Як (справді) схуднути Енергетичний баланс

Зараз літо, і для багатьох з нас це пора року, коли ми демонструємо оголене тіло на пляжах на нашому березі (чи деінде). Зараз саме час спробувати зняти наші любовні ручки та інші «надмірності», які до цього часу ховалися під нашими товстими зимовими пальто.

І як кожного року, у нас виникне спокуса піддатися останнім модним дієтам, добре змазаним маркетинговим обіцянкам журналів про стиль життя чи порадам багатьох сайтів, пов’язаних зі здоров’ям та оздоровленням, які обіцяють худе тіло за кілька тижнів. Тому настав час підійти до цієї теми з невеликою науковою строгістю, як ми завжди намагаємось робити при харчуванні 😉

Підсумовуючи:

1. Енергетичний баланс -> Чому ми набираємо або худнемо? ?

А зараз почнемо з того, що закладемо основи для схуднення. Тому що перед практикою ви повинні зрозуміти, що ви робите, і чому! Отже, спочатку трохи теорії: чому ми набираємо або втрачаємо вагу ?

Енергетичний баланс: що це таке ?

Нічого не втрачається, нічого не створюється, все перетворюється

енергетичний баланс, який регулює модуляцію ваги в організмі людини, походить від застосування універсального закону, виведеного з першого принципу термодинаміки, що називається: закон збереження енергії.

Під час трансформації (наприклад, втрата або збільшення ваги) енергія ні створюється, ні руйнується: вона перетворюється з однієї форми (білки, вуглеводи, ліпіди, алкоголь) в іншу (печінковий глікоген і м’язи, тригліцериди, вуглекислий газ, тепло, вода тощо). Як, наприклад, перетворення круасана на запас жиру в організмі 😛

Використовувати формулу, прославлену Лавуазьє, "Нічого не втрачено, нічого не створено, все перетворено", і навіть якщо те, що відбувається в організмі людини, є досить складним, це не виняток із цього правила.

Як анекдот, втрата ваги підпорядковується такому досить феноменальному математичному закону:

C55H104O6 + 78 O2 -> 55 CO2 + 52 H2O

C55H104O6 - хімічна формула класичної молекули тригліцеридів у жирових клітинах (іншими словами, класичної молекули жиру людського тіла).

Це рівняння вказує на те, що коли ми втрачаємо жир у організмі, жир перетворюється на вуглекислий газ (CO2) та воду (H2O). Якщо врахувати масу цих елементів, ми зрозуміємо, що не менше 84% жиру випаровується в повітрі у вигляді газу, і лише 16% перетворюється у воду (евакуюється із сечею, фекаліями, потом тощо).

Іншими словами, втрачаючи 1 кг жиру, ви видихаєте 0,84 кг невидимого газу !

Ми сказали вам: нічого не втрачено, нічого не створено! 😉

Конкретно, що все це означає ?

Потребує людський організм енергія працювати. Цю енергію забезпечує їжа у вигляді калорій.

Коли ми споживаємо більше енергії (через їжу), ніж витрачаємо, організм зберігає цю надлишкову енергію (незалежно від того, надходить вона з білків, жирів або вуглеводів), як жир (це ліпогенез), який він депонує в певних місцях у визначеному порядку пріоритету.

І навпаки, коли ми витрачаємо більше енергії, ніж споживаємо, наш організм спорожнює жирові запаси, зберігається в адипоцитах, і ми втрачаємо вагу.

Іншими словами:

Якщо Загальна витрачена енергія Загальна витрачена енергія → Ми втрачаємо вагу

Очевидно, що цей надлишок енергії слід розглядати як світову тенденцію. Людський організм - надзвичайно складна машина, і енергія постійно зберігається у вигляді жиру, оскільки ми окислюємо частину цього жиру для отримання енергії (те саме стосується м’язового глікогену та печінки, які представляють наші запаси цукру).
Щоденний баланс калорій лише один довільна міра що дозволяє "зупинити" рахунки в певний момент і порівняти значення на тій же основі часу (дня). Але організм - це не бухгалтер, який щовечора опівночі вирішує, зберігати жир чи ні. Ми повинні бути в курсі що це постійний процес, який не є лінійним (ми можемо зберігати один день, а наступного дня окислюємо більше жиру, ніж ми зберігали напередодні тощо). Організм постійно адаптується і регулює себе.

Зрештою, цей знаменитий "енергетичний баланс" збалансований (чи ні!) Близько двох сутностей, які ми детально розберемо:

Загальна споживана енергія (яка просто надходить з їжею);
Загальна витрачена енергія, яку також називають загальним метаболізмом.