Як вдало приготувати кабачки Femme Actuelle MAG
Кабачки - це літній овоч, який ми любимо дегустувати протягом літніх місяців. Її можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді, і вона адаптується до безлічі рецептів. Щоб досягти успіху кожного разу, дотримуйтесь наших порад, щоб добре його приготувати.
Кабачок, який легко використовувати у щоденному приготуванні їжі, супроводжує багато страв. Відомий у рататуї, спред або супі, цукіні має незаперечні дієтичні достоїнства, без яких було б соромно обійтися. Тому кабачки слід вживати без помірності. А якщо вона смачна в сирому вигляді, її також можна смажити на сковороді, смажити, фарширувати. Не кажучи вже про знаменитий кабачковий флан! Дізнайтеся зараз, як вибрати, приготувати та зберігати кабачки та ознайомтесь з усіма нашими порадами щодо приготування їжі з кабачків.
Коли вони свіжі, як вибрати і приготувати кабачки ?
На кіосках вам доступні кілька розмірів, кілька кольорів та кілька форм кабачків. Що робити ? Те, що кабачок більше, не означає, що його м’якоть рясніша. Навпаки, можливо, його навіть забрали на кілька днів запізно. Тому вона добре набрякла, але саме її серце більше, особливо у воді, тобто, у неї більші грудки. Безсумнівно, віддайте перевагу кабачкам меншого розміру, які солодші і трохи солодші. Це ідеальний шаблон, якщо ви збираєтеся їсти їх хрусткими або навіть сирими. З іншого боку, виберіть різноманітні круглі кабачки, щоб зробити, наприклад, фаршировані кабачки. Нарешті, те, що справедливо для всіх сортів кабачків, це те, що їх твердість і щільність є такими два ознаки, які гарантують їх справжню свіжість.
Поверніться на ринок зі своїми свіжими, готовими до вживання кабачками. Як їх підготувати ?
Якщо вони не проходили фітосанітарну обробку, не потрібно їх чистити. Поріжте кожен кінець кабачків і просто промийте їх під проточною водою.
У воді, на сковороді, смажене, свіже або заморожене. Як приготувати кабачки ?
Готові до приготування, буквально за кілька хвилин вони вже є на тарілці. Справжня спритність рук. Так, кабачки вимагають зовсім небагато часу на приготування. Давайте розглянемо приготування.
Для варіння у воді, доведіть казан з водою до кипіння. Перш за все, не соліть варильну воду, яка може пошкодити шкіру овоча. Якщо ви хочете приправити кабачки, найкраще це зробити в кінці приготування. Коли вода буде кипіти, киньте нарізаний або нарізаний кубиками цукіні. Зачекайте не більше 2 хвилин, щоб злегка хрусткі кабачки.
Для приготування на сковороді, покладіть туди жирну основу перед тим, як покласти раніше нарізані кабачки. Кулінарія буде більш дієтичною на повільному вогні. Накрийте 4 хвилини і не забувайте час від часу помішувати. Якщо ваш кабачок надходить із морозильної камери, поступайте так само, додавши ще 2 хвилини варіння.
Смажити в духовці, попередньо розігрійте прилад до 180 ° (термостат 6). Підмастіть підходящу посуд або деко і покладіть довкола розрізані навпіл кабачки. Приправте за смаком часником, чебрецем і поставте все в духовку не довше, ніж на 15 хвилин. Подбайте про поливання кабачків під час варіння. У духовці або у фритюрниці також можна приготувати смачні оладки з кабачків.
Ви також можете фарширувати свої кабачки. Щоб надихнути вас, відкрийте наші найкращі рецепти. Завдяки досить м’якому смаку кабачки також можуть бути включені в солодкі заготовки, як у цьому шоколадно-кабачковому торті.
Нарешті, для приготування їжі для схуднення ми рекомендуємо готувати на пару.
Приготуйте кабачки заздалегідь
Натертий, нарізаний кубиками, нарізаний чи нарізаний, ви впорядковані і маєте фору на трапезу наступного дня. Але готуючи кабачки заздалегідь, потрібно враховувати максимальний час зберігання овоча після його попереднього приготування на відкритому повітрі. Секрет збереження їжі полягає саме в тому, щоб захистити її від повітря, яке природним чином окислює її. Скропивши м’якоть овочів лимонним соком, ви також дозволяєте їм зберегти свій колір незмінним до наступного дня, коли ви почнете їх готувати. Очевидно, тримайте їх у спокої. Зверніть увагу, що кабачки - це тендітні овочі, саме тому їх часто зустрічають упакованими в лотки. Свіжі та цілі, вони не будуть триматися більше тижня в холодильному відділенні. Купуйте частіше, але в невеликих кількостях.
Як довго тримати варені кабачки ?
Після приготування кабачки зберігатимуться кілька днів, від 5 до 7 днів. Якщо ви вважаєте, що вони не будуть спожиті після цього часу, подумайте про їх заморожування. Їх можна тримати не менше місяця. У цьому випадку видаліть із мішка якомога більше повітря, перш ніж класти їх у морозильну камеру.