Як ви сушите та зберігаєте горіхи з саду EDEKA
Представлено вашими експертами EDEKA.
Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.
Як сушити і зберігати горіхи з городу?
Чистий Лей
Ви не повинні збирати горіхи, а збирати їх після того, як вони дозріли з дерева. Перед тим, як волоські та фундук можна їсти, горіхи необхідно висушити. Для цього їх спочатку очищають, а потім сушать у повітряному місці протягом декількох тижнів. При правильному зберіганні вони прослужать кілька місяців.
Волоські та фундук легко зібрати з власного саду. Сезон волоських горіхів - з кінця вересня до кінця жовтня. В цей час горіхи падають стиглими з дерева і їх потрібно лише зібрати. Проте переконайтесь, що горіхи не залишають на землі занадто довго, щоб волога в ґрунті не давала утворитися цвілі. Потім видаліть зелену обгортку, яка оточує тверду шкаралупу. Будьте тут особливо обережні, щоб залишки фруктового покриву не запліснявілі. Добре почистіть горіхи щіткою, але ніколи не чистіть їх водою. Він проникне в серцевину і спричинить цвіль. Увага: Під час чищення та видалення шкірки зелених фруктів слід носити рукавички. Інакше природні барвники волоського горіха спричинять коричневий колір на пальцях.
Восени фундук також в сезон восени, але зазвичай його можна збирати трохи раніше, ніж волоський горіх. Горіхи готові до збирання, коли вони звільняються від сухої оболонки листя і падають на землю. Як і у випадку з волоськими горіхами, тут застосовується те саме, що вони не повинні лежати занадто довго на вологому ґрунті, і горіхи слід збирати лише тоді, коли шкаралупа ціла і без цвілі.
Після збору врожаю потрібно сушити як фундук, так і волоські горіхи. Найкраще розміщувати горіхи в сухому, теплому, добре провітрюваному місці, наприклад на підвіконні або над обігрівачем. Важливо, щоб між горіхами було достатньо місця, і щоб їх сушили лише в один шар і регулярно перевертали. Однак сушити в духовці не рекомендується, оскільки при підвищеній температурі горіхи можуть гірчити або прогіркнути. Через два-три тижні волоські та фундук повинні були втратити значну частину власної ваги і, отже, бути готовими до вживання. Якщо шкаралупа окремих волоських горіхів розкрилася під час сушіння, вам слід утилізувати ці зразки. Тепер ви можете їсти сушені горіхи або зберігати їх у прохолодному, сухому та добре провітрюваному місці протягом декількох місяців. Цибулева сітка, яку ви повісите в погребі, особливо підходить.