Як успішно виконати рекомендовані споживання натрію та калію
Як успішно виконати рекомендовані споживання натрію та калію ?
Нещодавнє дослідження ставить під сумнів цілі, яких слід досягти з точки зору споживання натрію та калію, рекомендовані ВООЗ. Вони були б занадто складними. Отже, щодня, як ми це робимо? ?
Лише 0,5% французів прийшли б поважати рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) щодо споживання натрію та калію, а саме рекомендований щоденний прийом для дорослих:
- не менше 3,5 г калію,
- не більше 2 г натрію або п’ять грамів солі, еквівалентно чайній ложці (1 г натрію еквівалентно 2,5 г солі).
Занадто багато солі і недостатньо калію
Ясно, ми не отримуємо достатньо калію, але отримуємо занадто багато солі. Ми повинні збільшити внески першого та зменшити внески другого, рекомендує ВООЗ. Все з метою зниження артеріального тиску та зменшення ризику серцево-судинних захворювань.
Але, як демонструє дослідження, опубліковане 20 березня в British Medical Journal, перехід від теорії до практики часом буває важким.
Дослідники проаналізували результати кількох дієтичних досліджень у чотирьох країнах (США, Франція, Мексика, Великобританія). Всюди одне і те ж спостереження: від 0,1 до 0,5% жителів лише дотримуються рекомендацій ВООЗ.
Вони містяться в одних і тих же продуктах
Проблема, яку виділяють дослідники: натрій і калій часто містяться в одних і тих самих продуктах харчування, наприклад, молоці. Вживання більше молока, отже, не врівноважує споживання.
Щоб уникнути цього конфлікту, це необхідно обмежити промислові продукти харчування, такі як готові страви, чіпси тощо з високим вмістом натрію та надають перевагу продуктам із високим вмістом калію та низьким вмістом натрію, таким як деякі фрукти та овочі.
Продукти, багаті калієм
- Квасоля та горох: приблизно 1300 мг калію на 100 г.,
- Сухофрукти: близько 600 мг на 100 г.,
- Деякі овочі, такі як шпинат, капуста та петрушка: приблизно 550 мг на 100 г.,
- Деякі фрукти, такі як банани, папайя та фініки: близько 300 мг на 100 г.