Як уникнути харчових відходів Фонд Луї Бондюеля
Це питання стало центральним для цілей сталого розвитку ООН. З одного боку, тому що це один із найважливіших важелів боротьби з голодом у світі. А з іншого боку, оскільки це може мобілізувати учасників харчового ланцюга для збереження здоров’я планети. І ми всі можемо зробити свій внесок у нашому масштабі!
Обмежте харчові відходи, щоб покінчити з голодом
В рамках Європейського тижня сталого розвитку (з 22 по 28 вересня 2020 р.) Та Всесвітнього дня харчових відходів (29 вересня 2020 р.), Але також у контексті COVID-19, ціль № 2 особливо кристалізується ( "#HungerZero" ), а також об’єктивний номер 12 („Відповідальне споживання та виробництво " ) .
Якщо останні тенденції збережуться, кількість людей, які постраждали від голоду, перевищить 840 мільйонів до 2030 року. А останні дані Всесвітньої продовольчої програми викликають ще більше занепокоєння: через пандемію COVID-19 ця кількість може подвоїтися ! Як результат, ще 135 мільйонів людей піддаються ризику гострої продовольчої незахищеності до кінця 2020 року та майже 2 мільярди до 2050 року.
Збільшити потужність сільськогосподарської продуктивності та зміцнити стійкі системи виробництва продуктів харчування необхідні, щоб допомогти зменшити проблему голоду та уникнути змін клімату. І саме тут обмеження харчових відходів дійсно має сенс !
Що таке харчові відходи?
Щоб краще це зрозуміти, кілька цифр краще, ніж довга мова:
- Третина їжі, виробленої для споживання людиною втрачається або марнується у світі, що представляє приблизно 1,3 мільярда тонн на рік .
- У випадку з фруктами та овочами, майже половина (45%) витрачається даремно.
- Необхідно 13 літрів води для вирощування 1 помідора і 50 літрів води для отримання апельсина . Для транспортування їжі також потрібні насіння, земля, праця фермерів і навіть паливо. Всі ці ресурси втрачаються, коли втрачаються і плоди цих трудів.
Але це насправді лише темна сторона Айсберга. У всьому світі близько 14% виробленої їжі втрачається між урожаєм та роздрібною торгівлею. Значні суми витрачаються також на розподіл та споживання.
Чому це проблема?
Внаслідок втрати їжі ресурси для її виробництва не є єдиною побічною шкодою . L «Ліквідація відходи їжа на звалищах призводить до викидів парникових газів . Таким чином, вуглецевий слід втрат їжі та відходів оцінюється у 3,3 гігатонни еквівалентів CO 2 . Якби вони представляли країну, це було б 3 го найбільший виробник парникових газів на планеті, відстаючи від США та Китаю .
І якщо явище харчових відходів було вчора критичним, то тим паче сьогодні! Пандемія Covid-19 б'є тривожні дзвінки, щоб ми переглянули спосіб виробництва, обробки та розтрати їжі.
Харчові відходи коштують вам грошей!
Дійсно, прямі економічні витрати на втрату їжі та відходи (не враховуючи риби та морепродуктів) величезні. Виходячи виключно з виробничих витрат, вона становить 750 мільярдів доларів, що приблизно відповідає валовому національному продукту Туреччини чи Швейцарії e.
Отже, харчові відходи впливають не тільки на ваш гаманець, але й вся планета платить велику ціну.!
Навіть гірше, л харчові відходи - це не лише питання багатства . Втрати їжі та відходи порівнянні в розвинених країнах та країнах, що розвиваються. Вони складають 670 та 630 мільйонів тонн відповідно щороку. Однак причини цих двох частин світу дуже різні.
Хто відповідальний?
Саме на рівні домогосподарств це є найбільш значущим. У Європі споживачі вносять 53% харчових відходів. У США близько 150. 000 тонн їжі викидають щодня на рівні домогосподарств, що відповідає 1/3 добової калорії, що вживається американцями.