Як вибрати (і як розслабити) свіжий кокос; Вибирай, щоб бути здоровим!
Кокосові горіхи - це дивовижні тропічні фрукти: вони ростуть на пальмах заввишки до 30 метрів, з листям завдовжки 4-6 метрів і пропонують широке використання. Їх м’якоть смачна натуральна або суха, вода, яку вони містять, повна електролітів і може бути перероблена з отриманням кокосової олії та кокосового молока, які використовуються у кулінарії, природних та косметичних процедурах, виготовленні мила та скільки більше
Чи знали ви, що на санскриті кокосове дерево називають "кальпа врікша" (у перекладі - "дерево, що забезпечує все необхідне для життя")?
Незважаючи на назву, цей фрукт не волоський горіх, а кістянка - вид фруктів, що складається з шкірки, м’ясистої серцевини та єдиної кісточки всередині (як і сливи, абрикоси чи оливки).
Як розпізнати свіжий кокос
Тепер, коли ми визначили, наскільки нам подобаються кокосові горіхи, питання полягає в тому, як розпізнати свіжий кокос і як вибрати найкращу з його усмішок у супермаркеті? Потрапити з ним додому, скасувати його і виявити, що воно гниле (має жовті або інші ділянки, крім білого, або має дивний, кислий смак), може залякувати і засмутити.
Відповідь на вищезазначене питання складається з п’яти простих кроків, яких потрібно виконати, коли ви перебуваєте перед кокосовим районом, у магазині.
1. Добре струсіть. З усіх кокосових горіхів, що стоять перед вами, ви повинні вибрати один, повний рідини, щоб бути впевненим, що він буде свіжим, цілим (без тріщин) і без впливу домішок або цвілі. Звук соку всередині повинен бути чітким, як чиста хвиля, а не погана хвиля.
2. Подивіться їй в очі. Хоча він добре виглядає, на кокосовому горісі можуть бути ділянки з початком цвілі, які часто розміщуються біля трьох «очей» плодів - темні ділянки на одному кінці. Якщо ви помітили тут зелену цвіль, тріщини або тріщини (особливо на м’якших з них, які зовні відрізняються від інших двох), виберіть інший кокосовий горіх!
3. Переконайтеся, що він не зламаний. Вибирайте коричневі волоські горіхи, без вицвілих плям і вологих ділянок. Уважно подивіться на поверхню плодів, вона повинна бути сухою, а на корі немає тонких тріщин.
4. Як це звучить? Кілька разів ударяйте шкаралупу кокоса середнім нігтем, поки не зрозумієте, як це звучить. Якщо звук різкий, то м’якоть буде ідеальною.
5. Якщо вона важка, це нормально. Важкий кокос має високі шанси бути свіжим і повним соку. Якщо ви порівнюєте кілька фруктів і пройшли всі вищезазначені тести, виберіть найважчий з них.
Як розгорнути свіжий кокос
Відкриття кокосового горіха не є складною операцією, хоча, здається, це так. Спочатку видаліть кокосову воду, проколюючи один або всі три «очі». За допомогою кінчика ножа можна викопати м’якше «око» кокосового горіха (яке, як правило, кругліше, має більше чорного кольору і відрізняється від інших двох), доки ви не прорвете бар’єр оболонки. Або ви можете використовувати чисту викрутку та молоток, щоб просвердлити всі три темні ділянки. Вилийте кокосовий сік у чашку, над якою ви розмістили сито, щоб відокремити деревні волокна всередині від живильної води. Наберіться терпіння, щоб зцідитись, не б’йте кокосовим горіхом рукою, щоб прискорити витік - ви можете розбити чашку!
Щоб дістатися до серцевини, не озброюйтеся великою пилкою, намагаючись зламати тверду оболонку, це не так! Все, що вам потрібно, - це великий ніж або молоток: тримайте горіх в одній руці, а ніж/молоток - в іншій, і б’йте по корі навколо плодів, широко, обертаючи горіх у руці, поки шкаралупа не розтріснеться надвоє. Альтернатива - поставити його в духовку, нагріту до 190 o C, на 15 хвилин - кокосовий горіх трісне самостійно, від нагрівання. Простий, ні?
Тут ви знайдете 65 дивовижних застосувань кокосової олії та дізнайтеся, чому ви завжди повинні мати його в собі Будинок!