Як вибрати найкращий шоколад у супермаркеті
Який найкращий шоколад у супермаркеті розважатись, не жируючи ?
У супермаркеті непросто визначитися з шоколадним відділом; між привабливою упаковкою та відсотком багатства какао ми втрачаємось.
Однак стільки відволікаючих факторів на етикетках, на жаль, приховує продукти низької якості і часто досить далекі від того, що можна подумати, зокрема, з дуже низьким відсотком какао. Наш експерт-тренер з бодібілдингу та дієти Девід Коста пояснює, що потрібно знати, щоб споживати шоколад і зробити себе щасливим !
Молочний шоколад
Він виготовляється з какао-маси, какао-масла, цукру та зазвичай сухого молока. Тому він багатший жиром і солодший, ніж темний шоколад, і особливо менш багатий какао.
Будьте обережні перед тим, як купувати свої батончики: якість молочних шоколадних цукерок дуже відрізняється.
✔️ Виберіть шоколад, що містить лише какао-масу, какао-масло, цукор та молоко.
✔️ Багато містять ароматизатори, емульгатори, але також рослинні жири (найчастіше пальмові), концентроване масло тощо.
👉 Це дозволяє виробникам використовувати менше какао-масла, яке є дорожчим.
✔️ Віддавайте перевагу молочному шоколаду з вмістом какао більше 30% какао або навіть більше 40% !
Позначення "тонкий" або "вищий" шоколад гарантує понад 30% какао.
Не вибирайте шоколад за його калорійністю. Справді, шоколад з високим вмістом какао буде багатшим жиром (9 ккал/г) і, отже, більш калорійним, ніж шоколад низького класу, що містить переважно цукор (4 ккал/г).
😉 Навіть якщо це продукт для задоволення, бажано уникати продуктів, першим інгредієнтом яких є цукор, а також цукерок із вмістом цукру більше 40 г/100 г.
✔️ Натомість вибирайте шоколад, виготовлений з тростинного цукру, який є більш цікавим у харчовому відношенні, ніж цукор-рафінад.
⚠️ Ні, щоб «легкі» шоколадні цукерки були наповнені добавками та підсолоджувачами, які не тільки не доставлять вам стільки задоволення, як хороший квадрат справжнього шоколаду, але й, крім того, порушують ситість і підтримують апетит до цукру. Ми також маємо спокусу більше ... погана ідея.
Шоколадна пудра
Chocolate Порошковий шоколад, зірковий інгредієнт ваших гарячих шоколадних цукерок.
📊 Більшість промислових шоколадних порошків містять менше 50% какао або навіть менше 20% для багатьох марок.
😱 І все ж вони з гордістю демонструють своє звання майстра шоколаду ...
⛔ Решта їх складу? ЦУКР ... і добавки (ах і трохи заліза та вітамінів для хорошого сексу, щоб переконати батьків, що це корисно для їхніх дітей).
⚠️ Зверніть увагу, що твердження "низький вміст цукру" на упаковці означає, що їжа містить щонайменше на 30% менше цукру, ніж аналогічний продукт.
📊 Під цукром ми маємо на увазі моно та дисахариди. Тут ми граємо словами, щоб змусити нас повірити у здоровий продукт, але ... Мальтодекстрин складається з різних цукрів, включаючи моно та дисахариди, має однакові властивості, має часто високий глікемічний індекс, але… не вважається цукром, оскільки він є полісахарид.
Therefore Отже, так званий продукт із низьким вмістом цукру є таким же солодким, як і інші. Ось чому калорійність на 100 грамів майже не змінюється.
✔️ Тож віддайте перевагу 100% знежиреному порошку какао без додавання цукру. Вони містять набагато більше какао, ніж інші порошки, що пояснює їх більший вміст жиру.
✔️ Вони також містять значно більше клітковини та білків.
✔️ З органічного землеробства вони походять з дерев какао, вирощених без добрив, хімічних або синтетичних пестицидів.
✔️ А потім, якщо смак занадто гіркий, ви завжди можете підсолодити його самостійно, з більш розумною кількістю, ніж уже солодкі порошки.
Поширення
Зірка, що супроводжує млинці ... - це шоколадний спред !
Ми любимо його, і тим не менше, це надзвичайно калорійний продукт, і комерційні спреди містять безліч рідкісних інгредієнтів.
Однак, уважно ставлячись до етикеток, ми все одно можемо робити добре, не роблячи тостів:
Щодо доданих жирів, вибирайте жири, багаті омега-3, такі як ріпакова олія, а не дуже суперечливу пальмову олію, яка багата насиченими жирами.
Нехай вас не обманює вміст калорій. Колись радимо вам вибрати найкалорійніші продукти на 100 г !
Дійсно, в однаковій кількості ліпіди набагато енергійніші, ніж вуглеводи. Спред, наповнений цукром та добавками, без фундука та шоколаду, буде менш калорійним, ніж здоровий препарат, приготований з фундуком та какао. 😉
Арахісове масло
Нам усім потрібно споживати ліпіди, щоб мати гарне здоров’я, але ми повинні обмежити споживання насичених жирів, сказати «погані жири» на користь ненасичених жирних кислот, сказати «корисні жири» (моно та поліненасичені). Для цього арахісове масло є хорошим джерелом ліпідів і хорошою альтернативою шоколадним пастам. Це цікава їжа, будь ви всеїдні, вегетаріанці чи вегани.
Він містить багато вітамінів, необхідних мікроелементів, а також високий рівень білка. Для відчуття ситості достатньо невеликої кількості, і з глікемічним індексом 40 це дозволяє мати стійку енергію. Дуже корисно для спортсменів, які мають великі витрати енергії !
Як правильно вибрати арахісове масло ?
- максимально натуральний: тобто 100% арахіс, без добавок, без консервантів, без додавання солі.
- остерігайтеся додавання цукру, який вибухає глікемічний індекс.
- відстежити додавання гідрованих олій (насичених жирних кислот, не страшних для навколишнього середовища та здоров’я), або «пальмової олії».
- віддайте перевагу органічному арахісовому маслу, яке має містити менше слідів пестицидів, інсектицидів тощо.
Порада: на етикетці вказується загальна кількість жиру, присутнього в продукті, і, у рядку нижче, частка насичених жирів. Завжди перевіряйте це !