредієнтів. Однак виявлення слідів не є обов’язковим.
Алергія на горіхи проявляється, наприклад, відчуттям поколювання, печіння на губах, у роті та на слизових після вживання відповідних горіхів. Інші можливі симптоми - напади задухи, висип або шлунково-кишковий дискомфорт. Якщо ви підозрюєте, зверніться до алерголога та пройдіть обстеження та детальну консультацію.