Як вдало готувати; крило променя поточна жінка МАГ
Промінь - це риба, м’ясо якої дуже цінується. Крило для ковзанів може бути у різних рецептах, від придворного бульйону до каструлі, з соусом або лимоном.
Як вдало приготувати скейт-крило в придворному бульйоні
Перш ніж готувати крило ковзана, необхідно зняти його шкіру. Проста операція, оскільки вам просто потрібно занурити крило ковзана в каструлю з окропом на дві хвилини. Потім шкіру можна легко видалити ножем. Одним з найпоширеніших препаратів є скат крила у придворному бульйоні. Для відвару настоюйте раніше подрібнену моркву, цибулю і зубчик часнику протягом двадцяти хвилин, а також ароматичні трави (чебрець, лавровий лист) і біле вино. Занурте в цей бульйон крила променів і дайте готуватися п’ятнадцять хвилин. Зливаємо і подаємо з лимоном, каперсами або соусом. Смачною альтернативою є ковзанне крило в теріні.
Приготування замороженого крила скейт: інструкція із застосування
Крила замороженого скату мають потрійну перевагу. Вони під рукою, шкіра у них вже облущена і хребтів більше немає. Крім того, Рей є низькокалорійною рибою, багатою білком, отже, союзником для схуднення. Якщо крила променів заморожені, час варіння буде змінюватися залежно від використовуваного процесу:
. З розморожуванням: у миску, наповнену 2/3 води та 1/3 молока, занурте крила променів і поставте їх у холодильник на дві-три години для розморожування.
. Без розморожування: час приготування залежатиме від використовуваного режиму приготування. Для приготування страв у суді бульйону відведіть 11 хвилин часу на готування. Для заморожених крил скату, приготованих у кошику на пароплаві, дайте 15 хвилин. Нарешті, випічка займе 40 хвилин.
Приготування крила парового променя, наша порада
Якщо вам потрібна легка підготовка, тоді ви можете зупинити пару на ковзанах. Щоб розпарити крило ковзана, вам знадобиться:
. належне обладнання: скороварка з кошиком;
. інгредієнти: крила густих променів, 20 мл оцту, ароматичні трави (цибуля, петрушка, естрагон ...).
На дні кошика з травами застеліть ліжко. Промивши крила скату під проточною водою, покладіть їх на трав'яний килимок. Покладіть оцет і склянку води на дно скороварки, додайте кошик з смужкою, щільно закрийте і варіть 5 хвилин. Потім вийміть крила промені з скороварки, видаліть їх шкіру та центральний хрящ. Подавайте з вичавкою лимона. Легка, смачна, проста і швидка страва !
Рецепт скейт-крила з білим маслом
І білий вершковий соус, і голландський соус дуже добре поєднуються з крилами променів, приготовленими у придворному бульйоні, на планку або на мангалі. Як приготувати білий масляний соус, який супроводжує ваші крила скату ?
. Інгредієнти: 125 мл білого вина, 45 мл білого винного оцту, 110 г вершкового масла. Сіль, перець, сік половини лимона, 3 столові ложки подрібненої цибулі-цибулі.
. Підготовка: покладіть подрібнений цибулю-шалот, оцет і вино в каструлю на сильний вогонь. Зменшуйте підготовку, поки не залишиться лише дві столові ложки рідини. Потім трохи зменшіть вогонь і додайте масло, збиваючи соус до отримання кремоподібної консистенції. Приправити сіллю і перцем, а потім додати лимонний сік і цибулю-цибулю.
Наші поради щодо приготування крила на ковзанах на сковороді
Щоб ваші крильця зі сковороди були успішними, вам потрібна антипригарна каструля. Зануривши крила ковзана в окріп, щоб видалити шкіру, обробіть борошном обидві сторони крила ковзана і струсіть, щоб видалити надлишки борошна. На сковороді розтопіть вершкове масло і підсмажте крила променів близько 6 хвилин з кожного боку на сильному вогні. Одночасно подрібніть цибулю-шалот і додайте його до крил ковзанів, щоб закінчити готування на повільному вогні.