Як вдало приготувати качину грудку в духовці Femme Actuelle Le MAG
Готувати качину грудку в духовці досить делікатно. Качині грудки - це розкішний продукт, який не можна їсти ніяк. Дізнайтеся наші поради щодо успішного приготування качиної грудки в духовці.
Як вибрати і зберігати качину грудку
Качина грудка - ніжний шматок м’яса, найчастіше з південного заходу. Вибір хорошого продукту має важливе значення для отримання смачної страви. Красива качина грудка округла, а шкіра добре прилипає до своєї темно-червоної м’якоті. Віддавайте перевагу органічному м’ясу або марці Rouge, що є гарантією якості. Качині грудки будуть тримати в холодильнику два-три дні. Щоб успішно приготувати качину грудку, ми рекомендуємо вам перехрестити шкіру - фокус, який дозволить теплу проникнути в м’якоть і таким чином готувати рівномірно. Качку можна приготувати на сковороді або в духовці. Качині грудки багаті на вітаміни групи В, білки та залізо.
⋙ Відкрийте наш рецепт качиної грудки з медом
Приготування качиної грудки на сковороді і в духовці: як це зробити
Щоб успішно приготувати качину грудку на сковороді або в духовці, почніть із заправлення обох боків качиної грудки кількома щіпками солі і перцю. Акуратно помасажуйте м’ясо, щоб приправа проникла в м’якоть. Щоб успішно приготувати качину грудку на сковороді, м’ясо потрібно обпалити на дуже гарячій сковороді. Розігрійте свою сковороду на сильному вогні, не додаючи жиру, а потім покладіть шкіру качиних грудок стороною вниз, даючи шкірі карамелізуватися протягом хвилини. Потім зменшіть вогонь і продовжуйте готувати від 4 до 5 хвилин. Переверніть качину грудку і варіть від 3 до 4 хвилин. У духовку поставте качку в духовку при 180 ° C з боку м’якоті і варіть 10 хвилин для рідкісної качиної грудки, 12 хвилин для рожевої качиної грудки і 15 хвилин для середнього м’яса. Будь то на сковороді чи в духовці, дайте м’ясу відпочити протягом десяти хвилин в алюмінієвій фользі після приготування, перед тим як скуштувати його.
Запечена качина грудка у фользі: здоровий кінчик
Щоб зробити качину грудку в духовці en papillote, почніть з квадратування грудей. Потім оберніть його аркушем алюмінієвої фольги. Покладіть шкіру качиних грудей стороною вниз в центр аркуша, посоліть і поперчіть, і складіть лист, щоб обернути м’ясо. Випікайте папілот у духовці 10 хвилин при 200 ° C. Папілоти з качиної грудки можна подавати з яблуками, виноградом, грушами або медом на ваш смак. Приготування їжі у фользі - здоровий прийом, оскільки він дозволяє зберегти всі корисні речовини, що містяться в м’ясі. Цей спосіб приготування також дозволяє уникнути додавання жиру, оскільки м’ясо готується у власному соку без висихання.
Приготування качиної грудки в духовці при низькій температурі: м’якість гарантована
Готувати качину грудку в духовці можна за низької температури. Розігрійте духовку до 60 ° C. Розітріть м’якоть качиної грудки в діаманти. Посипте качину грудку fleur de sel і перцем. Почуйте м’ясо на сковороді на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Покладіть качину грудку в посуд і дайте їй варитися 2 години 30 хвилин при 60 ° C. Тривале варіння при низькій температурі дає м’яке і ніжне м’ясо, одночасно виявляючи аромати качиної грудки.
Запечена качина грудка з медом та спеціями: швидкий та простий рецепт
Щоб приготувати качину грудку в духовці, можна прикрасити її медом і спеціями, щоб отримати смачне блюдо. Почніть із схрещування качиної грудки. На сильному вогні обсмажуйте качину грудку по 2 хвилини з кожного боку. Протріть шкіру качиної грудки столовою ложкою меду, чайною ложкою кориці, щіпкою кмину, чайною ложкою подрібнених рожевих ягід, сіллю і перцем. Покладіть качину грудку в форму для запікання. Готуйте качину грудку 20 хвилин під решіткою при 210 ° C. Під час приготування поверніть качину грудку. М’ясо на поверхні повинно бути золотистим, а в центрі - рожевим. Коли готування закінчиться, перед подачею до столу можна нарізати м’ясо тонкими скибочками.