Як стрес посилює голод - Berliner Morgenpost
Потсдам. Той, хто частіше на стресових етапах тягнеться до шоколаду, печива чи чіпсів, не один у цьому. "Близько 40 відсотків людей їдять більше через стрес, але стільки ж відмовляються від їжі частіше під час стресу", - говорить Андре Кляйнріддерс з Німецького інституту харчових досліджень. Решта 20 відсотків взагалі не змінюють свою харчову поведінку. Те, як організм реагує на стрес, дуже індивідуальне. Але одне можна сказати точно: близько одинадцяти відсотків населення Німеччини страждає на хронічний стрес. Це випливає з дослідження здоров’я дорослих у Німеччині.
Стрес призводить організм до готовності. Адреналін, гормон стресу, змушує людей забути весь апетит у момент гострої небезпеки і дозволяє їм втекти або битися. "Система, яка мала сенс і була важливою для виживання в нашому минулому", - говорить Клейнріддерс. У фазі спокою після стресу організм намагається відновити те, що використав у можливому польоті чи сутичці. "Ось чому ми маємо апетит до легкозасвоюваних вуглеводів, таких як чіпси", - пояснює Ларс Селіг, завідувач відділення дієтичної амбулаторії університетської лікарні Лейпцига.
Навіть при тривалому стресі виділяється більше гормонів стресу - з групи глюкокортикоїдів. Вони можуть посилити почуття апетиту, навіть якщо тілу насправді не потрібна їжа. Тому що: когнітивний стрес сьогодні споживає набагато менше енергії, ніж втеча чи бійка в минулому. Тому існує ризик ожиріння, особливо при хронічному стресі.
Так звана мезолімбічна система або система винагород також впливає на харчову поведінку. Солодка їжа або сама їжа безпосередньо не задовольняє систему винагород, але позитивні почуття, пов’язані із солодким, роблять. "Той, хто в дитинстві дізнався, що солодощі використовуються як винагорода, захоче винагородити себе солодощами як дорослий", - пояснює Селіг. Потім вивчається асоціація «Солодкі ласощі - це винагорода і почуття добре», яку особливо важко відкинути. В ідеалі, діти не отримують шоколаду, коли вони щось добре зробили - і не піднімають, коли їм сумно.
Дорослі можуть спробувати захиститися - наприклад, купуючи менш солодкі або жирні речі і не тримаючи нічого за своїм робочим столом. "Стрес збільшує імпульсивність і зменшує когнітивні здібності до прийняття рішень, тому важко протидіяти внутрішньому бажанню", - пояснює Клейнрайдерс. "У нас вроджена перевага до солодощів", - говорить професор Крістоф Клоттер, психолог з питань харчування з Університету Фульди. Солодкий смак позначає нешкідливу їжу, а солодощі зазвичай містять багато калорій. «І те, і інше було життєво важливим у нашому минулому». І як погано заспокоюватись шоколадною плиткою в стресові часи?
Якщо це лише короткий час, Клоттер не бачить великої проблеми: "Якщо, наприклад, студенти все частіше їдять солодощі на етапі іспиту, це цілком нормально". Однак, якщо їжа стає постійним менеджером неприємних відчуттів, це може закінчитися катастрофою, говорить Клоттер . Хронічний стрес можливо вирішити шляхом уточнюючої дискусії з начальником або колегами. І останнє, але не менш важливе: потрібні альтернативні нагороди, такі як зустріч з друзями, прогулянка чи квіти.