Як Уоллер готує кухню БЛІНКЕР - ФОРУМ

Форум використовується для спілкування рибалок.

Як зробити Уоллера готовим до приготування?

Внесок від Dreamworker »05.05.2016 - 15:25

Давайте припустимо, що хтось із вас або я вперше у своєму житті ловлю сома довжиною від 60 до 100 см. Що відбувається після випотрошення? Чи потрібно знімати шкіру, як із вуграми? Чи має сом лише один хребет? ?
Що стосується філе, чи найкращий напрямок різання?

Також шукаючи рецепти сома, який найкращий спосіб його скуштувати? Ніколи не пробував цієї риби, хоча я давно міг би купити філе у рибника.
Це правда, що на смак він схожий на коропа ?

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від # Навколо # Сталий »08.05.2016 - 16:33

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Герд »05.05.2016 - 17:25

Поперше:
Соми такого розміру є абсолютними ласощами, на мою думку, найкращими після окуня, які пропонує наша вода.

Просто філіруйте і здирайте шкіру, як будь-яка інша риба. Це навіть простіше, ніж із судаком та ко, оскільки кісток значно менше.

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Dreamworker »08.05.2016 - 18:35

Дякую за відповіді! Подивимось, сьогодні ввечері я спробую ще раз із росичкою та приманкою, сподіваюся, цього разу це спрацює з сомами, вода минулої ночі трохи піднялася після дощу. Отже, ПЕРШИЙ відшаруйте шкіру, ПОТІМ філіруйте?

Я зв’яжусь із вами завтра вранці.

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Герд »05.05.2016 - 19:12

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Кактус »05.05.2016 - 21.10

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Шепіт »06.06.2016 - 11:14

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Команда EichsfeldAngler »08.08.2016 - 6:54

Але я і це справді чудово.
Залежить від розміру риби. Нам довелося обробити один із 137 см. У сковороді це не спрацювало.
Наріжте відбивні товщиною близько 2-3 см, відріжте весь жир, а потім замочіть у спиртовому лікері на добрі 2 дні.
Не куріть занадто гаряче, щоб м’ясо не обсипалося.

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Шепіт »08.08.2016 - 12:54

Але чи справді ви їсте великого сома з річок? Коли я бачу тут у документальному фільмі, що соми називають їх "плавучими смітниками", в яких забруднювачі накопичуються протягом десятиліть?

Якби я ходив за сомом (тобто їсти), я міг би уявити, що брав із собою форелевих ставків менших запасів із собою для споживання. Але я б, звичайно, не їв великих бомжів тут, з Рейну (не те, що я планую рибалити).

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Команда EichsfeldAngler »08.08.2016 - 13:06

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Герд »08.08.2016 - 13:13

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Шимпанзе »09.08.2016 - 11:30

Герд,
ось чому ви зростаєте майже 2,50 м та широкі, як Оденваллер.

Ні, серйозно. Я також їм ту рибу, яку зловив.
Якщо ви щодня не набиваєте собі 3 кілограми, це не буде проблемою.
Коли йдеться про підготовку до кухні, я не можу стільки сказати про Уоллера. Я отримав від Герда лише смажене філе зі свіжим картопляним салатом, і я повинен чесно сказати, що я майже не їв нічого кращого на рибі, ніж це .

Очевидно, нам потрібно так мало припинити риболовлю .

P.S.: Ця інформація була записана на 100% перероблених записах і може бути використана знову після видалення всіх літер та цифр.

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від 45 окунів »09.09.2016 - 15:07

якби риба з Рейну була неїстівною, мене б уже не було в живих

. і я в основному їжу тих, хто знаходиться в кінці харчового ланцюга, тобто хижа риба.

Я можу лише погодитися на приготування сома, філе, як правило, потім залишити і вирізати все, що виглядає червоним, сірим або блідо-жовтим.
Потім паніруйте і обсмажте філе або наріжте філе до "самородкового розміру", протягніть їх через пиво або тімпурне тісто і покладіть у фритюрницю.

Минулого тижня я був у 80-х, його частини, обмазані пивним кляром та смажені, вже переварились.

. але ми залишаємось доброзичливими.
Ми побачимо, як довго це триватиме.

Re: Як Уоллер робить кухню готовою?

Внесок від Dreamworker »10.08.2016 - 13:11

Дякую за відповіді! Зараз я принаймні трохи підготовлений, коли справа стосується приготування філе сома. У мене також є для вас пропозиція щодо рецептів: солоне та перцеве філе сома, натираємо часник і посипаємо сумішшю італійських трав (супермаркет Tk-Ware). Полийте невеликою кількістю лимонного соку і найкраще на алюмінієвій фользі.

Загорніть у нього філе, додайте на сковороду трохи води, додайте пакет з фольги і запаріть на середньому сильному вогні. Вітаміни зберігаються, і смак найкраще розвивається таким чином, на кухні нічого не горить, ані бризки жиру, ані рибний запах.

Ось як я це робив із (купленим) філе лосося та фореллю, це було просто смачно! Були також макарони, смажена картопля або картопляний салат, де можна було пити фруктовий шприц або шаблі.