Як ви робите свій гарбузовий суп чи
Внесок від Steffi_kocht - Чт серпня 30, 2018 13:13
Існує безліч рецептів гарбузового крем-супу. Іноді кремовий, іноді гострий з імбиром, іноді - з гарбузовою олією.
Який ваш улюблений рецепт гарбузового супу? Який гарбуз ти для цього використовуєш?
Re: Як ви робите свій гарбузовий суп чи гарбузовий крем-суп?
Внесок від ErikaB2018 - Чт, 30 серпня 2018 р., 13:57
Привіт Стефі,
Я вважаю за краще робити свій гарбузовий крем-суп з гарбуза Хоккайдо за таким рецептом:
Гострий суп з гарбуза:
Інгредієнти: 750 г гарбуза, очищеного від шкірки і кісточок, 1 невелика цибулина, 20 г вершкового масла, щіпка імбиру (дрібно натертого на тертці), щіпка кориці, 1/2 чайної ложки каррі, 1 ст. Ложка цукру-піску, 3/8 л супу з птиці або курки, 1/4 л молока, сіль, 1 чайна ложка лимонного соку, перець чилі за смаком.
Підготовка: Наріжте гарбуз приблизно кубиками приблизно 2 см. Очистіть і подрібніть цибулю і тости на рідкому маслі з імбиром, корицею, каррі та чилі (дрібно нарізаними) на середньому вогні протягом 2 хвилин. Зверху розсипте цукор, запікайте приблизно 1 хвилину і залийте зверху супом. Додайте гарбуз і варіть близько 20 хвилин на повільному вогні на повільному вогні. Пюрируйте за допомогою ручного блендера або блендера, додайте молоко, знову доведіть суп до кипіння і приправте сіллю і лимонним соком. Подавайте суп і прикрасьте невеликою кількістю гарбузової олії.
Хороший апетит!
А якщо ви хочете, щоб суп став трохи екзотичнішим, замість молока можете використовувати кокосове молоко!
Re: Як ви робите гарбузовий суп чи гарбузовий крем-суп?
Внесок від NewAmsterdamer - Чт, 30 серпня 2018, 14:53
Для мене гарбузовий суп - це одна з тих речей, яку завжди готують заздалегідь.
Це тому, що я заздалегідь засмажу гарбуз у духовці, що займає певний час.
Це справді того варто - смак вражає.
Смаження не займає стільки додаткового активного часу.
Зазвичай поєдную це з домашніми справами.
Я не можу обслуговувати одиниці виміру. але. Це не таке чаклунство.
Очистіть гарбуз, наріжте великими шматочками або клинками, приправте сіллю і перцем.
Змастіть дуже, дуже мало оливкової олії.
Викладаємо в посуд духовки або на деко, щоб шматочки знаходились поруч, а не один на одному.
Додайте часник, розмарин тощо, якщо такі є.
Накрити фольгою.
Приблизно через півгодини зніміть фольгу і переверніть її.
Як тільки гарбуз стане готовим і трохи хрустким, видаліть його.
Злийте будь-яку олію (не викидайте. Дуже смачно)
Вийміть розмарин.
Або розігрійте олію від смаження, або оливкову олію, пасеруйте цибулю.
Гарбуз з ним.
Зверху залити овочевим супом (або водою), довести до кипіння, пюрировать.
Змішайте кілька ложок свіжотертого пармезану.
Доведіть до кипіння, додайте приправи, якщо потрібно.
Варіанти цього: імбир, паличка кориці, каррі або помідори та морква. або. .