Як вибрати НАЙКРАЩУ рибу з магазинів Румунії; вишуканий
Завдяки вмісту Омега3 в здоровій дієті повинна бути риба, але ми часто задаємось питанням, яка є найздоровішою та що купити в магазині.
Період посту є найбільш вигідним з точки зору продажу риби, вважають продавці. Однак румуни споживають вдвічі більше риби, ніж за часів комунізму, і є останніми в ЄС у цьому плані. Висока ціна на їжу, враховуючи, що майже 90% риби, що продається в Румунії, імпортується, є головною причиною того, чому їжа не є найбільш продаваним м’ясом навіть під час посту.
В даний час румун з'їдає вдвічі більше риби, ніж з'їдав за часів комунізму, тобто в середньому 4,2 кілограма риби та рибних продуктів на рік, згідно статистики, таким чином Румунія посідає останнє місце в Союзі Європейський Союз з точки зору споживання риби на душу населення. Хоча в останні роки спостерігається незначне збільшення продажів рибного м’яса, оскільки румуни більше уваги приділяють дієті, якої дотримуються.
Основними містами, де споживають рибу в Румунії, є Бухарест, Яссі, Клуж, Констанца та Брашов.
Якщо за рік румун ледве з’їдає трохи більше 4 кілограмів риби, іспанець за той самий період споживає 42 кілограми м’яса риби, тоді як француз з’їдає 35 кілограмів, а бельгієць - 25 кілограмів риби. Однак ісландці є чемпіонами в цьому плані. Вони щорічно споживають близько 90 кілограмів риби.
Як перевірити, чи свіжа риба
Представники Національного управління з питань захисту прав споживачів (ANP) рекомендують бути обережними при купівлі риби, оскільки ця їжа легко псується та зберігається у невідповідних місцях, оскільки може навіть стати небезпечною для організму. Свіжа риба завжди повинна зберігатися та продаватися у крижаних горщиках, частково покритих нею.
ANPC також пропонує поради щодо того, як ми можемо самі з’ясувати, не вдаючись до аналітичної лабораторії, чи добре їсти рибу чи ні.
Тому, свіжа риба має чіткі очі, чисті та опуклі, не глибоко в орбітах. Луска з неї легко від’єднується і рот закривається.
Якщо ви виявите, що риба покрита неприємним запахом слизу або зябрами сірого або коричневого кольору, уникайте купувати їжу з цього місця, оскільки вона зіпсована і може загрожувати здоров’ю. У той же час у зміненої риби спина м’яка, і при натисканні пальцем мітка не зникає.
Свіжа та морожена риба
Дієтологи рекомендують робити вибір на користь свіжої риби на шкоду замороженій рибі, оскільки таким чином ми можемо краще контролювати якість продукту. "Риба - це ідеальна їжа з точки зору поживності, але приділіть пильну увагу її свіжості. Харчове отруєння, яке виникає, коли ми їмо зіпсовану рибу, настільки серйозне, що ми можемо потрапити до відділення швидкої допомоги ", - сказала біолог Лівія Нена Гандулу.
Вона також розповіла про користь, яку ця їжа приносить організму. "Він має низьку калорійність, і великою перевагою цієї їжі є жир, який вона має. Омега 3 та Омега 6 - це поживні речовини, які визнані за їх користь для серця, центральної та периферичної нервової системи, покращують імунну систему та можуть запобігти подагрі ", - сказала Нена.
Спеціаліст рекомендує рибу особливо людям, які страждають на серцево-судинні захворювання, які мають проблеми з печінкою та нирками. "Риба навіть допомагає запобігати ревматичним захворюванням, оскільки їжа сприяє синтезу синовіальної рідини, рідини, що виділяється оболонками, розташованими в порожнині суглоба, щоб полегшити ковзання кісток одна на одній", - сказала Лівія Нена.
Дієтолог каже, що коли ми купуємо рибу, нам потрібно точно знати країну походження, чи є риба аквакультурою чи рибальством. "Ртуть у рибі - це не міф. Зверніть пильну увагу на те, звідки береться їжа. Бажано уникати риби, яка надходить з вод, де сталися нафтові або навіть ядерні аварії. Риба знаходиться в основі харчового ланцюга і харчується тим, що знаходить у воді, включаючи токсини ", - додала Нена.
Майже 90% риби на ринку імпортується
Майже 90% риби, яка надходить на місцевий ринок, надходить із імпорту, говорять представники Асоціації переробників, імпортерів, дистриб'юторів та торговців рибою в Румунії Ro-Fish.
"Лише 13% внутрішнього попиту надходить з Румунії та 87% - з імпорту, і для того, щоб існувати, ми повинні підтримати рибну промисловість, бо вона гине", - заявив нещодавно Маріан Куздріореану, президент Ro-Fish.
Найздоровіші види риби. Скумбрія, сардини та лосось
Усі риби містять ртуть, але деякі види містять незначну кількість і вважаються безпечними для організму.
Велика риба є найбільш небезпечною, оскільки вона живе довше і накопичує з часом велику кількість цього важкого металу.
Однак ми можемо скористатися його сприятливим впливом на організм, вибравши такий асортимент риби, щоб баланс нахилявся на користь жирних кислот Омега 3 та проти ртуті. Найздоровіші сорти риби скумбрія (якомога менша), анчоуси, оселедець, сардини, лосось. Вони були б найбільш придатними для вживання вагітним жінкам.
Морський окунь, калкан, тріска
Також не слід уникати таких видів риби: морський окунь, кальмари, калкан, мідії, тріска та устриці можна споживати без проблем.
З прісноводних риб (короп, карась, окунь, лящ) найбагатшою на Омега-3 є форель, рівень якої близький до океанічної риби, а найбідніший - сом.
М’ясо річкової та ставкової риби легше засвоюється, ніж океанічне, і воно має вдвічі більше калорій, що особливо показано людям із надмірною вагою та ожирінням. Американська кардіологічна асоціація рекомендує щонайменше дві порції на тиждень по 150-200 грамів кожна.
Акули та пангасіуса, яких слід уникати
До категорії риб, яких слід уникати, належать акула, тунець, морська скумбрія, риба-меч, омари та коропи, оскільки протягом усього життя вони концентрують у м’ясі багато токсинів. Хек та пангасіус - це інші сорти риби, у яких дуже мало або взагалі немає жирних кислот Омега 3 та вражаюча кількість ртуті та інших токсичних речовин, тому купувати щось подібне не може.
Будьте обережні, як ви готуєте рибу!
Інший важливий аспект - це спосіб приготування риби. Важливо пам’ятати, що панірована або смажена риба в олії стає справжньою калорійною бомбою, а під час сушіння та копчення риба втрачає більшість жирних кислот Омега 3. Найкраще готувати рибу в духовці, на грилі або на пару.
Також не добре поєднувати рибу з майонезом або іншими соусами. Не використовуйте велику кількість олії для приготування салату з ікри, а їжте їх на хлібі, злегка змащеному вершковим маслом.
Інші назви:
Японська водна терапія передбачає споживання декількох склянок води кімнатної температури в дюймах
Звичайний алкоголь є дуже хорошим дезінфікуючим засобом, але він також має і інше застосування на кухні
Розпочався Різдвяний піст, і цього року, оскільки ми перебуваємо в пандемії, це важливіше ...