Як вибрати свій мед та пропагувати бджільництво, яке поважає бджіл - Pollinis

Шахрайське попередження меду! Прибуття до Франції розведеного, проданого меду є однією з найгірших напастей бджільництва. Французи щороку споживають 40 000 тонн меду. Але французькі пасічники, вражені масовою смертністю бджіл, намагаються виробити 15000 тонн.

Для задоволення попиту дві третини ринку складає імпорт з Іспанії, Китаю, східних країн і навіть Латинської Америки (де процвітають ГМ-культури). Ці різні походження часто зустрічаються в одному горщику під назвою "суміш меду, що походить та не походить з ЄС".

Від квіткового нектару до меду

Медоносні бджоли (або соціальні бджоли) - найкращі друзі людини. Вони не тільки запилюють квіти, які завдяки їм стануть фруктами чи овочами, але крім того вони виробляють мед. Для цього вони добувають нектар і зберігають його в своєму врожаї, спеціальному шлунку, в якому він не перетравлюється, а змішується зі слиною та травними соками. Повернувшись у вулик, вони відновлюють його бджолам-реципієнтам, які, повторивши той самий процес кілька разів, зберігають оброблений таким чином нектар у клітинах.

Потім мед довго зневоднюють працівники апарату штучної вентиляції легенів, які махають крилами, поки вода не становить лише 18% від ваги. Потім інші спеціалізовані бджоли запечатують клітини воском, щоб він зберіг свої властивості. Потім мед буде використовуватися, особливо взимку, для годування колонії.

Мед є основним джерелом їжі для тендітних личинок бджіл, імунний захист яких він також повинен зміцнювати.

Здоровий і поживний продукт

Через кілька тижнів після укупорки поживні, антисептичні та цілющі властивості меду є оптимальними. Ці численні властивості здоров’я, визнані протягом тисячоліть, тісно пов’язані з його функцією: мед є основним джерелом їжі для тендітних личинок бджіл, імунний захист яких він також повинен зміцнювати (маточне молочко, яке виділяють бджоли-годувальниці, зарезервоване для матки. і майбутніх маток).

Остерігайтеся шахрайства !

Французи щороку споживають 40 000 тонн меду. Але бджолярі, вражені масовою смертю бджіл, намагаються виробити 15 000 тонн. Отже, дві третини ринку складає імпорт з Китаю, східних країн або Латинської Америки (де процвітають ГМ-культури). Ці різні походження часто зустрічаються в одному горщику під назвою "суміш меду, що походить та не походить з ЄС".

Завдяки цим імпортним сумішам ризик натрапляє на поганий мед. Тому що щонайменше 10% меду, який перевіряють і продають у Франції, є шахрайством. Мед - продукт, який легко підробляється: різати його цукром легко і дешево. Перш ніж закон встановив максимальну норму (5 г/100 г меду), шахраї додавали до нього сахарозу. Сьогодні вони роблять вибір на користь промислових сиропів, виготовлених з гідролізованого крохмалю, який досі залишається поза законами.

Медові кондиціонери також можуть поєднувати мед, який не є роком. Однак, на відміну від вин, мед з віком не покращується ... Для двох медів одного типу найкращим буде саме свіжозібране.

Віддавайте перевагу «цілком квітковим» медам

На ринку можна знайти монофлорні меди (акація, ріпак, лаванда, чебрець тощо) та поліфлорні меди (усі квіти). Перші створюють кілька проблем:

Їх виробництво відбувається в середовищі з великою однорідністю квітів і, отже, менш багатим харчуванням для бджіл.
Щоб знайти певні види квітів, бджолярі часто вдаються до рухомих вуликів (перегулювання), що заважає природному біологічному циклу бджіл та сприяє ослабленню колонії.
Щоб краще зберегти запах квітки, деякі бджолярі, як правило, збирають мед перед укупорюванням, широко розповсюджена практика інтенсивного бджільництва, що призводить до аномально високого рівня вологості в меді та наслідків для його збереження: він швидко бродить і стає непридатним для споживання.

Ні - бджолам, що годують насильно !

Бджоляр не може забрати весь мед із колонії, не вбивши його. Навпаки, він повинен оцінити для кожного вулика кількість, необхідну для існування його бджіл, особливо взимку. У цю пору року квітів мало, і пасічники іноді годують своїх ослаблених бджіл цукристими розчинами, які вони перетворюють на мед. Але продуктивні бджолярі, як правило, перегодовують своїх бджіл, навіть коли умови хороші, з єдиною метою збільшення їх виробництва. Однак мед, отриманий з цих сиропів, не має таких харчових якостей, як той, що отримують із нектару квітів. Тому найкращим медом є той, який виробляється навесні та влітку, коли квітів найбільше і дощів менше.

Ніякого підігрітого меду

Свіжий мед завжди рідкий: він кристалізується через час зберігання, яке змінюється в залежності від температури та рівня глюкози. Маленькі бджолярі бажають пом’якшити свій мед при температурі 35 ° C, щоб покласти його в горщик. Але професійним бджолярам, які оптом продають мед, потрібен рідкий мед, щоб перемістити його в бочку. Отже, кристалізований мед потрібно нагрівати, що усуває деякі його харчові якості. Пастеризований мед, нагрітий до 72 ° C для запобігання бродінню та кристалізації, більше не містить вітаміну.

Бджоляр повинен оцінити для кожного вулика кількість, необхідну для існування його бджіл, особливо взимку.

Інші продукти бджільництва

Маточне молочко є єдиним джерелом їжі для королеви. Виготовлений бджолами-годувальницями, він також годує молодих личинок, які таким чином помножують свою вагу на 1000 протягом перших трьох днів свого життя. Ті, кого годують желе ще два дні, стануть королевами, здатними взяти на себе роль від старіння королеви. Маточне молочко містить амінокислоти, мікроелементи, вітаміни та антибактеріальні та протигрибкові парабени.

Прополіс - це смолиста речовина, що виробляється з бруньок та кори певних дерев. Прополіс містить кислоти, флавоноїди, мікроелементи та багато вітамінів. Він також містить парабен, антибактеріальні та протигрибкові властивості якого допомагають боротися з патогенами у вулику. Наприклад, прополіс дозволяє муміфікувати маленьку мертву тварину, яка встигла проникнути у вулик і яка не може рухатися. Так само, як віск, бджоли також використовують його для ущільнення тріщин і проміжків, що з’являються у вулику, і піддають їх впливу холоду та вологи.

Пилок є основним джерелом білка для бджіл. Тому він містить амінокислоти, а також мінерали, вітаміни, молочнокислі ферменти та дріжджі. Це високоякісна імуностимулююча їжа, яка сприяє зміцненню природних захисних сил організму. Пилкові зерна - це чоловічі статеві клітини, які покривають тичинки квітів. Потрапляючи на корм для нектару, бджола збирає їх на ноги, а потім відкладає на інші відвідувані квіти, дозволяючи запліднення їх маточок, жіночих органів рослин. Як і мед, пилок, принесений назад у вулик, потім зберігається бджолами в осередках, герметично закритих воском.

Віск виготовляється робітниками, що використовують спеціалізовані залози. В основному він використовується для побудови альвеол. Він також може бути використаний для їх ущільнення, коли вони укривають молоді личинки або для закриття запасів меду та пилку. За визначенням ковкий матеріал, віск нагрівають спеціалізовані бджоли, які завдяки своїй значній будівельній діяльності підвищують температуру свого тіла майже до 50 ° C.