Як спланувати їжу та напої - Блог Billetto
Якщо ви в процесі організації страв та напоїв, вам пощастило! Культура гурманів ніколи не була більшою, ніж сьогодні ... і ніхто не любить бути голодним.
На столі є багато варіантів (так, жарт був навмисним), тому вам потрібно проявити творчість, щоб вас помітили.
Заходи з їжею та напоями бувають різних форм. Ви можете провести інтимну дегустацію вин або великий міжнародний кулінарний фестиваль.
Важливо те, що ви справите тривале враження. Щось, про що ваші гості будуть говорити зі своїми друзями (і, звичайно, публікувати в Instagram).
Тож як зробити так, щоб ваша їжа та напої запам’ятались?
У цій статті ви прочитаєте, як:
- Представляючи їжу та напої
- Враховуйте дієтичні обмеження
- Подумайте про навколишнє середовище
- Підтримання смаків у рівновазі
- Зверніть увагу на свою аудиторію
- Діставайте їжу з регіону
- Найняти хорошого громадського харчування
- Знайдіть потрібне місце
- Зробіть його ексклюзивним
З цього слід почати добре. Давайте подивимося, як спланувати захід з їжею та напоями.
Billetto - це платформа продажу квитків, яка допомагає планувати, просувати та проводити ваші заходи. Створіть сторінку для своєї події та продайте свої перші квитки менш ніж за 5 хвилин!
СТВОРИТИ ПОДІЮ >>
1. Обслуговування аудиторії
Першим кроком до успішного заходу з їжею та напоями є роздуми над тим, хто є цільовою аудиторією.
- Скільки людей відвідає?
- Формальна чи неформальна подія?
- Чи мають гості певний досвід, чи вони походять із особливої галузі?
Наприклад, людям, які відвідують численні ділові зустрічі, набридло їсти одну і ту ж їжу знову і знову. Медичні працівники оцінять меню, наповнене корисними стравами.
Дізнайтеся, як можна вразити своїх гостей, відрізняючись. Це зробить вашу подію незабутнім.
2. Зробіть його ексклюзивним
Кожен любить відчувати себе особливим. Таємна вечеря в невеликому місці негайно додасть вашому заходу ексклюзивної атмосфери.
Обмежене кількість місць створює відчуття терміновості, тобто ваша подія буде швидше продана (або гості приймуть або скасують швидше).
3. Знайдіть ідеальне місце проведення
Місце проведення їжі та напоїв відіграє важливу роль у презентації страв. Добре забронювати місце, яке відображає тему вашої події.
Якщо ви хочете зайнятися більше, може бути цікаво зробити навпаки. Вечеря для гурманів на сільському складі? Чому ні?
Ви просто хочете переконатися, що це виглядає навмисно, щоб люди не думали, що ви непрофесіонал.
4. Найняти громадського харчування
Це важливий аспект, оскільки організація харчування відповідає за їжу та напої. Складаючи список потенційних підприємств громадського харчування, враховуйте наступні моменти:
- Ви давно займаєтеся бізнесом?
- Відгуки в Інтернеті про них позитивні?
- Ви застраховані?
- Чи є у вас необхідні ліцензії?
- Яке обладнання вони використовують?
- Ви є частиною відповідних організацій?
Ви не можете мати достатньо інформації, коли справа стосується спілкування з вашим громадським харчуванням. Якщо ви точно не знаєте, якою повинна бути їжа, попросіть їх поради.
Вони, мабуть, мають більше досвіду і раді допомогти. Найгірше, що ви можете зробити, це бути невизначеним і сподіватися на краще.
Окрім самої їжі, ви також повинні бути ретельними, що стосується логістики. Обговоріть доставку, паркування, розвантаження та інвентар.
5. Презентація є ключовою
Їжа та пиття - це бонус на більшості заходів. Але коли основна увага приділяється їжі, відвідувачі очікують чогось особливого.
Презентація настільки ж важлива, як і сама їжа та напої. Є кілька способів, як ви можете справити хороше враження на свою їжу.
Використовуйте колір на свою користь. Якщо щось виглядає нудно (наприклад, курка та картопля), ви повинні внести в це трохи кольору. Трохи червоного або зеленого допомагає особливо добре.
Також важливо прикрасити столи та посуд. Оздоблення столу - це не лише дитяча гра, яка вражає, а й сприяє загальному девізу заходу.
6. Знайдіть баланс між п’ятьма смаками
Солодке, кисле, гірке, солоне та умами. Будь-який шеф-кухар зірки Мішлен скаже вам, що ідеальним є поєднання всіх п’яти.
Якщо це занадто багато, достатній тонкий баланс між солодким та солоним.
7. Внесіть різноманітність у своє меню
Після того, як ви встановили передумови та дієтичні обмеження своїх гостей, настав час подумати про меню.
Навіть якщо вам подобається ваш вибір, це не означає, що сподобається і вашим гостям.
Тому може бути корисним дати вашим гостям вибір між двома різними закусками, основними стравами та десертами. Якщо можливо, то більше.
Також непогано подавати приправи та соуси окремо, щоб гості могли додавати до своїх страв все, що завгодно.
8. Діставайте їжу з регіону
Всім подобається місцева їжа. Глобалізація - це чудово, але тієї ж їжі занадто багато. Знайдіть місцеві фірмові страви, щоб вразити своїх гостей.
Виконуючи місцеві джерела, ви, швидше за все, будете змушені враховувати сезонні продукти. Місцева кухня може бути не найкращим варіантом, якщо тема вашої події тропічна, але це холодна лютнева ніч у Лондоні.
9. Подумайте про навколишнє середовище
Можливо, ви помітили, що пластикові соломки раптом більше не доступні у Великобританії. Навіть якщо вони ще не є повністю незаконними, багато барів та ресторанів вивели їх зі свого асортименту.
Ви можете вразити своїх гостей, якщо зробите те саме. Поміняйте пластикову соломку на паперову. Намагайтеся, щоб ваш вуглецевий слід був якомога меншим.
Екологічна обізнаність повинна бути частиною девізу вашого заходу.
10. Враховуйте дієтичні обмеження
При плануванні меню важливо враховувати дієтичні обмеження.
Деякі релігії забороняють споживання яловичини, свинини та морепродуктів. Вегетаріанці та вегани не будуть надто задоволені "шведським столом", де все - м'ясо. А алергічні реакції на горіхи та горіхи швидко закінчують будь-яку сторону.
Це не означає, що ви повинні орієнтуватися лише на меншість тих, хто має дієтичні обмеження. Але завжди добре бути уважним і пропонувати альтернативи, щоб ніхто не залишився осторонь.
Billetto - це платформа продажу квитків, яка допомагає планувати, просувати та проводити ваші заходи. Створіть сторінку для своєї події та продайте свої перші квитки менш ніж за 5 хвилин!
СТВОРИТИ ПОДІЮ >>
Коротко ...
Є багато чого розглянути.
Хороша новина полягає в тому, що люди завжди хочуть смачної їжі та напоїв. Тож на такі великі події, як ваша, завжди буде попит.
Щоб зробити вашу їжу та напої незабутніми, спробуйте поради з цієї статті.
Не забувайте: ви можете використовувати Billetto для просування своєї події та продажу квитків на неї.
Удачі вам у наступній гурманській пригоді. І не забудьте розмістити про це в Instagram!