Як уникнути серцевого нападу на сніданок
Яйця не шкодять серцю !
Щоранку я снідаю варене яйце.
Отже, ви знаєте, де я перебуваю у «вічній дискусії» щодо серцево-судинного ризику, пов’язаного із споживанням яєць, про що нещодавно говорив Science & Avenir.[1].
Рух проти яєць бере свій початок із 1970-х років, коли ми були одержимі холестерином.
Міф про холестерин
Проблема в тому, що ідея "Ви абсолютно повинні знизити рівень холестерину, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань" ... помилковий.
Наприкінці 1990-х років новаторська робота доктора Мішеля де Лоржеріла ("Ліонське дослідження"), навпаки, показала, що холестерин не був причиною серцево-судинних захворювань [2].
І це, ще гірше, штучне зниження рівня холестерину, приймаючи статини, збільшує ризик смерті з усіх причин[3] .
З тих пір це було підтверджено десятками досліджень.
Незважаючи на це, переконання "високий рівень холестерину = високий серцево-судинний ризик" все ще бере своє. І дозволяє фармацевтичній промисловості продати мільйони коробок антихолестерину, відомих статинів, які приносять мільярди.
Яйце, серійний вбивця ?
Саме завдяки цій же вірі яйцеклітини, які мають природний вміст холестерину (в середньому 300 мг), все ще вважаються шкідливими для серця.
Скажи це, повтори навколо себе: ви абсолютно нічим не ризикуєте, вживаючи 1 або 2 яйця на день.
Навіть якщо ви турбувалися про підвищення рівня холестерину, знайте, що дієтичний холестерин, як той, який ви знайдете в яйцях, не впливає на рівень холестерину в крові, який насправді виробляється печінкою з глюкози.
У 2013 році великий міжнародний метааналіз показав, щонемає зв'язку між щоденним споживанням яєць та ризиком серцево-судинних захворювань[4].
Це дослідження зібрало дані 17 досліджень ішемічної хвороби серця та серцевих нападів, в яких брали участь чотири мільйони учасників, що є величезним.
Навіть було встановлено, що підвищене споживання яєчного жовтка (який, як відомо, багатий холіном та антиоксидантами) знижує ризик геморагічного інсульту на 25%. !
Навіщо починати свій день з яйця
Ви не тільки нічим не ризикуєте, щодня вживаючи яйця, але у вас є все, що можна отримати.
Оскільки яйця є прекрасним джерелом білка та амінокислот. Вони містять біоактивні принципи, які допомагають регулювати рівень цукру в крові та обмін речовин.
Вони роблять чудовий сніданок з усіх цих причин, а також тому, що вони зменшують ризик перекусити пізніше дня.
Дослідження, проведене в 2013 році, показало це відчуття ситості людей, які їдять яйця на сніданок (у порівнянні зі сніданками, приготованими з пластівцями з кукурудзяної пластівці або випічкою), виглядало так:
- що вони їли менше між прийомами їжі протягом дня;
- і що вони готували легші обіди та вечері.
Як я вже казав вам на початку цього допису, я сам щоранку беру по яйцю на сніданок.
Я купую їх щосуботи на ринку, безпосередньо у пари фермерів.
Це органічні якісні яйця, відкладені курами, вирощеними на відкритому повітрі, і в ідеалі годуються насінням льону.
Таким чином, мої яйця (які повинні містити приблизно 2,7 г жиру) багаті:
- мононенасичені жирні кислоти, такі як оливкова олія;
- омега-3 (особливо з насінням льону).
Зверніть увагу: яйця курей, що вирощуються на акумуляторах, багатші на омега-6, які сприяють запаленню. Намагайтеся уникати їх.
Яйця захищають від діабету 2 типу !
Є додаткова користь від вживання яєць: значно знижується ризик розвитку діабету 2 типу.
Дослідження, опубліковане в грудні 2018 року, проводилось на фінах протягом 19 років. Він показав, що чим нижче тижневе споживання яєць, тим більший ризик розвитку діабету 2 типу [5].
Дивно, але жодні ЗМІ не повідомляли про це дослідження.
Сподіваюся, ви будете говорити про це навколо вас !
А ти, що ти снідаєш? скажи мені в коментарі нижче. Я присвячу одній зі своїх наступних публікацій цій дуже важливій темі.
З Великоднем та щасливим полюванням на яйця !
P.S. Саме через високий вміст холестерину (в середньому 300 мг) деякі яйця все ще вважають шкідливими для серця ... Насправді, дієтичний холестерин не впливає на рівень холестерину в крові. У березні минулого року в журналі Science & Avenir було проведено дослідження, яке зберігало цю стару плутанину.
Ось «висновки» цього дослідження, засновані на даних 30 000 американців:
- щоденне споживання 300 мг холестерину з яйця збільшує ризик розвитку серцевих захворювань на 17%, а ризик смерті від усіх причин на 18%.
- Вживання трьох-чотирьох яєць на тиждень навіть збільшить ризик серцево-судинних захворювань на 6%, а ризик смерті від усіх причин на 8%. !
На жаль (для авторів цього дослідження) і, на щастя (для нас), це дослідження є дуже неприємним. Перш за все, це спостережне дослідження, тобто автори "спостерігали" за харчовими та здоровими звичками своєї когорти з 30000 людей і встановили кореляції. Однак кореляція не є причинно-наслідковим зв’язком. Зв'язок між споживанням яєць та смертністю навіть науково не встановлена !
Про інші звички цих людей нічого не відомо, незалежно від того, курили вони чи навіть як вони споживали яйця (смаження яєць шкідливо для здоров’я, але шкідливий тип приготування, не те саме. “Яйце!)
Але є і гірше. Якими були дані цього дослідження? Анкета. Ви точно пам’ятаєте, що ви їли рік тому, до дня? П'ять років тому ? Десять років тому ? Не я. Проте саме на відповіді на подібні питання автори дослідження зробили свої руйнівні "відкриття". Незважаючи на хибні методи та надумані висновки, основна преса висвітлювала це дослідження, викликаючи сум'яття щодо уявної "небезпеки" вживання яєць.
Джерела :