Як споживати морські водорості та яка їх харчова цінність Поліпшення здоров’я

Напевно ви коли-небудь читали рецепт, де одним із інгредієнтів були морські водорості, і дивувались, як їх їдять, де ми можемо їх придбати або якщо це потрібно відварити. У цій статті ми розповімо вам більше про те, як ми можемо споживати морські водорості, а також про харчові переваги цього інгредієнта, який все частіше присутній у популярній гастрономії.

Різні типи водоростей

Перше, що слід знати перед споживанням водоростей, це те, що їх можна розділити на 3 великі групи: бурі водорості, червоні водорості та сині водорості.

Бурі водорості

Норі: вони багаті білком і вітаміном А. Їх можна змішувати зі смаженою їжею
Nishime Kombu: вони додають калій та йод, а також солодкий смак до страв, якими вони прикрашають
Іто Вакаме: вони чудово поєднуються з вареними овочами і пропонують кальцій, вітаміни групи В і С, а також калій

Хізікі: їх можна їсти з такими овочами, як морква або буряк. Вони містять велику кількість калію, кальцію та заліза
Араме: білі з легким смаком, ці водорості багаті йодом і кальцієм
Аларія: вони багаті мінералами та вітамінами. З них готують супи

Червоні водорості

Дульс: вони дуже добре поєднуються з вареними крупами і забезпечують залізом, фосфором і калієм

Агар-агар: це свого роду м’який і дуже поживний желатин, особливо багатий клітковиною
Carragaheen: ці водорості мають високий вміст складних вуглеводів, а також кальцію та калію

Сині водорості

Спіруліна: вона багата на амінокислоти та білки. На ринку він міститься у формі таблеток або порошку для змішування із крупами, йогуртом, фруктовим соком або молоком.

Поради щодо приготування морських водоростей

Поради щодо підготовки

Водорості Вакаме, Норі, Хлорела, Ламінарія, Спіруліна або Дульс можна їсти без варіння
Aglue Kombu вимагає принаймні 45 хвилин замочування, після чого слід півгодини варіння. Отриманий бульйон можна використовувати для приготування супів або соусів, або для прикраси овочів для додання їм іншого смаку.
Водорості Хіджікі найкраще вживати в зимові місяці. Вони мають сильний аромат, але, як правило, використовується дуже мало. З нього можна готувати супи або рагу. Потрібно замочувати їх протягом 30 хвилин, а потім варити також протягом 30 хвилин. Однак нагрівати їх не рекомендується

Хоча ви можете використовувати водорості Вакаме в десятках страв, це інгредієнт супу місо. Це вимагає приблизно 15 хвилин замочування та 10 варіння. Його також можна їсти сирим в салатах
У випадку з водоростями Норі замочування не є обов’язковим, і його можна їсти підсмаженим, використовуючи сковороду прямо на вогні, поки не буде досягнуто тіні між золотистим і зеленим. Потім наріжте його на ножиці невеликими шматочками і подрібніть їх вдома. Ви можете скропити свої супи або крупи !
Водорості Kanten в основному використовуються в холодних соусах, кремах, заварних кремах, салатах, як основа фруктового желатину або як загусник у супах та супах

Вагомі причини їсти водорості

Вони мають велику харчову цінність

Дійсно, водорості:

Корисні для людей з діабетом: вони мають м’який смак, але містять лише складні цукри. Таким чином, вони не підвищують рівень глюкози в крові
Відмінні для вегетаріанців: вони пропонують велику кількість білка, а тому дуже цікаві для веганів та вегетаріанців. Спіруліна пропонує більше цих поживних речовин, ніж яйця, риба та м’ясо

Покрийте щоденні потреби в залізі: особливо спіруліни, яка містить її багато, а саме в 7 разів більше, ніж злаків та шпинату. Вживати його рекомендується у випадках анемії або загальної слабкості
Дійте проти гіпертонії: водорості регулюють серцево-судинну систему та допомагають боротися з високим кров'яним тиском

Вони підтримують наш організм у здоровому стані

Поліпшення зору: насправді вони мають високий вміст вітаміну А. У цьому випадку особливо рекомендуються водорості Норі та спіруліна

Заспокоює кашель: вони також дуже корисні для лікування грипу та застуди. У традиційній медицині їх використовують як загальнозміцнюючий засіб для дихальної системи, змішуючи їх з медом і лимонним соком.
Підтримуйте здоров’я шкіри та волосся: вони містять вітамін А (більше, ніж зародки пшениці), відомий як вітамін для краси та довголіття. Деякі водорості також містять цинк, який ефективний при лікуванні вугрів. Інші додають волоссю блиск
Корисно для кісток і зубів: сухі водорості Hikjki містять у 15 разів більше кальцію, ніж молоко. А також водорості спіруліни та вакаме, вживання яких рекомендується для профілактики остеопорозу або для відновлення зламаної кістки

Для травної системи

Допомагають травленню та кишковому транзиту, якщо їх їсти з овочами, через споживання клітковини. Те саме трапляється при вживанні разом зі смаженою їжею, оскільки водорості допомагають травленню.
Очищають кишечник: вони очищають цей орган за допомогою альгінової кислоти, що міститься в них, яка усуває токсини, які осідають на стінках товстої кишки. Вони використовуються як природний засіб від коліту
Нижчий рівень холестерину: вони містять 5% ненасичених жирів, які знижують рівень “поганого” холестерину, і не містять насичених жирів і клітковини

Тепер, коли ви виявили всі їхні переваги для здоров’я, ви, безсумнівно, хочете частіше споживати морські водорості. Ви можете включити їх у свої традиційні страви або створити унікальні препарати на основі цих морських рослин. Не чекай більше !