Як вибрати хороші цукерки
Майже неможливо перешкодити нашим дітям їсти цукерки. Дорослим також важко заважати собі. Щоб ми мали чисте сумління, ми замислювались, чи деякі солодощі корисніші за інші.
Анжеліка Гульберт, дієтолог
Опубліковано 22 жовтня 2020 р., Оновлено 27 жовтня 2020 р
Магазини повні костюмів та цукерок на Хелловін, і діти планують свій вечір, сподіваючись зібрати багато смаколиків. Батьки, зі свого боку, хочуть видалити велику кількість всього цього цукру, зібраного за кілька годин.
Після розшифровки великої кількості міток, деякі потенційно можуть мати місце в кошику з гарбузом на Хелловін !
Багатий цукром, чи можемо ми його їсти? ?
Більшість із них - справжні маленькі цукрові бомби.
Вам потрібно з’їсти лише 9 полуниць тагада, щоб перевищити поріг вільного цукру, рекомендований ВООЗ, тобто максимум 25 грамів на день.
Цей поріг знижено, щоб допомогти боротися із зайвою вагою, діабетом та порожнинами.
Ми знаходимо не тільки "справжній" столовий цукор, а й такі похідні, як глюкозо-фруктозний сироп, інвертний цукровий сироп і особливо глюкозний сироп, який має ще більш помітний вплив на рівень глюкози в крові.
І цукру в крові ?
Кажуть, що ці цукри мають дуже високий глікемічний індекс. Вони підвищують рівень цукру в крові більше, ніж сам цукор. Це причина, чому ми не повинні їсти солодощі поза їжею, а в кінці обіду чи вечері, щоб обмежити такі наслідки.
Що ми знаходимо в цукерках ?
Вони надзвичайно барвисті, але виробники переглянули свої рецепти, і тепер це трохи краще. Основним плюсом є те, що з січня цього року E171 діоксид титану, яскраво-білий барвник, що був у формі наночастинок, був заборонений. .
Барвники, класифіковані як червоні, а тому проблемні, називаються "азо", все частіше замінюються іншими барвниками, все ще синтетичними, але які не підозрюються в підвищенні гіперактивності або викликанні алергічних проявів.
Якщо у вас алергічний ґрунт, зверніть увагу на E120 (кармінова кислота) (Carensac) та E133 (блискучий синій FCF) у M&M’s.
Є солодощі, виготовлені виключно з барвниками, виготовленими з фруктових та рослинних концентратів:
- Буряк, паприка та куркума в льодяниках Чупа чупс.
- Солодка картопля, редька, вишня в рожевій Тагада .
Цукерки без штучного фарбування
Остерігайтеся слів "відсутність штучного барвника", що абсолютно не гарантує, що ароматизатори відсутні. Наприклад, у Тагада це справді синтетичний аромат, тобто з нуля, створений людиною.
Коли за терміном стоїть термін "аромат", який не містить ознак, мова не йде про природні ароматизатори, і їх критикують за те, що вони повністю порушують справжні смакові ознаки.
Насправді «банановий смак» бананам Харібо не надають справжні банани.
Для класичних CarenSac та Carambar аромати є штучними. Існує також емульгатор, який потрібно відстежити, E471, який збільшує проникність кишечника.
Цукерки без штучних ароматизаторів або синтетичних барвників
- Зефір з шоколадним покриттям: Koalas Lutti з натуральним ванільним ароматом.
- Органічна Крема.
- Ротелла з природним ароматом анісу.
У приватних торгових марках:
- Друзі крокодили (Леклерк).
- Смажена картопля та мови Super U з 30% менше цукру.
Цей цукор замінюється клітковинами, які цікаві тим, що вони «розчинні» і, отже, зменшують час травлення. Навіть якщо глікемічний індекс не відзначається, дуже ймовірно, що він трохи нижчий у порівнянні зі звичайними солодощами.
А як щодо кислих цукерок ?
Це все ще велика тенденція. Це відома гра "кришку чи не кришку, щоб покласти 5 в рот, не морщачись" .
Lutti Fizz, Carambar Atomic, знамениті "гарячі голови" "цукерки, від яких важко трясеться", версії Haribo "Pik". Цю кислотність їм надає яблучна, лимонна та винна кислоти.
На упаковці слід зазначити попередження, оскільки вже в 2001 р. Висновок Afssa вказував, що їх високе та тривале споживання маленькими дітьми, змінюючи рН слини, збільшує ризик карієсу та демінералізації.
При періодичному споживанні вони ні гірші, ні кращі за інші цукерки. Завдання - завжди відстежувати штучні барвники та ароматизатори.
Яку поведінку застосувати щодо солодощів ?
- Гельовані або негельовані, кислі чи ні, вони не мають харчової цінності, вони є їжею для задоволення.
- Не заважайте дітям його їсти, це непродуктивно, оскільки рано чи пізно вони підкрадуться до нього.
- Поясніть їм, що вони повинні бути зарезервовані для особливих випадків, таких як дні народження з друзями або прямо зараз у цей Хелловін.
- Дослідження показали, що чим більше кольорів в упаковці, тим більше ми з’їдаємо, і виробники це зрозуміли, тому віддайте перевагу одноколірним продуктам (Rotella), а не різнокольоровим (Dragibus, M&M, Skittles).
Див. Також на Allodocteurs.fr
Діти із зайвою вагою: сувора дієта без ласощів ?
Наночастинки, заховані в деяких промислових солодощах і тортах
Двоокис титану: не дуже хороша цукерка ...
Глікемічний індекс: відповіді на ваші запитання у Facebook Live
Що, якби ви зробили власну цукерку на Хеллоуїн ?
Різдвяні частування: остерігайтеся зайвого !
Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе