Як смажити бекон
Надзвичайно відомий серед американців смажений бекон дедалі частіше зустрічається в румунських стравах. Він може доповнити багато страв і покращити їх за смаком, а також хрусткою текстурою. Це, якщо він добре підготовлений. Отже, дізнаємося, як смажити бекон.
Бекон виготовляється із смужок свинячих грудок, які готують, коптять і витримують сухими протягом певного періоду часу. Навіть якщо в ньому багато жиру, ми навряд чи зможемо йому протистояти, тому що хрусткі смужки майже не піддаються. Тож добре подумайте, перш ніж навчитися правильно смажити бекон, адже тоді ви, можливо, захочете його їсти щодня! З яйцями, макаронами, в салатах, бутербродах, гамбургерах або фріттатах.
Ви також можете спробувати посмажити бекон в духовці, але він не вийде здоровішим. Натомість, якщо ви робите це на плиті, дотримуючись наших вказівок, воно, безсумнівно, вийде хрусткішим.
Перша порада: вибирайте найтонші скибочки бекону!
Як смажити бекон за 9 кроків
1. Покладіть скибочки бекону на холодну сковороду
Ви можете використовувати a антипригарне деко, чавун або навіть вок. Важливо, щоб чаша, в якій ви смажите бекон, не прилипала.
Поставте казан на плиту і покладіть в нього скибочки бекону перед тим, як увімкнути вогонь. Чому так важливо починати з холодної каструлі? Тому що, таким чином, бекон стане більш хрустким і менш жирним.
Ще одна важлива порада - розмістити скибочки так, щоб вони злиплися. Ви можете покласти на сковороду досить багато смужок, адже бекон все одно стягується, коли починає смажитися. Між смугами буде достатньо місця, і ви зможете їх без проблем перевернути.
2. Увімкніть плиту
Увімкніть плиту, але на повільному вогні. Ви не хочете, щоб скибочки бекону пригоріли. Він повинен поступово нагріватися і залишати частину жиру на дні горщика. У міру нагрівання судини жир почне танути.
3. Випрямити скибочки
Коли бекон почне скручуватися, використовуйте кухонні щипці, щоб розправити скибочки і звільнити для них місце на сковороді.
4. Переверніть їх
Як тільки бекон почне трохи хрустяти знизу, переверніть скибочки щипцями. Зазвичай цей процес потрібно повторити, щоб смажити рівномірно.
5. Злийте жир
Цей крок залежить від типу бекону, який ви використовуєте. Деякі види бекону залишають більше жиру, ніж інші.
Якщо ви смажите бекон, який жирніше залишає на сковороді багато жиру, то слід злити його (або принаймні частину). Для видалення частини розтопленого жиру можна використовувати металеву ложку або, якщо у вас є, кухонну піпетку. Будьте обережні, жир гарячий! Воно також загоряється. Тож переконайтеся, що ви не пролили трохи жиру поруч з каструлею, оскільки він може згоріти.
6. Не викидайте залишки жиру з бекону
Смак бекону смачний, і ви можете використовувати його при смаженні інших продуктів. Не викидайте. Дайте йому трохи охолонути і зберігайте в банку.
7. Смажте бекон до готовності
Питання: коли готовий бекон? Відповідь відрізняється від людини до людини. Деякі люди люблять перевертати скибочки бекону кілька разів, перш ніж закінчити смаження, щоб вони стали надзвичайно хрусткими. Інші люблять це менш хрустко. Тож експериментуйте з більшою кількістю скибочок і подивіться, як вам більше подобається.
Однак існують деякі правила щодо смаження бекону. Наприклад, вона повинна бути скрізь коричневою. І м’ясо ніде не повинно бути сирим.
8. Вийміть бекон з каструлі
Скибочки бекону продовжують смажитися навіть після того, як ви дістаєте їх із сковороди. І це через гарячого жиру. Тож дістаньте бекон з каструлі трохи раніше, ніж вважаєте, що він готовий.
9. Злити зайвий жир
Якщо покласти скибочки прямо на тарілку, ви побачите, що вони занадто насичені жиром. Тому заздалегідь підготуйте тарілку, щоб покласти на неї паперові рушники. Спершу покладіть скибочки смаженого бекону, щоб ввібрався зайвий жир, а потім використовуйте бекон у страві, яку хочете подати.
Тобі сподобалося? Поділитися:
Ралука Крістіан
Я Ралука, і я не терплю персикового пуху. Тому кожен раз, коли я з’їдаю персик, я його очищаю. Богохульство? Можливо. Але я думаю, що ти повинен зробити все можливе, щоб почувати себе добре. І сюди входить їжа.