Як уникнути харчового отруєння на пікніку
На відкритому повітрі ваша безпека виходить за рамки обладнання та маршрутів, якими ви їдете. Те, що ви плануєте з'їсти, також матиме велику роль. Трохи пильності допоможуть вам провести чудовий день. без завтра в ліжку!
Автомобіль або навіть рюкзак можуть стати справжніми інкубаторами бактерій. М’ясо, птиця, м’ясні нарізки, яєчні препарати, молочні продукти, майонез, молочні або вершкові десерти та випічка особливо схильні до ризику. Бактерії люблять цю їжу! Якщо ви не плануєте споживати їжу менше ніж за дві години, тримайте її в охолоджувачі, що містить пакети з льодом (Ice-Pak).
Хороша порада: заморожування
Якщо їжа замерзає, заморозьте її. Вони тихо розморозяться і все ще будуть холодними, отже безпечними, коли ви їсте. Наступні продукти харчування не заморожують або добре протистоять заморожуванню: варені яйця, молочні десерти та пудинги, певні сири (котедж, сметанно-сирні намазки, м’які сири), свіжі фрукти та овочі, приправи (майонез, гірчиця, маринади, кетчуп).
Безпечні продукти
Деякі продукти харчування через низький вміст води або техніку консервування не цікавлять бактерії. Вони дозволять вам залишити кулер осторонь.
| Молочні продукти | Сухе молоко, UHT молоко (Grand-Pré доступне в Tetra Pak), твердий сир, упакований у вакуумі (споживати за кілька годин). |
| М'ясо та замінники | Арахісове масло, горіхи та насіння, сушене м’ясо та сухі ковбаси, сушені бобові (смажений нут та соя), консерви (салат з тунця, паштети, салати з бобових, креветки). М’ясо та страви ліофілізованого виробництва (доступні в магазинах під відкритим небом). |
| Зернові продукти | Хліб, млинці, сухарі, батончики з гранолою, булочки, суміші із злаків для сніданку. |
| Фрукти та овочі | Овочі, свіжі або сухофрукти, фруктові або овочеві соки, компоти, консервована кукурудза, фруктові консерви та фруктові салати. Герметичні банки для дитячого пюре. |
| Інші продукти | Зневоднений бульйон, певні приправи (цукор, спеції, гірчиця, ктехуп, олія, індивідуально загорнуті заправки), маринади, певні десерти (пудинги, тістечка, печиво та інші продукти, що не охолоджуються в продуктовому магазині), варення, розчинна кава, пакетики чаю, крижані чайні крижані кристали. |
помий свої руки!
Про жести, які часто забувають на пікніках або в походах, але як це важливо. Для ефективного прання потрібні мило та вода, які при необхідності можна замінити одноразовими мокрими рушниками або антисептичним гелем.
Як тільки їжа закінчиться, хоп! в кулері. Не залишайте їжу лежати при кімнатній температурі, особливо в жарку погоду. Якщо під час екскурсії або по дорозі додому ви виявите, що ваші продукти, що швидко псуються, на дотик є теплими, найкраще їх викинути. Ці кілька витрачених доларів не варті вечора нетравлення!